隨意吃的最佳選擇：冰花煎餃
閱讀時間約 1 分鐘
之前團購了大阪王將煎餃，懶得煮飯隨意吃，就決定今晚就來煎個冰花煎餃。
材料：冷凍煎餃、麵粉一小湯匙、半碗水
平底鍋放一點點油，煎餃依照自己喜歡的形狀擺在鍋子裡面，開中小火，接著把一小湯匙加半碗水調成的粉水倒進去，蓋上鍋蓋就可以先不用管他。
隔著透明鍋蓋看，等到麵粉水差不多快乾了，就把鍋蓋打開，搖動一下鍋子，讓整片煎餃可以脫離底部，最後，就把剩下的一點點水份煎乾就完成了。
沾醬的部分，吃餃類我喜歡沾台式的醬油醋，我就用一點醬油，加上之前做的蒜末油、白醋、辣椒。
這餃子皮蠻薄，如果把底部煎脆，餃子的本體不要把湯汁煎太乾，就算放涼了，吃起來本體還會軟軟的，底部也會脆脆的。
我發現在煎的時候，不要太快開蓋，要等到餃子皮變半透明，底部的粉水快要乾了再開，這樣代表餃子熟了，開蓋後，只要趕快把底部煎脆就可以起鍋，避免開蓋後又煎太久，使餃子內部水分一直散去而導致吃起來太乾。
餃子真的是懶得煮飯時候的良伴！
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我常在思考，當一位高中國文老師到底要教什麼？
或許，透過文本，陪伴學生一起面對青春成長的焦慮，帶學生看見生命的更多可能，讓學生思索自我與社會的連結，就是教國文最重要的事。
教了幾年發現，我的青春好像都在這裡了，於是，決定慢慢寫下些什麼，聊以紀念。
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