【人物訪談】旅行途中遇到的目標前行者—Jin Wu

「受訪者的訪綱是不是都一樣？」有受訪者好奇問過我這個問題。通常都會根據每個人的背景提問，其中只有一題是一樣的—「給年輕學子的人生建議是什麼？」會以這題做為訪談的最後一道提問。希望在前半段回顧過往經歷後，從中精煉自己的生活哲學，提供給年輕學子們參考。只是上一位受訪者，湯匙；他認為這題如果以他自身經驗出發給建議，可能對於無法享有同等資源條件的人來說，是無效的空話。而本週的受訪者Jin則有不同的看法，會有這樣對同一議題思考接續的巧合，擾動原本腦中就如同棉絮般細密的思緒，紛飛在虛空，久久無法平息。

Jin從小如果向家中長輩要求額外的物品，就會得到「你自己想辦法」的回應。所幸天生配備的天賦和大腦，是源源不絕可供開發的資源，Jin從小就是美術班，熱愛藝術也能揮灑自如。在學業上也是一路都是大考的常勝軍，順利進入家長期望下的一流學府。

高中時期，課業競爭壓力下，最令她印象深刻的兩位老師分別是美術老師與國文老師，從他們身上獲得肯定，讓她在分數競逐失利時，得以從本就擁有的才能資源上，重獲信心。學校生活的晦暗時刻，老師的言語行為所產生的力量，往往有加乘放大的效果，不論是肯定或是打擊，在習慣仰望權威的學生心裡，可以是撫慰鼓舞的溫暖大手，也可以是踢往悲憤否定的一腳。

大學時期已經能夠經濟獨立，兼差多項工作，除了能自給自足，還能給家裡零用錢。 每份打工對於年少就自立的最大優勢，是累積人生體悟。她在眾多兼職工作中；家教讓她發覺成為授業老師的言行，對於學生的重大影響，難以承擔，決定放棄修教育學程。各種面對顧客的工作，教會她「伸手不打笑臉人」這項受用至今的應對心法。對Jin來說的缺點是輕忽金錢堆砌慾望的強烈動能，還沒有太多人生閱歷、明確的人生價值觀，容易迷失在物質迷宮中。

人生第一份正職工作是到竹圍工作室做藝術行政，負責處理工作室大小事，有很大一部份是安排來駐村的國外藝術家生活事務，也由此開啟跟異文化交流的興趣。盤點手上資源，出國留學的選項顯得遙不可及，評估完後，選擇到澳洲打工度假。第一年在棉花工廠，過著規律的工作與慢生活步調；第二年到墨爾本的海邊小鎮，做過清潔工作、餐廳服務生、咖啡廳洗碗工，當時的洗碗工作沒有持續多久，就因為遇到旅遊旺季，被主廚找去內場當小幫手。

先前看過地獄廚房的主廚高登在內場的狀態，突然開始想像Jin剛擔任廚房小助手的忐忑。不過，很幸運地，即便高壓的出餐時段，她很驚訝大家仍舊保持著「請、謝謝、對不起」的禮貌，充份尊重彼此的工作狀態。除此之外，她也發現先前在台灣的成長環境中，比較少接觸到的人際往來模式—勇於表達意見、溝通彼此想法。

有一段工作小插曲是她的澳洲同事某天早上的請假理由是，昨天狂歡太晚，身體太疲累，所以沒辦法上班。結果，主管及其他同事居然對此沒有太多怨言。她現在回想還是覺得這在台灣的環境，應該還無法這麼直接說出「不自制」的理由。然而，這彷彿在澳洲這家餐廳的同事能夠同理且接受的生活瑣事。所以，有次她也曾經因為工作上遭受不公平待遇，向主管表達心情鬱悶不想工作，而直接以此理由請假，也真的被核准。當天下午主管還宿舍與她認真討論解決方案。

良好的工作互動，以及工作中鍛造出的料理魂，在離開澳洲前，已經走向成為「私廚」的道路了！

2015年在清邁居遊的時候，和Jin在刺青店相遇了！

Jin旅行到寮國的時候，剛好遇見在清邁開刺青工作室的泰國刺青藝術家Nui和Nicky，約好到清邁時要找Nui幫她設計人生中第一個刺青圖樣。

而我是在2014年旅行到清邁時，遇見Nui和Nicky，隔年再回來，體驗當地生活，順便學泰文。

在這些巧合下，原本在台灣沒有交集的兩個人，在刺青時的閒聊中，聊到她從澳洲回到台灣，就一直想做私廚的計劃，這次旅行回國就要正式執行了！我也跟她約定回國後會去她的私廚用餐。

2015年相隔不到3個月就實現了約定。

第一道菜上來的時候，就讓在座的朋友們「哇」出聲。

入口的食物，更是令人驚豔。我以曾經擔任五星級飯店公關及美食團成員的經歷，摸著良心說：「這真的遠遠超出我的期待。」

從那時候開始好奇Jin到底是在澳洲哪家知名餐廳工作？餐飲的資歷有多深？得到的答案完全不相關。最後，我只能歸納於天賦與興趣。

經過了五年，除了私廚，還有外燴、小酒館活動、客家菜廚藝教室。愈來愈多元的業務，也開始有一組團隊，承擔愈來愈多的責任。有來自四面八方的建議和豐厚的投資想投入，但她還是想走自己的路，多一點生活彈性的經營方式。

在高雄美濃的客家文化環境下長大，也讓她找到與國外旅客交流的切入點。她在Cookly這個料理教室的國際平台上，以推廣客家文化與教作客家美食的課程主軸，讓國際間從未聽聞”Hakka Cuisine”（客家料理）得以被看見、被吃到。料理的獨特性，再加上她對客家文化的深入程度，獲得絕佳好評，是非常熱門的課程。

她的長程目標是回到美濃。讓外國遊客可以走訪客家小鎮，依山傍水的景緻，有傳統 客家聚落，也有小農們辛勤耕作的農產品。如同我們在泰國看到農場主人，帶著遊客到傳統市場認識食材，介紹飲食文化，再一起做出一道道在地美食。讓客家文化透過五感體驗，傳到世界各處。

我相信下次會跟Jin相約在美濃。

在此之前，想跟Jin和大家說：

關於給年輕學子的建議—
Jin認為不論你是身處在什麼家庭環境，一旦找到喜歡的事物，不需要事前擔心太多，就是先去做，遇到問題再說。要相信相自己，勇敢做選擇後，對自己負責。