關於蛋的烹飪方有很多種，像是荷包蛋、滷蛋、蒸蛋、水煮蛋…等等；若是加上不同的食材，還可以延伸出各種蛋料理，例如番茄炒蛋、九層塔蛋。這是我第一次吃到炸蛋。
▲貢寮街
▲炸蛋（圖片來源：貢寮駐紮計畫團隊）炸蛋般的溫暖
它的作法很簡單，將水煮蛋丟到油鍋裡炸一炸，待它變成金黃色表皮後，把蛋切對半淋上香油，上面再加點香菜就完成了。其實貢寮的炸蛋就跟女婿蛋一樣；女兒出嫁後帶女婿回娘家，親家母為了討喜都會準備好女婿蛋，除了給女婿好的印象外也希望女婿可以善待女兒，因為女兒是寶貝。貢寮的炸蛋沒有加上什麼特別的食材，只添加了阿嬤的心情，一種把我們當成寶貝的心情。
在貢寮生活的這幾天，三餐是要我們自己料理的，因為平常不太會下廚的關係，所以第二天的晚餐只弄了點水餃來吃，我沒想到阿嬤也跟來了，一邊說：｢水要裝多一點啦！」、｢阿這樣會用吧？」一邊動手幫我們煮水餃，我們笨手笨腳的樣子都被阿嬤看在眼裡。｢我還煮了綠豆湯，吃不飽可以吃！」阿嬤丟下這句就先走了，離開之前不忘叮嚀我們要把綠豆湯吃完。我忘記綠豆湯有沒有吃完了，因為之後的幾天阿嬤還是跟著我們一起煮飯，還準備好多小點心給我們吃，像是米糕、石花凍，還有炸蛋。炸蛋像太陽，很燙也很溫暖，阿嬤給了我們炸蛋般的溫暖。
