常見蔬菜養生功效

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一、扁豆
四性:溫
五味:甘
具有健脾化濕之功效。臨床主治霍亂吐痢不止、小兒疳積、及解河豚毒之作用。扁豆藥力平和、補脾而不滯膩,化濕而不溫燥,對病後體虛胃弱、食慾不佳,須輕補者尤宜。扁豆亦有消暑之功效,單用扁豆水煎服用,治暑濕吐瀉。
二、海藻類
四性:寒
五味:鹹
消痰、軟堅散結、清熱利尿、消水腫、去腳氣病。含高鈣,可預防骨質疏鬆症。高鐵,可預防缺血性貧血。高碘,可預防因缺碘引發的甲狀腺疾病。也可降低血中膽固醇和三酸甘油脂。
1.營養成分有醣類、膳食纖維、礦物質及維生素B、E群。
2.膳食纖維一助排便、廢物排泄,具整腸排毒作用。
3.海藻多醣一助腸內多餘膽固醇和有害物質排出體外,並具抗癌功效。
4.藻類一助於預防高血壓、動脈硬化等心血管疾病。
5.含硫胺基酸-能與重金屬結合,以去除毒性。
6.甘露醇一利尿、促進腸蠕動。
7.硒一增強肝臟解毒功能
三、芹菜
四性:平(微寒)
五味:甘
有破結散瘀、消腫解毒、降壓止眩之功效。
功能有健胃、利尿、淨血調經、平肝、解表、透疹、降壓、鎮靜等,適用於高血壓、婦女月經不調、赤白帶下、小便熱澀不利、麻疹初起、失眠等症。口乾舌燥,氣喘心煩,身體不適,常吃些芹菜有助於清熱解毒,去病強身。肝火過旺,皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人也可多吃些。芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭髮黑亮。
四、山楂
四性:微溫
五味:酸甘
有散瘀消積、清胃、除口酸臭的功效。
山楂可以促進脂肪分解,幫助消化,故而善消肉食,還有抑菌、降血脂、強心、收縮子宮等作用,對痢疾、高血壓病、高血脂症、冠心病等都有一定的療效。山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯,有效防治動脈粥樣硬化。
五、綠豆
四性:寒
五味:甘
歸脾、肝經。清熱解毒、消暑解渴、利尿消腫、潤喉止渴及明目降壓作用。
防止中暑及熱毒引起的各種瘡癤膿腫。適合腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等症患者食用。營養成分有膳食纖維、蛋白質、熱量、鈣、鐵、維生素B1及B2。
綠豆西米露:西谷米、去皮綠豆仁各4兩,糖1碗;椰漿、煉乳各1罐。
綠豆薏仁湯:綠豆4兩、薏仁6兩、冰糖兩大匙。
綠豆甘露飲:石斛3錢、甘草2錢、生地黃3錢、天門冬4錢、麥門冬5錢、茵陳蒿2錢。
六、蘆笱
四性:寒
五味:甘
歸經:脾、肝
祛內熱、利尿、促進血液循環、新陳代謝、降低血壓、消除疲勞、安神。有防血管硬化、降血壓、抗癌、增強免疫力的功效。
七、奇異果
四性:寒
五味:酸
歸肝經。能「調中下氣」,具有滋補強身、清熱利尿、健胃、潤燥之功。奇異果汁有清熱生津、止吐瀉的功效。所含豐富維他命C,可減緩老化、強化免疫系統、降低體內膽固醇、預防心血管疾病;鉀離子可調節體內水分,維持心臟功能;膳食纖維促進胃腸蠕動,增強消化能力,對腹瀉或便秘過敏性腸炎患者可改善病狀。鮮果汁中的抗氧化物質可降低血脂、減少低密度脂蛋白、提高高密度脂蛋白,可防治高血壓、預防心血管疾病、尿路結石與癌症等患病機率。
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