繼絕世湯品後再一力作：黃金蟲草麻油🐔燉飯
程秋冬時節開始，溫補時刻到了！
日前做了一道「黃金蟲草枸杞山珍小翅湯」今天來換個口味，做成燉飯看看味道如何。
材料》去骨清雞腿兩隻、黃金蟲草1兩、枸杞適量、鹽巴少許、乾燥香菇泡發、薑、一點米酒。
做法》
1、首先把所有材料洗乾淨備用
2、將雞腿加入一點蒜鹽醃製１５分鐘 3、把香菇、黃金蟲草一起泡發１小時（水留下來煮飯）
4、將米洗好放入另一爐子上的鑄鐵鍋中備用
5、準備將老薑切片、香菇切條狀、雞腿切中小塊備用
6、起油鍋，放入適量麻油與玄米油，加入老薑片中小火煸出香味
7、加入香菇、蟲草、枸杞一起拌炒，並加入鹽巴調味
8、將泡發香菇的水加入另一爐上的鐵鍋中，開火煮飯
9、將雞腿塊加入另一爐上炒香菇的鐵鍋中，嗆一點米酒，並炒到雞肉變色
10、此時即可輕輕倒入鑄鐵飯鍋中，平鋪於上
11、蓋鍋蓋轉小火分煮12分鐘即可熄火
12、準備另一個配菜，完成後即可一起上桌囉!
1、首先把所有材料洗乾淨備用
2、將雞腿加入一點蒜鹽醃製１５分鐘 3、把香菇、黃金蟲草一起泡發１小時（水留下來煮飯）
4、將米洗好放入另一爐子上的鑄鐵鍋中備用
5、準備將老薑切片、香菇切條狀、雞腿切中小塊備用
6、起油鍋，放入適量麻油與玄米油，加入老薑片中小火煸出香味
7、加入香菇、蟲草、枸杞一起拌炒，並加入鹽巴調味
8、將泡發香菇的水加入另一爐上的鐵鍋中，開火煮飯
9、將雞腿塊加入另一爐上炒香菇的鐵鍋中，嗆一點米酒，並炒到雞肉變色
10、此時即可輕輕倒入鑄鐵飯鍋中，平鋪於上
11、蓋鍋蓋轉小火分煮12分鐘即可熄火
12、準備另一個配菜，完成後即可一起上桌囉!
製作總結｜
製作這道料理，完全只靠瓦斯爐，火力的掌控尤其關鍵！
計算雞肉的熟度牽涉到時候的口感與甜味，因此必須要多加注意。因此，我將雞肉放在最後才入鍋炒製，主要是看食材的製作方式與熟成速度，依照這樣來調整順序！
今天所完成的這道料理，堪稱近年所做過的燉飯中最後歡迎的一道！而且十分簡便！哥哥說以前我所做過的燉飯完全無法跟這道相比，看來真的很喜歡。
小護士下班後我問她要幾碗？說只要一碗就好，結果吃完第一口就說好吃，很快地見底於是又請我幫她熱一碗。可見這道料理之成功，絕非偶然！
香菇與黃金蟲草的特殊香氣，在泡發時就已經融入水中，因此在煮飯時，就能賦予米飯好看的顏色（金黃）與香氣！ 你也想吃吃看嗎？趕緊來試試吧！
為什麼會看到廣告
留言
留言分享你的想法！
你可能也想看
Google News 追蹤
【vocus 精選投資理財/金融類沙龍，輸入 "moneyback" 年訂閱 9 折】
市場動盪時，加碼永遠值得的投資標的——「自己」
川普政府再度拋出關稅震撼彈，全球市場應聲重挫，從散戶到專業投資人，都急著找尋買進殺出的訊號，就是現在，輪到知識進場！把握時機讓自己升級，別放過反彈的機會！
因爲發現家裡有包剩1/2的中筋麵粉，於是去買了塘塘的香椿醬，裏面有油有鹹，直接乾酪香椿餅。
醒麵糰及捲好香椿醬的麵糰，皆只醒20分鐘而已。
做成小小塊。晚餐就吃幾塊。其實自己烹煮的食物，會讓我想一塊接一塊吃耶。哈！
今天只用冷水揉麵糰。
第二階段醒麵時，我去查了培仁老師的影片。
她用冷
火鍋~肉質!湯底! 缺一不可
1.湯底 牛奶鍋 : 我都會直接點一個牛奶鍋的湯底，直接喝一半才開始煮料 湯底是有濃郁牛奶香 喝起來是鹹鹹的但是會回甘，但覺有點起司味， ，非常推薦煮高麗菜和蛋 會超好吃 但是加湯會是白湯就比較可惜
咖哩飯餛飩湯，可謂是家庭美食中的經典之作。只需燉煮一鍋馬鈴薯、洋蔥、胡蘿蔔、豬肉，熬製一鍋濃郁的咖哩湯，再搭配一鍋香噴噴的白米飯，便能輕鬆享用這人間美味。然而，美食雖誘人，卻不可貪食。若是不加節制，大快朵頤，血糖驟然升高，身體難免會發出抗議。因此，我們應當學會克制，適量享用這美味佳餚，才能真正品嚐到
這是一頓非常豐盛且健康的晚餐，涵蓋了多種蔬菜和肉類，營養均衡，味道也豐富多樣。又來朋友家蹭飯吃，所以紀錄一下，她們的伙食。
