【美食地圖】澎湖早餐、小吃嘗百草馬公市區篇

嗨大家好，我是美食雷達凱西，今天要來分享這一趟澎湖行的早餐小吃私人評比。

每年四月中到六月中，很多人都會前往澎湖參與一年一度的澎湖花火節，今年已經是第19屆了。從2019年起，除了煙火秀還加入了無人機秀，十分壯觀，今年更是跟LINE、喜來登等合作，有不同的煙火主題。

以下我會分地區、種類來分享我的澎湖美食地圖。

澎湖早餐大多是五點左右就開始營業了，如果想要減少排隊的時間，除了可以請民宿、飯店代購，自行電話預購（這個方法只有一間有效，因為很多店家太忙了沒辦法接電話），最穩的方法就是盡量早上八點前去排隊，應該可以省下一半的時間。澎湖有三大早餐：、北新橋牛雜湯、二信飯糰，很幸運地這次三個間都有蒐集到。

燒餅本體很特別，跟台灣常見的酥餅型不太一樣，比較像是麵包的口感。份量很大，我跟傑森一起吃干貝XO醬蔥蛋，兩個人吃完飽足感很夠。算是十分有特色的早餐，但早上吃太多會有點膩口。

這一張照片是在七美望安跳島的集合地點南海遊客中心拍的，後面的一群遊客也是吃鍾記燒餅呢！鍾記燒餅有兩家，當地人都說北辰市場的比較好吃一咩咩，但我們無法比較，不過排隊人潮少很多，當天七點多購買大概10分鐘就排到了。

這是我們最後一天的早餐，只能在民宿速速解決，有點克難。店面的位置就在鍾記燒餅文康店對面，兩個都是排隊名店，可以結伴同行分頭進行排隊，一次入手兩家早餐XD

左上角是韭菜包，韭菜炒得很夠味，可惜麵皮有點厚。左下角的餡餅我覺得十分驚艷，買回來放了一陣子才吃，居然還熱呼呼的，餡料調味很得宜，餡餅外衣雖然是炸的，但卻不油膩，最後一天才吃到，相見恨晚，好想二刷啊！

再來是主角牛雜湯，跟台南牛肉湯湯頭不太一樣，有點像是牛骨湯加薑絲蔥花提味的味道，110元滿滿餡料很划算，但沾醬是辣椒醬油有些許違和。

這是我最喜歡的澎湖早餐，本身我就是紫米飯糰控，心目中最好吃的紫米飯糰是台中大里中興飯糰（每次回家必吃），但在台北都找不到類似的紫米飯糰（偷偷抱怨個台北的紫米都很敷衍，拿幾顆紫米跟白糯米一起煮，沒有紫米的口感及香氣，只有顏色…）。

二信飯糰的份量比起前面兩個小很多，整顆飯糰就是一個和諧的早餐。澎湖夏天很熱，早上胃口也沒那麼好，這個早餐吃起來一點兒也不膩口。說到飯糰配料，我有個莫名的堅持，但二信飯糰都突破我的防線，瘋狂得分。

第一個是我很怕飯糰內的菜圃、酸菜味道太重太搶戲，但二信飯糰菜圃、酸菜各司其職，提味但不搶戲。再來是蛋，常見都是滷蛋（滷的功夫是關鍵），二信飯糰是用炒散蛋，蠻有巧思的，跟紫米搭配也很順口。另外，因為我很喜歡吃飯糰內的油條，所以只要有飯糰可以從第一口到最後一口都吃的到油條，我就給過，二信飯糰的油條給得很大方，而且蠻好吃的沒有油耗味。最後是肉鬆跟魚鬆調和的很用心，畫龍點睛。這麼用心的配料只要35塊，還不吃爆？

最後分享一個小秘訣：可以提早打電話預購。我們是當天一早六點多先電話預購，七點多到現場大概還是要排個15分鐘取餐。

這是民宿老闆推薦很特別的飯糰。享吃飯糰在北辰市場裡面（可以跟鍾記燒餅北辰店一起踩點）。他有多特別呢？第一個是他的飯不是糯米而且有先調味過，吃起來有微微甜味，有點像是韓式海苔飯捲的感覺。再來是他的包裝就像圖片這樣，飯包在塑膠套裡，外面放一層海苔，再用紙包成一團，用麻繩綁起來（拍照效果挺好的）。

我很推薦炸蝦口味，炸蝦好吃還會放蝦卵（蝦子親子飯糰）；傑森吃燒肉飯糰，是薑汁燒肉，配料是玉子燒碎蛋跟小黃瓜丁（小黃瓜多汁吃起來很清爽）。

澎湖的下午茶我覺得表現都很優秀耶！大部分的點心營業時間都是在下午３點到下午６點（或賣完為止），適合跳島完來吃。最有名的郵局口蔥油餅需要一些機運以及人品，每天去都要排超過一小時，只能含淚段捨離了（要留一點遺憾下次再來？）

