太平燕

在妙國民糾察隊看到的，日本熊本縣有道中華料理名為「太平燕」，從外觀看相似長崎什錦麵，但還是有區別，比如主材料，是綠豆粉製的冬粉，在日本冬粉普遍都是太白粉製作的。所以這冬粉是從中國進口為多。再來一個特徵是，炸過的、切半的水煮蛋。

從事這料理的廚師說，這是從福建傳來的料理，經長崎，在熊本發揚光大的。

我如果想追蹤的話，留下一個好奇的問題？福建現在還有這樣的菜存在嗎？福建那裡變化了多少？

太平燕，不只在熊本的中華料理店可以吃到，普及於縣內的學校營養午餐，我看營養午餐的太平燕，感覺更像尋常的什錦冬粉湯、加蔬菜、加炸水煮蛋。