蒜頭
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這次要的大蒜濃湯的做法完全沒有加澱粉，是利用蛋黃中的卵磷脂，來結合油與水，達到濃湯的視覺感。喝起來比用澱粉（EX.馬鈴薯）做的稀上不少，卻也比清湯（EX.蔬菜湯）濃郁許多，口感算是滿特別的。參考網路上找到的美國傳奇廚娘Julia Child的做法，不過在份量跟食材上做了點調整。
這是很久以前的部落格舊文備份，是2014年7月發的，所以照片畫質不太好。那時我正在澳洲的柏斯打工渡假，也是從那時開始做菜的經驗變得愈來愈多，來試著把粉專第一篇之前的曾寫過的放上來。
是說對比十年前，現在對火力的掌握真的好不少
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【台灣少見食材分
「難吃食物」小組，依序是「絲瓜」、「茄子」、「秋葵」、「小黃瓜」、「苦瓜」、「香菜」與「蒜頭」
只認同香菜，其他我不認同哈哈哈
幾天暴雨，沒能掐好空檔去採買，差點斷糧。還好冰箱剩下凍豆腐，又找到蒜頭和高湯塊，在電鍋蒸熟，蒜香四溢，足以嚇跑吸血鬼。簡單原味就是美，但好希望灑一大把九層塔，也幻想有雞腿蛤蜊同煮更美妙。
蒜頭（大蒜）作為一種古老的食材，不僅在烹飪中有著重要地位，還有很多有趣的故事和傳說。
在古埃及時期，大蒜被視為神聖的植物，工人們在建造金字塔時，每天都會食用大蒜，因為人們相信它能增強體力，並且保護他們免受疾病的侵害。據說，埃及法老甚至會將大蒜作為祭品獻給神明，以祈求庇佑。
在歐洲的民間傳
貍偷聚門鍋物店內明亮寬敞，推薦隱藏版湯頭石頭火鍋和蒜頭胡椒鍋，火鍋菜盤份量豐富。石頭火鍋湯底香氣四溢，搭配豬五花肉片鮮嫩多汁；蒜頭胡椒鍋湯頭特別辛辣，湯底濃鬱中帶蒜頭的甜。店內還提供特色飲品和清爽甜點。美味值得回訪！
對於愛吃但不擅長烹飪的人來說，大蒜總是一種很實用的食材。本文介紹了大蒜的各種健康食用方法，包括蒜頭蒸飯和其它家常料理。同時還介紹了大蒜素的功效和正確的保存和使用方式。
不錯吃的樣子！