早晨,鬆餅與蘋果牛奶

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週日早晨,感覺適合吃點鬆餅配蘋果牛奶。

做鬆餅很簡單,但要好吃非常不容易!粉漿調製會完完全全影響鬆餅的口感!

以往都覺得自己做出來的鬆餅,口感都不大好,但因為現在防疫期間完全沒有辦法到好吃的鬆餅店吃鬆餅,這次就嘗試換個配方做做看,沒想到這個配方做出來的鬆餅令人驚艷,剛出爐時皮脆脆的,即便放冷了吃起來都還相當鬆軟,不會硬掉,而且粉漿用量又比想像中少,值得做做看!

材料:

粉類:低筋麵粉100克、酵母1克

湯類:鮮奶110克、糖10-15克、奶油7克、蛋1個

基本上我只有麵粉跟鮮奶油有大概秤一下,糖、酵母、奶油我就拿小湯匙隨意放一點進去。

把湯類材料都攪散,拌入粉類攪勻,放冰箱冰一個晚上即可。

拌勻就好,不要過度攪拌以免出筋影響口感。

我是昨天睡前把粉漿做好,今天早上睡醒挖一些出來拌點葡萄乾下去烤,最後趁熱再鋪上一點前幾天做的奶酥就完成了!

另外,蘋果牛奶就是非常簡單的早餐飲品,削一個小蘋果加一杯鮮奶放進果汁機打碎就完成!

記得上一次吃到鬆餅是四月多跟同事去南港lite喝下午茶的時候,不只想念鬆餅跟水果茶的味道,還懷念跟大家坐下來面對面聊天的時光。

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我常在思考,當一位高中國文老師到底要教什麼? 或許,透過文本,陪伴學生一起面對青春成長的焦慮,帶學生看見生命的更多可能,讓學生思索自我與社會的連結,就是教國文最重要的事。 教了幾年發現,我的青春好像都在這裡了,於是,決定慢慢寫下些什麼,聊以紀念。
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