青椒蘑菇炒肉
這道菜色彩鮮艷，口感豐富。青椒和蘑菇的搭配，不僅增加了蔬菜的多樣性，還讓整道菜更具層次感。加入一些豬肉片，可以提供豐富的蛋白質。青椒切絲，蘑菇切片，豬肉切
這個餸，很多人都煮過；但我這次的煮法有一點點不一樣。
首先，我是把昨天炸過的雞柳回鍋再燜，這樣會更入味。
其次，我是把昨天浸熟的雞腿湯，隔去表層雞油，然後用來燜。由於哪些雞湯本身就很好味，當中是用花椒、八角、薑蔥來煮過的，相信會有新味道。
2024-5-9
奶油時蔬燉雞是一道營養均衡又美味的料理，作法非常簡單，將食材依序丟下鍋燉煮，一道充滿奶香的燉菜料理就完成囉！
難易度｜★☆☆
預計耗時｜約20分鐘
歡迎來到我們的食譜部落格！
今天我們將分享一個經典的家常料理：燉雞湯。
這道湯品滋補養身，溫暖身心，是家庭聚餐和冬日寒夜的最佳選擇。
材料：雞肉：1隻（約2-3磅，最好使用整隻雞）
水：8杯
胡蘿蔔：2根（切塊）
洋蔥：1個（切塊）
西芹：2根（切段）
蒜頭：3瓣（切碎）
鮮香草（
評價雞肉食店「Chicken Factory」的食物質素，包括花膠蟲草花雞湯飯和紫菜豆腐湯。個人滿意這餐飯的味道和質素，下次想再試其他菜式。
【vocus 精選投資理財/金融類沙龍，輸入 "moneyback" 年訂閱 9 折】
市場動盪時，加碼永遠值得的投資標的——「自己」
川普政府再度拋出關稅震撼彈，全球市場應聲重挫，從散戶到專業投資人，都急著找尋買進殺出的訊號，就是現在，輪到知識進場！把握時機讓自己升級，別放過反彈的機會！
因爲發現家裡有包剩1/2的中筋麵粉，於是去買了塘塘的香椿醬，裏面有油有鹹，直接乾酪香椿餅。
醒麵糰及捲好香椿醬的麵糰，皆只醒20分鐘而已。
做成小小塊。晚餐就吃幾塊。其實自己烹煮的食物，會讓我想一塊接一塊吃耶。哈！
今天只用冷水揉麵糰。
第二階段醒麵時，我去查了培仁老師的影片。
她用冷
火鍋~肉質!湯底! 缺一不可
1.湯底 牛奶鍋 : 我都會直接點一個牛奶鍋的湯底，直接喝一半才開始煮料 湯底是有濃郁牛奶香 喝起來是鹹鹹的但是會回甘，但覺有點起司味， ，非常推薦煮高麗菜和蛋 會超好吃 但是加湯會是白湯就比較可惜
咖哩飯餛飩湯，可謂是家庭美食中的經典之作。只需燉煮一鍋馬鈴薯、洋蔥、胡蘿蔔、豬肉，熬製一鍋濃郁的咖哩湯，再搭配一鍋香噴噴的白米飯，便能輕鬆享用這人間美味。然而，美食雖誘人，卻不可貪食。若是不加節制，大快朵頤，血糖驟然升高，身體難免會發出抗議。因此，我們應當學會克制，適量享用這美味佳餚，才能真正品嚐到
這是一頓非常豐盛且健康的晚餐，涵蓋了多種蔬菜和肉類，營養均衡，味道也豐富多樣。又來朋友家蹭飯吃，所以紀錄一下，她們的伙食。
青椒蘑菇炒肉
這道菜色彩鮮艷，口感豐富。青椒和蘑菇的搭配，不僅增加了蔬菜的多樣性，還讓整道菜更具層次感。加入一些豬肉片，可以提供豐富的蛋白質。青椒切絲，蘑菇切片，豬肉切
這個餸，很多人都煮過；但我這次的煮法有一點點不一樣。
首先，我是把昨天炸過的雞柳回鍋再燜，這樣會更入味。
其次，我是把昨天浸熟的雞腿湯，隔去表層雞油，然後用來燜。由於哪些雞湯本身就很好味，當中是用花椒、八角、薑蔥來煮過的，相信會有新味道。
2024-5-9
奶油時蔬燉雞是一道營養均衡又美味的料理，作法非常簡單，將食材依序丟下鍋燉煮，一道充滿奶香的燉菜料理就完成囉！
難易度｜★☆☆
預計耗時｜約20分鐘
歡迎來到我們的食譜部落格！
今天我們將分享一個經典的家常料理：燉雞湯。
這道湯品滋補養身，溫暖身心，是家庭聚餐和冬日寒夜的最佳選擇。
材料：雞肉：1隻（約2-3磅，最好使用整隻雞）
水：8杯
胡蘿蔔：2根（切塊）
洋蔥：1個（切塊）
西芹：2根（切段）
蒜頭：3瓣（切碎）
鮮香草（
評價雞肉食店「Chicken Factory」的食物質素，包括花膠蟲草花雞湯飯和紫菜豆腐湯。個人滿意這餐飯的味道和質素，下次想再試其他菜式。