牛肉餡餅小米粥

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很久以前會騎摩托車去光遠路的楊記吃餡餅小米粥,而且要堂食不要外帶,不然現烙好的餡餅熱氣蒸騰,放在保麗龍盒子裡頭,就算店家戳了幾個氣孔,蒸氣還是會化成一點水汽滴下來,把烙得金黃微脆的餡餅皮弄得溼軟,口感大打折扣, 現烙現吃才是王道。
餡餅有豬肉的跟牛肉餡,上面有紅點點的是豬肉餡餅,爸爸喜歡。我平日不是特別喜歡牛肉,唯獨餡餅,牛肉餡好吃過豬肉餡。蓋豬肉餡總是稍微肥膩些,牛肉餡弄得不好會柴,乾巴巴的吃進嘴裡簡直悲慘,可是楊記的牛肉餡無此弊病,恰到好處的滋潤滑嫩,一咬一兜湯。餅皮沒有紅點,素面天然的就是牛肉餡餅。
小米粥單吃我一點也不喜歡,那種黃色一小粒一小粒的「小米」很像餵鳥吃的飼料,可是不知道為什麼,配餡餅就是特別的對味兒。
啜半碗微黃的小米粥,兩個剛烙好的牛肉餡餅,麵皮兒外酥內軟,肉餡香濡,濃郁不膩,配上一小碟涼菜,我喜歡雞絲黃瓜,而且盡挑著黃瓜絲來吃,是很清爽飽足的一餐好飯。
自己飛快地在餐廳裡面趁熱吃完,然後買四個豬肉四個牛肉餡餅加上兩碗小米粥帶回家,給爸爸當一餐飯。
上網一查,楊記還在,許多年過去,連裝潢都沒變過,莫名其妙的覺得有點安慰感。朋友傳來高雄現在的照片給我看,已經發展得我完全認不得,正所謂縱使相逢應不識,塵滿面,鬢如霜。
至少楊記還在,還有得吃。
真饞。





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