蒜頭
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令人倒抽一口氣的蒜頭田雞湯，就是俗稱的「青蛙湯」，大部分人望之卻步，卻是饕客口中念念不忘的稀有美食!高雄灣中街這間飄香50年的青蛙名店，你吃過了嗎?
這件事發生在我幼兒園的時候，那一天我剛回到家，就聞到一股香香的飯菜味，空氣飄著食物的我的心情也跟著開心起來，因為我知道又有好吃的飯可以吃了。
當時我走進廚房了阿嬤正在炒飯，鍋子裡傳來的聲音，阿嬤又加了一把蒜頭，香氣立刻像飛機一樣撲鼻而來，整個廚房都是蒜頭的香味。
我記得那天是我剛上幼兒園的第一次
那天，因為我在學校不舒服，所以媽媽先接我回家，我一回到家睡一覺起來就聞到一股熟悉又溫暖的味道，在空氣中撲鼻而來的剝皮辣椒雞湯，讓我感到溫暖。
媽媽先把剛切好的蒜頭,洗好的蛤蜊,剝皮辣椒,雞腿肉放到過鍋子裡燉煮，這時，鍋子裡傳來了滋滋滋的生聲音。蛤蜊的殼慢慢的打開，湯的味道慢慢的四處亂飄香，
我在廚房不是媽媽，是暴擊率80%的魔法坦。我不只抗傷害，還能放大招。
不務正業的家庭“煮婦”，今天來記錄我這幾回肉骨茶實驗室的成果報告。
用過自己亂湊配方，也試過A1、松發，這次挑戰的是——奇香35g藥包。
豬肉方面，還是台灣黑豬肉最對味，沒腥味、肉香濃。
很開心，100天日記挑戰，今日達標！
沒想到一個無聊的起心動念，默默堅持了100天，見證了生命中安靜又微小的力量。人真的不要忽視「滴水穿石」的威力。(哈)
今天回到陰雨的台北，帶回一大袋戰利品—蒜頭。
家人酷愛蒜頭，每次回雲林掃墓，都會扛走幾十斤蒜頭，這次也不例外。我們直達蒜農家，從地上
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低溫油封的過程中，橄欖油獨特的果香揉合大蒜與黑胡椒的強勁風味，慢慢滲入蛋黃中心。溫潤滑順的油封蛋黃可以當作抹醬，均勻地塗在烤到表面酥脆，內裡柔軟有嚼勁的酸種麵包切片。刨上起司絲增加鹹香，最後灑上喜歡的香料粉，這樣就是一份完美的早餐了。
懷孕期間，為了寶寶的健康，飲食會特別避免酒精，但外食時卻很容易遇到米酒入菜。自己動手做，不僅能完全掌控食材，也能調整鈉含量，減少水腫，補充滿滿營養！
這道 無酒精紅燒牛肉麵，湯頭醇厚、牛肉軟嫩，營養滿分！ 多煮一點還能分成 2-3 餐，之後只要加麵燙青菜，立刻變出一碗熱騰騰的美味牛肉麵，輕鬆又滿足
這次要的大蒜濃湯的做法完全沒有加澱粉，是利用蛋黃中的卵磷脂，來結合油與水，達到濃湯的視覺感。喝起來比用澱粉（EX.馬鈴薯）做的稀上不少，卻也比清湯（EX.蔬菜湯）濃郁許多，口感算是滿特別的。參考網路上找到的美國傳奇廚娘Julia Child的做法，不過在份量跟食材上做了點調整。
