果糖，你是暗黑的健康殺手！
閱讀時間約 2 分鐘
上一篇談到攝取太多果糖 （fructose），會改變腦部基因，進而增加腦部疾病機率的發生（帕金森氏症、躁鬱症、和憂鬱症）。這一篇來聊聊對於身體其他器官的影響。
跟葡萄糖不一樣，果糖不會影響胰島素的分泌，對血糖的影響有限，所以曾經一度認為是一種＂安全＂的糖類。然而，也就是這個特性，攝取果糖之後，體內胰島素和瘦素（leptin）降低，飢餓素（ghrelin）增加，反而造成食慾增加，進而增加肥胖機率。
此外，人體唯一一個能夠代謝果糖的器官是肝臟，如果進食太多果糖，就會在肝臟中堆積，進而造成尿酸、三酸甘油脂的上升，許多代謝疾病，像是痛風、非酒精性脂肪肝、心臟病等等的發生機率也會上升，還會增加胰島素抗性，得到肥胖和糖尿病的風險大大增加！
果糖只存在水果裡？其實不然，果糖是一種單醣，可以跟葡萄糖一起形成蔗糖。含糖飲料中常用的高果糖玉米糖漿裡面也有一半是果糖。現代人果糖最大的攝取來源其實並不是從水果而來（現實生活中很少人能夠吃那麼大量的水果），而是從一杯杯的珍珠奶茶中得到的。事實上，並不是所有含糖的食物都對身體有害，其實還是有一些含糖食物可以吃，下一篇來聊聊下午茶該吃些什麼才好…
參考資料：
Bettina Hieronimus, Valentina Medici, Andrew A. Bremer, Vivien Lee, Marinelle V. Nunez, Desiree M. Sigala, Nancy L. Keim, Peter J. Havel, Kimber L. Stanhope. Synergistic effects of fructose and glucose on lipoprotein risk factors for cardiovascular disease in young adults. Metabolism, 2020; 154356 DOI: 10.1016/j.metabol.2020.154356
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