陳義中
個人出版作品：菜市場裡的大廚、北歐廚神 寫飲食、寫生活、寫故事，剩下的請自行想像。 歡迎與我交流 個人臉書https://www.facebook.com/joel.chen.39 粉絲專業https://www.facebook.com/homestudio.bade/
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    一個可以改變世界的餐飲提案
    誰都好，讓這件事發生。    好廚抵家計畫書 Chef@HOME N：Needs（需求）：探索市場上客戶的真正問題、痛苦、需求何在？ 1. 每個人其實都想自己煮，比較安全衛生。 2. 每個人都夢想有專
    2018-08-03
    在你做舒肥料理前必看的一篇提醒
      大家好，我是陳義中。有多年當代料理經驗（這可以略過當放屁，多年不代表好。） 我想就舒肥的安全性及運用這件事分享給各位朋友一些完整且正確的觀念 1.舒肥到底是什麼：舒肥料理法在歐美各級餐飲被大量使用
    2018-08-03
    嗨，我是陳義中
    1987年生，台灣人。 餐飲從業人員2001-至今 餐廳主廚2008-至今 出版個人作品「菜市場裡的大廚」2012（2012於各大實體網路通路排行榜第一、同年獲得金鼎獎提名、於德國書展台灣館參展、
    2018-08-03
    你該思考的不是板本龍一幫餐廳做了一套背景音樂
      聲音在飲食的過程中扮演非常重要的角色。 在我還在台北經營私廚時，就與許多音樂工作者討論，希望能編排出四款每季的三個小時的用餐背景音。得到的答案都是不可能1.預算極高2.三個小時的音樂創作無論對哪個
    2018-08-03
    他們真的虧西服來得了嗎？那些電來電去的後面
      大家都電音來電音去。是啦，是滿高興電音在這陣選舉中至少稍微改變大家對電音派對或表演的刻板負面印象，但實際上好的live House相關法規制度都還是天邊的一朵雲，更別提獨立音樂團隊及創作者的能見度
    2018-08-03
    家-廚藝工作室第二章：Google也找不到的好餐廳
       家是在一個連跟著導航都找不太到的餐廳。一次最多只接待八個人，完全預約制。以台灣二十四節氣為基底，國際料理手法詮釋，試圖找出下一代台灣飲食的樣貌。 肉香巷子深是我們最大的劣勢，不過也就承認現實
    2018-07-22
    致餐飲圈所有朋友的殘酷自白
         這是一段，寫給我自己和無論你是誰，在夢想走入米其林及全球百大鎂光燈中，之前都需要聽的一段慎重勸告。 世界百大這可能有些朋友不熟悉，但近日以來在台灣造成旋風的米其林
    2018-07-10
    家-廚藝工作室/HOME Studio 菜色01：太陽的味道
       研發原點： 1. 幾年前我曾經擔任過電視主廚。那時正好有個來賓不喜歡蔬菜，我就用了這道完全是以蔬菜為素材的菜色想挑戰征服這個人的味覺體驗。 2. 令人滿意地，最後非常成功地讓他喜歡這道菜。但我
    2018-07-10
    家-廚藝工作室/HOME Studio 第一章：我們在這裡
       台灣是一座四面環海的小島。潮濕的空氣、起伏的地形、複雜的氣候區、從高低海拔極大的落差造救了台灣豐富生態物種多樣性。我們的海域、礁岩、沙灘、火山地形，使得東西南北各處的海域型態及生態系令人炫目
    2018-07-10
    發信人：陳義中先生 收信人：漫畫 收
       發信人：陳義中先生 收信人：漫畫 收 漫畫：             你好，我是陳義中，今年31歲，現在人在桃園八德開一間小餐廳。我偷偷地喜歡你很久了。
    2018-07-06