皓氏咖啡
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皓氏咖啡
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2023WCE世界盃沖煮大賽台灣選拔賽選手教練的兩三事：那一年的庫柏與我
最近好一陣子沒有更新部落格了，其實是因為最近很沒有動力。對於我來說跟家人一樣的沖繩神犬庫柏，在七月回到了宇宙的懷抱。 是那個與我在長野的漫天風雪，沖繩的紅霞海灘一起打滾的好朋友。漫步在台北街頭，隨便喊一句「去皓氏」，就可以帶我回到店裡的小神童。 接到他病危的消息時，我正當要完成今年台灣卓越杯獨立
2023-09-07
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庫柏在沖繩
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皓氏咖啡
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咖啡旅行家
沒有帶濾杯？做一個就好了。
有出門也會想要帶著器具沖咖啡，尤其是出國的時候，行程的路上若有好喝的咖啡館可以進去消費當然更好，但有時候也想喝自己沖的咖啡。這時候如果才發現器材中少帶了濾杯該怎麼辦？最簡單當然是到附近的咖啡館買一個新的。但就是買不到怎麼辦？
2023-06-25
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咖啡
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咖啡濾杯
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精品咖啡
自家烘焙咖啡館的咖啡才好喝嗎？
必需要是自家烘焙咖啡館的咖啡才好喝嗎？答案是不一定。對於所選取的咖啡風味與品質，自家烘焙咖啡館的咖啡可能會因為經營者的特質，具有一些獨特的特色。比如說我個人很喜歡低度發酵，而且乾淨的咖啡，我所經營皓氏咖啡，自然就會提供偏向這兩種屬性的咖啡豆。但這並不意味著咖啡館使用別人烘焙的咖啡，就沒辦法沖出好喝的
2023-06-23
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咖啡館
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咖啡
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精品咖啡
斜槓與創業，然後開始提筆寫作的咖啡人生
職場工作者如何一邊斜槓、一邊創作？ 創作這件事，其實我們都一直在做。自從社群軟體出現之後，無論是早期的推特、臉書，到現在比較流行的IG，幾乎每一個人都會開個帳號，寫寫短文發發圖片。將工作的內容、學習的經驗，以及心裡的感受舒發出來。 你的斜槓、創業，早就滿滿在你的各種創作之中了。我的SNS就都是咖啡。
2023-06-10
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職場與職涯
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咖啡人生
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斜槓人生
有趣的咖啡冷知識
咖啡是現今流傳最廣的飲料，一種令人著迷的飲品。每個早上你我都會手拿著一杯走進辦公室，精神抖擻地展開每一天。但你是否知道咖啡有著許多令人驚奇的事實？今天，我將帶你探索咖啡的世界，並分享有趣的咖啡冷知識。 1、咖啡是世界期貨第二大交易量的商品，僅次於石油。 這麼熱門搶手的產品，是不是應該要好好的深
2023-06-04
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咖啡
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咖啡知識
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咖啡冷知識
【咖啡教學】有系統學習咖啡沖煮
今天開了新的咖啡沖煮課程，剛好可以來整理教學文。我個人傾向從辨識咖啡品質這個角度，來切入咖啡沖煮的學習。咖啡的呈現，重點在於飲用時，能展現出咖啡本身的風味特質，並兼顧飲用者的喜好與瑕疵風味的排除。
2023-06-01
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咖啡
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精品咖啡
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手沖咖啡
【咖啡知識】今天要喝熱咖啡還是冰咖啡？哪一種比較好喝？
熱咖啡和冰咖啡在味道和口感上可能有所不同，因此有些人可能更喜歡熱的咖啡，而有些人則更喜歡冰的咖啡，這完全取決於個人的口味偏好。 但若屏除主觀的喜好，能不能分析咖啡在不同溫度的狀態下，是否有風味差異？ 答案是可以的。 這可以從兩方面來看待，一個是咖啡的客觀表現，一個是人類的味嗅覺感知能力。
2023-05-30
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咖啡
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咖啡知識
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咖啡教學
【咖啡教學】冷萃咖啡與冰咖啡這樣做，你也能做出好喝的冰咖啡。
有人在線上詢問了冷萃咖啡的製作方法，看著天氣日漸炎熱，現在確實也是個學習製作冰咖啡的的好時機，我們這就來聊一聊各種冰咖啡的製作。
2023-05-28
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咖啡教學
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咖啡知識
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冰咖啡
【咖啡知識】牛奶咖啡的種類與作法｜卡布奇諾｜拿鐵
牛奶咖啡顧名思義就是在咖啡中加入牛奶，牛奶的香氣、甜度與比咖啡厚重許多的口感，可以讓單純的黑咖啡變出許多的變化。市面上的牛奶咖啡品項不少，不過萬變不離下列2種組合： 1、手沖咖啡 x 牛奶 2、濃縮咖啡 x 牛奶 x 打發的奶炮
2023-05-22
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咖啡
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義式咖啡
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咖啡教學
【咖啡教學】三分鐘義式濃縮咖啡入門
今天不講複雜的原理與條件，來玩一下雖然沒有什麼科學根據，但是長期經驗來看，確實可以做出好喝濃縮咖啡的參數。 參數如下： 溫度：90度C 萃取壓力9Bar 時間：25~35S 水粉比2
2023-05-21
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咖啡
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義式咖啡
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濃縮咖啡
