用心的微笑 (附 吃後會甜笑的蔬食食譜)
更新於 2024/12/15閱讀時間約 2 分鐘
一個多月沒有回家，家裡的植物死了一半。明明已經請朋友來幫忙澆水的了，而且窗戶都給它們打開了，以便空氣流通，為甚麼有部分還是等不到我回來呢？在清理中發現，它們有的底盤積滿了水，有的整株輕飄飄的，根本不夠水份。沒錯，植物要求的是陽光、空氣和水份，聽來簡單的條件，還得細心的照護，不了解植物各自的特性，拼命給予水份也是沒有用的。
有一陣子工作很忙，每每回家已經是深夜了，家裡的小貓咪，依舊一聽到開門聲，就跑到大門口來，等待著我的回來。一如以往的，熱情的把頭撞向我的腳踝。縱然飲水器的水已經注滿，飼料也給換了自動餵食的，不缺水不缺糧，理應貓咪在沒有我的時間裡，可以很好的過日子，但偏偏覺得對牠有著一份虧欠。「來，好好抱一個！」明明已經很累了，很想睡的了，還是不捨親牠一下，再一下。
為了能找來創作食譜的靈感，總愛參考著各地不同的食物。有時候深怕讀者或粉絲，覺得食譜難度不高，賣相沒甚麼，不想跟著來煮，而傾向高難度的創作方向去。慢慢，食物變成了工具，跟那平底鍋沒兩樣，不過是為了滿足那挑戰心的工具而已。
大概是挑戰久了，想反璞歸真。這月來，認真的做些，可能看來簡單，沒甚麼（不華美，不賣弄技術的）的食譜來。回歸到食材的本身，找出它們不同的特質，想著，要搭配怎麼樣的蔬菜和調味，來顯現那食材，屬它的樸實之味。就在這一刻，拍食譜照的時候，彷彿眼前一道光，美味食材在叫喚，食材笑了起來，那如蒙娜麗莎的微笑……
燉紅白蘿蔔 （兩人份）
時間：35分鐘
食材：紅蘿蔔 1個/ 白蘿蔔 半個/油豆腐 4塊
調味：醬油 1湯匙/ 味噌 1湯匙/ 香蒜粒 1湯匙/ 白胡椒粉 半茶匙
工具：菜刀/ 砧板/ 蔬菜刨刀/ 蒸鍋/ 砂鍋/ 煮鍋/ 湯匙/ 茶匙/ 飯碗/ 筷子/ 木舀
做法：
- 分別將紅、白蘿蔔的皮都刨去。清洗乾淨以後，切成塊。
- 清洗大蒜，切走根部，斜切成段。
- 把油豆腐切成四小塊。
- 以中火預熱煮鍋，放進步驟2， 炒1分鐘。
- 放入步驟1（紅、白蘿蔔塊），加入調味料，和1.5茶杯的清水，燉15分鐘。
- 加入步驟3，續以中火，多煮5分鐘。
雞有雞味，菜有菜味，人有人味。
誰說菜沒有味道？玉米有它自己的甜味，跟紅蘿蔔帶草青味的甜味不一樣。只要你願意細意品嚐，咀嚼料理的每一口之間，感受到的不只是味蕾上的味道，還有生命力（轉化成我們身體的能量，滿足身體機能的需要），和生活的甜酸苦辣（一個要用心感受，才能體會得到的生活流動的味道。）
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