那些年，西班牙人吃下的中國神話

　　　

La comida china，西文的中菜，與土耳其沙威瑪比肩，兩樣都是被自己人「濫做做爛」的菜色，導致在西班牙有便宜粗糙的形象。

　　這幾年，在馬德里之類的大城市看得到改變，慢慢有素質比較好的中餐廳，可惜走裝潢的專門給西人吃，口味多不是我們習慣的，走口味道地的則忽視環境，想兩者兼具還是難得了點。

1信封大春捲：此乃熱愛油炸的西人頭號愛菜，我也不明白應該指頭大小的園遊會點心如何變身成為這般「巨獸」?西班牙人熱愛把幾乎信封大的春捲擺在盤子上，中間切開然後狂加糖醋醬，甜膩膩的下肚，樂呼滿足。所以當你告訴他這去了中港台是迷有的，西人多會傷心欲絕，當下幾乎斷了去的念頭。

2 油炸饅頭：

炸銀絲卷全天下都有。可西人腦袋偏硬，此地炸饅頭的理由是：白白饅頭在他們眼裡是「生」的，為了讓這些孩子安心吃飯，所有中餐廳一律炸饅頭，帶了顏色這些天真孩子就安心了。一朝得知原來我們吃的饅頭是用蒸不用烤或炸，是白色非茶色時，許多西人表示他們的宇宙剛剛被顛覆了。

3糖醋醬是神！西人熱愛糖醋醬，大多根本菜啥味都不知就拼死加，西國中餐廳多偏鹹偏油，所以我有時候好想知道這些宣稱喝熱水會拉肚子的人，是怎麼不會拉肚子？!

4所有華人都喝餐後酒(chupito)，而且喝桂花酒或馬鬃蛇酒！

　　全世界最愛喝酒的明明就是西班牙人好嗎！這擺明就是跟你們西班牙餐廳學到的「毛病」啊！

　即使中餐廳已經在西班牙四處可見，但多數西人保守（＝頑固），也是許多西班牙中餐廳無法進步的原因。畢竟，就算老闆大廚你滿身廚技，但客人只認春卷炒飯炸雞的，連個豆腐或海帶都嫌棄萬分，連阿基師來西班牙恐怕都只能抱著鍋鏟哭泣了。

　　而早期中菜剛入西班牙時，也受過許多的誤解：例如，中菜為了好入口，細心切備好適合入口的食物大小，在西人嘴裏，成了＂你不覺德從來沒看過中國老人家嗎？因為他們都被剁了當菜炒＂，或＂中餐廳為了省錢，都用老鼠肉＂等謠傳。

　不能全然怪人家都是歹心惡意，要知道，習慣大口吃肉喝酒的西班牙人，認知裏的＂肉＂，就該是整塊如牛排豬排雞排大小的，一個習慣看大塊狀食物的民族，在遇上這種＂精緻料理＂時，焦慮症發作也算常情。而由此我們也能明白，料理是如何影響著我們文化的對外呈現，能簡單發現到那些文化差異下的恐懼，如何粗暴反映成謠言。

　不　若法國料理的嬌貴路線，也不似英國的牛要死兩次慘笑話。除了義大利此麵粉控，個人以為西班牙在歐陸是對飲食的熱愛與習慣最與我們相似的民族：我們都熱愛米食，小酌，全民皆吃貨，出遊吃為先，妥妥歐亞兩大吃貨國。

　中菜市場在西班牙的外食市場依舊有著重要地位，但多數仍擺脫不了便宜差強人意的印象，在馬德里與巴塞隆納等大城市，隨著新一代移民的興起，除了有較道地的餐廳，也有人開始試著把符合亞州潮流的高檔中餐廳引入西班牙，市場接受度亦日高，小吃，掛包，珍珠奶茶，火鍋等不同的中菜流行，也終於在這些大城市落腳，時代改變著人群，西班牙社會或許也慢慢的會對中菜有更深刻的了解。