《訪美記》糾結難解的食物情、理、法
更新於 2018/08/23閱讀時間約 2 分鐘
出爐4小時、還沒賣出去的烤雞該怎麼處理最好？
這次赴美住在親戚亞歷山大位於洛杉磯市區的家裡。跟這些住在美國超過三十年的人出出入入，與參加旅行團走馬看花的感覺極為不同。
主要景點例如博物館和風景區當然不會錯過，但更有趣的是跟著到他們平時光顧的餐廳打牙祭，以及聽他們說起在地見聞，那是參加旅行團不會有的「內幕」。
亞歷山大長得高高瘦瘦的，帶著一副銀框眼鏡，留著像前日本首相小泉純一郎一樣的銀灰色長髮。說起話來慢條斯理，每次跟他聊天，都給我大學教授開講的錯覺。
他在超級市場負責食品部的運作，講起他和他的下屬們碰到的各種狀況，聽得我們哈哈大笑。例如，感恩節前在他們那裡買了一隻火雞，三天後帶著半隻吃剩的火雞，抱怨火雞不好吃要求退費的客人 –— 他們為了避免爭端，只好全額退費。
但講起那裡處理食物的狀況，我們就笑不出來了。
在香港或台灣，超級市場每天結業前幾時分鐘會將部分生鮮食品減價促銷，而消費者也樂於在超市結業前以較便宜的價格買到東西。
可是在亞歷山大工作的超市，生鮮食品例如當天做的炸雞，是不會減價的。炸雞從廚房送出來4個小時之內如果沒有賣出，就會被丟棄，他工作的那個位於西好萊塢區的超市，有時一天會丟棄50–60隻烤好而沒賣出的全雞。
他們超市內有人每2小時巡邏賣場，負責把超過不同保存期限的生鮮食品（例如餅乾是一天、麵包是12小時等等）打包放進必須丟棄的箱子，超市打烊後把所有必須丟棄的食品一起送去回收中心，再製為肥料。
為什麼超市不與慈善機構合作把賣不出的生鮮食品送給沒錢買東西吃的遊民？
亞歷山大說他們超市不能保證這些沒賣出的食品的安全 — — 例如放在保溫箱裡四小時以後的食品有機會有細菌滋生（雖則機率很低），要是有人吃了他們送的食品而身體不適超市得負全責。考量對超市所帶來的潛在法律風險，他們寧可丟棄食物也不願意把食物送給遊民。
這也是遊民往往到垃圾桶找東西吃的原因。如果他們因為吃了垃圾桶裡的食物而生病，至少不關超市的事。
亞歷山大剛開始在超市任職的時候，必須負責處理食品部賣剩的東西，每天至少得丟棄十大盒仍然可以吃、可是已經不符合食品處理標準的食品。想到很多人窮得買不起東西吃，而自己「依法」丟棄可以讓那些遊民吃飽的食物，讓他覺得很煎熬；足足將近一年的時間，處理食物的時候讓他覺得又愧疚、又充滿罪惡感。
這就是情理法的弔詭之處。政府為了食品安全制定了食物丟棄的規定、超市為了免除法律風險丟棄食物、而原本可以讓遊民飽餐一頓的美食，卻被送進了垃圾場。
合法、合理但是於情可議！
法律用意良善但是無法面面俱到，造就了一個浪費資源的社會。如果可以找到解決方案就好了！
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離開台灣，在香港工作多年之後，落腳菲律賓馬榮火山底下的小城鎮 - 黎牙實比市(Legazpi City)， 一個慢活、樂活的地方。這裏的人充滿了對生命的熱情與隨遇而安的淡定，讓我這個都市人既欽佩又慚愧。
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
你不需要完美，也不需要追求別人的完美，或者完全符合社會的價值標準。假若你做不到，也無須因此指責自己或否定自己，因為這也是完美中不完美的一部分。
糗了！那一件糗事，你耿耿於懷到現在嗎？
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要盡情享受食物與美酒在舌尖共同舞出的絕妙滋味，重點不是在培養品酒能力，或背下大量葡萄品種或酒莊名，而是要發掘並且開發自己的喜好，其餘的，有專業人士代勞──本書找來73位頂尖大廚、侍酒師及飲品總監，由他們為你喜愛的食物找出完美搭配的飲品，或為你獨鍾的飲品找出完美搭配的食物，從此不用再對著酒單或菜單手足
雖然只是個少女漫畫改編的小品電影，《愛上有機男 にがくてあまい》卻將簡單的友誼、情感與食物連結，並透過食物的連結講述了兩人情誼下的成長故事 (Initiation Story)，看他們如何透過食物與情感，征服內心與人生的恐懼。
《有毒情緒》書籍封面
這本2012年出版的書籍是由某位故友贈送的，作為雞湯類書籍內容算是相當厚實有料，以情緒為主題，詳細解說了各式各樣的情緒反應、呈現方式與原由，以及如何改善狀況。但就跟市面上的其他雞湯書籍一樣，知易行難，最重要的關鍵還是閱讀者是否有心改變。作為瞭解情緒的入門書籍也未嘗不可。
余宛如，2014。果力文化出版。
推薦給：
是台灣人寫的耶，食物設計師、白食族，都是透過此書才知道的概念。
佳句摘錄
P161
關於個人飲食指南，除了美國最新提出的「我的餐盤」，現在還出現另一種「減碳食物金字塔」(Eat Low and Healthy)，呼籲個人必須兼顧飲食健康和環境永續。
「
這本書最令我印象深刻的是作者會利用輕鬆甚至有點調皮的方式說明各種音樂的科學知識，閱讀過程中相當歡樂，是我喜歡的寫作風格。
可惜看到後面，還是會覺得這本書對我這種音樂小白來說太過吃力，很多地方看不太懂。可能是因為他舉的例子對我來說不夠親民，雖然他明顯想舉出簡單的例子，好比說一些西方人的兒歌……
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