早晨，鬆餅與蘋果牛奶
閱讀時間約 1 分鐘
週日早晨，感覺適合吃點鬆餅配蘋果牛奶。
做鬆餅很簡單，但要好吃非常不容易！粉漿調製會完完全全影響鬆餅的口感！
以往都覺得自己做出來的鬆餅，口感都不大好，但因為現在防疫期間完全沒有辦法到好吃的鬆餅店吃鬆餅，這次就嘗試換個配方做做看，沒想到這個配方做出來的鬆餅令人驚艷，剛出爐時皮脆脆的，即便放冷了吃起來都還相當鬆軟，不會硬掉，而且粉漿用量又比想像中少，值得做做看！
材料：
粉類：低筋麵粉100克、酵母1克
湯類：鮮奶110克、糖10-15克、奶油7克、蛋1個
基本上我只有麵粉跟鮮奶油有大概秤一下，糖、酵母、奶油我就拿小湯匙隨意放一點進去。
把湯類材料都攪散，拌入粉類攪勻，放冰箱冰一個晚上即可。
拌勻就好，不要過度攪拌以免出筋影響口感。
我是昨天睡前把粉漿做好，今天早上睡醒挖一些出來拌點葡萄乾下去烤，最後趁熱再鋪上一點前幾天做的奶酥就完成了！
另外，蘋果牛奶就是非常簡單的早餐飲品，削一個小蘋果加一杯鮮奶放進果汁機打碎就完成！
記得上一次吃到鬆餅是四月多跟同事去南港lite喝下午茶的時候，不只想念鬆餅跟水果茶的味道，還懷念跟大家坐下來面對面聊天的時光。
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我常在思考，當一位高中國文老師到底要教什麼？
或許，透過文本，陪伴學生一起面對青春成長的焦慮，帶學生看見生命的更多可能，讓學生思索自我與社會的連結，就是教國文最重要的事。
教了幾年發現，我的青春好像都在這裡了，於是，決定慢慢寫下些什麼，聊以紀念。
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