此刻，需要的是一碗熱湯 (附 熱湯食譜)
2021/10/13閱讀時間約 3 分鐘
坐在窗邊，寫這篇稿子的時候，正值颱風璨樹襲台。颱風沿著台灣的恆春半島、台東，來到宜蘭，愈是靠近台北，愈有感覺。無風無雨平靜的家，人聲鼎沸熱鬧的電視機，與窗外，那在空中狂奔不停瀟瀟的雨，瘋狂敲打窗戶颼颼有力的風，視覺和聽覺，一時間結合出，既豐富又奇異境象。
台北市政府周六晚宣布停班停課（類似香港的八號風球），禮拜天的街道，人明顯稀疏多了。隨著颱風逐漸逼近，午前兩小時，市長再下指令的說，下午起不許外送。大概是到了午飯的時候，路上汽車漸漸多了起來，看來大家如新聞報導的一樣，親自開車出門，外出買外帶了。
颱風來聾，帶來的不只是風和雨。「白露」過後，持續30多度的九月份，在璨樹幫忙下，氣溫終於稍為下降到26度左右。可能是這個原因吧，今天早上醒來，感覺特別的冷，即便把家裏的空調關掉，還是覺得冷（是還沒吃早餐的原故嗎？），於是，乾脆的從衣櫃裏，拿出一件外套來穿。
狂風暴雨的窗外，對面的大樓的停車場門口，站著兩位，依舊默默緊守著崗位的保全（保安）。不知道，為甚麼他們還要在大雨下，站在當風的地方。看著他們，是工作，是生計，亦是秩序，這個颱風底下，儘管宣布了停班，有些人還是需要冒雨出來工作，社會總得要找人來運作的。
想到這裏，冷不防打了個噴嚏。思緒立馬，從宜蘭的海浪、排隊等候外帶的人、站在雨風中的保全，回到筆電面前，回到窗邊坐著的我。此時此刻，無論人在何方，要不要工作，能有一杯熱騰騰的飲料，一碗濃郁的湯羹，握在手裏，喝在身子內，應該都是大家心裏所渴望的吧？！「噢，怎麼這麼的冷的？！」
泰式蔬菜冬蔭湯 （四人份）
時間：40分鐘
食材：菜椰花 1/3個/ 紅洋蔥 1/2個/ 紅蘿蔔 1/2個/ 白蘑菇 8粒/ 杏鮑菇 2條/ 薑 2片/ 黃豆芽菜 1茶杯/ 樹番茄 4個/ 青蔥 2條
調味：月桂乾葉 2塊/ 紅辣椒乾 2個/ 冬蔭醬 5湯匙/ 椰漿粉 1茶杯/ 香茅粉 1湯匙/ 南薑粉 2茶匙/ 薑薑粉 1茶匙/ 鹽 半茶匙
工具：菜刀/ 砧板/ 蔬果削皮刀/ 煮鍋/ 茶匙/ 湯匙/ 茶杯/ 木舀/ 湯碗
做法：
- 泡浸黃豆芽菜至少10分鐘，徹底沖洗後，瀝乾水，待用。
- 用清水徹底清洗菜椰花，切去根部後，切成小株。
- 撕掉紅洋蔥的外層表，切去根和蒂部，加以清洗，直切，並逐一剥成絲。
- 去紅蘿蔔的皮，切去頭尾，一分為二，直切成片。
- 抹走白蘑菇上的泥濘，直切片。
- 斜切杏鮑菇成片，再一分為二。
- 去薑塊的皮，洗乾淨後切成片。
- 切走樹番茄的蒂，加以清洗，去皮，把茄肉切成塊。保留4-5片剛才削出來的樹番茄皮，切成絲。
- 切走青蔥的根部，用水沖洗，切段。
- 以中火預熱煮鍋，分別放入步驟3和9， 炒一炒後，倒進1湯匙的食油，多炒一會。
- 放入步驟4， 7 和 8（番茄塊和皮）， 3湯碗的清水，和調味（椰漿粉除外。月桂乾葉和紅辣椒乾，可用清水先作沖洗）。攪拌均勻，蓋上鍋蓋，續以中火煮15分鐘。
- 打開鍋蓋，放進餘下的食材，包括杏鮑菇塊、白蘑菇片、和黃豆芽菜。蓋上鍋蓋，再以中火煮10分鐘。最後，倒進椰漿粉於煮好的湯內，攪拌均勻。
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