為什麼不能買一送一?

更新於 發佈於 閱讀時間約 3 分鐘

有飲料店老闆問我:「為什麼不能買一送一,每次做這活動效果都很好。」

Angel:「那淨利提高多少?」

老闆:「業績高很多啊~」

Angel:「淨利?扣掉人力、房租、食材成本後淨賺多少?」

這時老闆大都回答不出來。

許多老闆是業務出生,總以為只要有數字進來店就有賺錢,等月底結算時才發現賣越多賺的更少,變成不賠就是賺。

尤其是手搖店

尤其是手搖店

為什麼不能做買一送一,尤其是飲料店。

試想當你做買一送一是什麼情況?

門口有兩個客人走到店前要買飲料,發現有買一送一,其中一個說:「吔,有活動吔~我們買這個只要一半的錢。」

再換另一個場景

主管今天想請大家喝飲料,拿了一筆錢要助理去買飲料,助理還在煩腦要買什麼飲料時,發現有買一送一的活動,你覺得助理會買什麼飲料?

做活動的目的在吸引人流或是提高業績,對飲料店來說,一個客人能買的飲料有多少?一次買一杯。客人絶不會因為活動當下買十杯自己喝吧?
  • 如果產品的購買數量限制,就一定要以提高客單為主。買一送一的活動只會拉低客單,尤其客人明明己經要購買卻因活動把客單拉低,明明正常價格可以有合理利潤,卻為了數字好看犠牲淨利而自不知。

那麼不做買一送一要做什麼?這是最多人問的問題

買一送一的目的是什麼?吸引人流?還是提昇業績?大多數的老闆會回答:「都要,人潮就代表錢潮」。買一送一確實可以吸引人潮,卻無法提昇業績,一個客人只會點一杯,不會順便買其他的飲料。

如果真的想要業績,要以拉高客人消費金額為首要。

活動還是要做,但不是做買一送一,可以做集點、回購卷、組合購,依品牌的特點調整,引導顧客點淨利較高的品項,等於拉高客單,最重要的不是一次消費需增加顧客的購買習慣,所以建立客情不能少。

「老師,那你幫我看我要怎麼做?」
以前我會教,後來發現有收費和沒收費效果不一樣。

沒收費的,一開始有效果時,老闆會覺得他很棒,一陣子後原本十個流程簡化成三個流程,效果變差了,才來說老師教的不好。

有收費的,怕浪費錢不能白花錢,落實正確執行,有問題時還會求救修正,不單是業績成長重要的是淨利也提昇不少。

「老師,那你幫我看我要怎麼做?」「好喔~這是報價單」

可以接受的老闆在往後的業績都能穩定成長,但大多數都是以下的反應

「10萬塊,太貴了吧~」

  • 【如果你覺得買台POS機含出單花十萬元是合理的,為什麼會覺得,這個會賺錢的知識太貴了?明明可以為你帶來超過10萬元的業績量。】這也是大多數飲料店生存不久的原因,當看事情的觀點不同,就會影響穫利能力。
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所以不要再做買一送一,尤其是手搖飲料店。

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如果你有去百貨公司逛街,一不小心就買了一堆商品,我就是教百貨專櫃的銷售訓練講師。 銷售不是行銷,不是業務,銷售是商人,顧客永遠不知道自己真正想要什麼 為顧客找到對的商品,不求客人買,讓客人求你賣是銷售商人的技能 在天使美學銷售能學會三種超能力: 知道別人在想什麼?要別人照你說的做、能預知別人的言行
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