閩南紅滷汁（心娜輕鬆煮＃3）

我是心娜，Dear Celina
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發佈於心娜輕鬆煮
2020/03/24閱讀時間約 1 分鐘
在食譜上看到一款名為「閩南紅滷汁」的配方，引起我無比好奇。
材料如下：
  1. 八角：5粒。
  2. 桂皮：2片。
  3. 丁香：1錢。
  4. 陳皮：1錢。
  5. 花椒：1錢。
  6. 小茴香：1錢。
  7. 川芎：1錢。
食譜上說，這和傳統的五香滷汁非常接近，但多了川芎和陳皮兩味，所以比起傳統五香的鹹香，又能帶點甘甜。
與其想像它的滋味，不如實地走一趟中藥行，把配方抓齊全。
看老闆娘夫婦兩人四手，在正方形的藥紙上一一落下藥材，好似我和兒子鋼琴四手聯彈般，有著不用言語的默契。不一會兒，我要的六包閩南紅滷汁從紙上倒入棉袋，束緊完成。一包30，六包180。
回家用滷包滷了一鍋紅燒肉，但爺倆都不怎麼捧場。原因是，他們嫌這配方八角味道太重，不合兩人的口味。
仔細看看，小小一包滷汁，裏頭竟有五粒八角，也許真的太多了。看來，盡信書不如無書啊。
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    1970/12/08出生的射手座，台大農業化學系畢業。曾經擔任過新聞記者、編輯、部落格平台經理、作家，著有多本小說或散文等個人著作，撰寫料理、文學、旅遊等專欄。擔任人妻18年、人母12年，從2005年開始專任一人投顧公司創辦人兼執行長，獲利豐碩。我將用我過去多元的斜槓經驗，提供大家活下去的經驗值。
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