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吃魚的態度

　　跟身邊的朋友比起來，我算是愛吃魚的人。愛吃魚有兩個要件，第一是不怕魚刺，第二是不怕腥味。

　　吃魚的本事大概是從小耳濡目染的，小時候在外公外婆家長大，餐桌上一定有魚，不懂餐桌禮儀的我，會迅速又笨拙地用筷子挖出的魚眼睛，也跟著吃魚頭，鹹香的滋味小孩也懂的。

　　長大之後經過世間的感化，自知這些動作都太失禮，已經不這麼做。也許是小時候魚眼睛吃太多，我現在無法面對魚頭，保留魚頭完整，是我僅能做到的尊重了。

　　相較熱門的鮭魚和鱈魚，我偏好淡水魚，香魚、午魚、秋刀魚...肉質細嫩口味清甜，蒸或煎或煮湯我都喜愛。當然不會忘記虱目魚，煎魚肚滷魚皮都是台味代表，煮粥的搭配珠蔥或芹菜，多美妙啊.....不過一離開台南都會走味。還有一種是大人的味道，叫做秋刀魚的內臟，散發的苦味像是醍醐灌頂一樣，吃了人生就醒悟了。