節氣飲食｜夏。《夏天與豆類》
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夏季飲食：豆類，濟世之良穀
夏天 ＆ 豆類
豆類，是夏季清熱、利尿、解毒好食材，而且皆有補氣、潤皮膚的好處。
除了先前介紹的玉米、胡蘿蔔 ...等食材可以利水清熱以外，在夏季，常見的豆類也是好食材。
綠豆、紅豆，除營養豐富以外， 在許多家庭夏季生活中也是經常運用的好食材，在夏季更是不可或缺。
- 綠豆清肝火解毒功效，可預防中暑、炎夏熱毒引起的痘瘡癰癤、咽喉炎、腸胃炎等問題。綠豆偏寒涼且解毒，正在服用中藥補藥湯劑者不宜。
- 紅豆消水腫的作用深受許多女性喜愛，但以飲食重鹹、壓力族、排便不順等體質為主。一般煮豆類，需先浸泡約半小時～一小時，浸泡水不用；製作紅豆水時，則浸泡水不倒掉，煮沸後關火再悶15分鐘以上，再飲用。
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滋陰涼血：選擇一些滋陰涼血的食材，如蘆筍、冬瓜、藕、蓮子等，以調和體內陽氣。
減少辛辣食物：避免過多的辛辣食物，以免刺激呼吸道和
夏天最喜歡自己在家煮綠豆湯喝，既能降火氣又能消水腫，長痘痘的時候喝綠豆湯也會好得比較快，綠豆湯的優點這麼多，怎麼能不愛呢？實際上，今年夏天也煮三次而已，因為家裡冰箱偏小，能存放食物的空間有限，冰箱有空間的時候才能煮。
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作法不難，但青木瓜切薄片費工，殺青也需要等待時間，我就邊作邊寫方格子，來打發無聊。
作法：
1.青木瓜清洗、削皮、切成薄片
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