太平燕

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在妙國民糾察隊看到的,日本熊本縣有道中華料理名為「太平燕」,從外觀看相似長崎什錦麵,但還是有區別,比如主材料,是綠豆粉製的冬粉,在日本冬粉普遍都是太白粉製作的。所以這冬粉是從中國進口為多。再來一個特徵是,炸過的、切半的水煮蛋。
從事這料理的廚師說,這是從福建傳來的料理,經長崎,在熊本發揚光大的。
我如果想追蹤的話,留下一個好奇的問題?福建現在還有這樣的菜存在嗎?福建那裡變化了多少?
太平燕,不只在熊本的中華料理店可以吃到,普及於縣內的學校營養午餐,我看營養午餐的太平燕,感覺更像尋常的什錦冬粉湯、加蔬菜、加炸水煮蛋。
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