轟餅其實有很多口味，但我覺得比較特別的就是干貝XO醬跟小管醬。我個人喜歡小管醬，傑森喜歡干貝XO醬。雖然價位略高（干貝XO醬35元、小管醬25元），但很推薦可以試試看！

楊媽媽韭菜盒大概中午就會開張了，店面裝潢很有巧思，韭菜盒很用心，是我們少數二訪的點心。韭菜盒內餡調和得很好，韭菜不會過於一枝獨秀。最讓我愛戴的是他的餅皮，是用乾烙的方式慢慢的煎，完全不油膩（可是會等一陣子可以去對面買炸粿XD），餅皮吃起來很酥軟，咀嚼後會有淡淡的甜味，有點像是比較薄的小時候大餅（有人聽得懂我的形容嗎哈哈哈）

赤崁炸粿就在楊媽媽韭菜盒對面，賣的品項很單純：炸粿（30）、春捲（30）、米糕（15）、地瓜（15），價格也都是銅板價。澎湖的炸粿跟台灣常見的不太一樣，赤崁炸粿是用高麗菜餡加上麵糊跟兩隻鮮蝦，吃起來有海味顯得高麗菜很鮮甜；春捲則是春捲皮包覆相同的高麗菜餡，下鍋油炸，春捲份量比炸粿大（畢竟炸粿有多兩隻蝦子）。兩者相比，我喜歡春捲多一些，因為我蠻喜歡他們家的高麗菜餡的，炸粿的餡料跟麵糊對手戲太多了，味道沒那麼明顯，春捲的餡料味道就比較明顯。米糕跟我想像的比較不一樣，原本以為是甜米糕，沒想到比較像糯米炸，個人不是很喜歡。

建國炸粿
（居然顧著吃沒拍到照，請大家發揮想像力了）
說到馬公市區炸粿，建國與赤崁各自有擁護的粉絲，像傑森就是建國炸粿的擁護者，兩家炸粿就在隔壁而已，如果人多其實可以一起買來品嚐。建國炸粿的品項相對多，還有賣潤餅、芋頭片等，因為建國炸粿是素食的，所以炸粿上面就不會有鮮蝦；另外比較大的差異是在餡料。建國炸粿的高麗菜餡是有加香菇豆皮，所以味道比較重（像素食料理常見的味道）。

玉冠嫩仙草是相當有名氣的小吃，嫩仙草也真的不負眾望的好吃（其實也就我跟傑森兩個人而已）。仙草嫩而有香氣，芋圓地瓜圓口感很好，有手工製做才會有的香氣及嚼勁，很容易排隊，但店家手腳很快，不用等到太久。

到澎湖怎麼能不吃海菜？瑞師傅海菜煎餅就在中正路上，煎餅只要35塊，海菜煎餅吃起來其實有點像油炸綠色的蔥油餅，海菜味道沒有很重，但咀嚼之後有淡淡香氣。另外推薦一下海菜麵線，可以選擇小卷或魚丸（建議選小卷），麵線很香、海菜讓湯頭很鮮甜清爽，比中正路另一家排隊名店的小卷麵線好吃很多。

中正路上的排隊名店，大部分的遊客會嘗試小卷麵線。小吃價位不便宜。小卷雞絲飯要價１２０，比較特別的是飯有用油蔥酥拌過，香氣逼人，小卷雖然新鮮但吃起來有點違和，不是很搭，小黃瓜很脆。

劉正港檸檬汁
（見上圖左）因為想說既然要排隊，也得先買杯飲料再排XD
檸檬汁酸度很剛好，在澎湖的大街上，很適合來一杯。另外這一間店的風茹茶也不錯喝，很清爽，喝起來很像沒有苦味的青草茶。

我先說我超愛吃土魠魚羹，在全台灣走跳幾乎都會被土魠魚羹燒到，但我發現一個既定的默契：所有的土魠魚羹魚塊都只有四塊！常常都需要加點土魠魚塊才吃夠的我，驚人的發現香亭土魠魚羹起手居然是八塊！但是羹的本體有點單調只有高麗菜，如果可以有其他配料我覺得會更加分。

馬路益最有名的是燒肉飯，但我們超鬧，點金瓜米粉。澎湖天氣太熱了，沒有胃口吃燒肉飯，加上我很喜歡吃南瓜米粉，所以就任性翻了比較冷門的食物牌子。南瓜很多，但味道不夠有層次，沒有預期的蝦米、香菇、紅蘿蔔等的味道，只有洋蔥，只好拿當天買的伴手禮小管醬來拯救我的米粉！