用心的微笑 (附 吃後會甜笑的蔬食食譜)

更新於 2021/12/16閱讀時間約 2 分鐘
一個多月沒有回家,家裡的植物死了一半。明明已經請朋友來幫忙澆水的了,而且窗戶都給它們打開了,以便空氣流通,為甚麼有部分還是等不到我回來呢?在清理中發現,它們有的底盤積滿了水,有的整株輕飄飄的,根本不夠水份。沒錯,植物要求的是陽光、空氣和水份,聽來簡單的條件,還得細心的照護,不了解植物各自的特性,拼命給予水份也是沒有用的。
有一陣子工作很忙,每每回家已經是深夜了,家裡的小貓咪,依舊一聽到開門聲,就跑到大門口來,等待著我的回來。一如以往的,熱情的把頭撞向我的腳踝。縱然飲水器的水已經注滿,飼料也給換了自動餵食的,不缺水不缺糧,理應貓咪在沒有我的時間裡,可以很好的過日子,但偏偏覺得對牠有著一份虧欠。「來,好好抱一個!」明明已經很累了,很想睡的了,還是不捨親牠一下,再一下。
為了能找來創作食譜的靈感,總愛參考著各地不同的食物。有時候深怕讀者或粉絲,覺得食譜難度不高,賣相沒甚麼,不想跟著來煮,而傾向高難度的創作方向去。慢慢,食物變成了工具,跟那平底鍋沒兩樣,不過是為了滿足那挑戰心的工具而已。
大概是挑戰久了,想反璞歸真。這月來,認真的做些,可能看來簡單,沒甚麼(不華美,不賣弄技術的)的食譜來。回歸到食材的本身,找出它們不同的特質,想著,要搭配怎麼樣的蔬菜和調味,來顯現那食材,屬它的樸實之味。就在這一刻,拍食譜照的時候,彷彿眼前一道光,美味食材在叫喚,食材笑了起來,那如蒙娜麗莎的微笑……
是我的幻覺嗎?哈哈。

燉紅白蘿蔔 (兩人份)

時間:35分鐘
食材:紅蘿蔔 1個/ 白蘿蔔 半個/油豆腐 4塊
調味:醬油 1湯匙/ 味噌 1湯匙/ 香蒜粒 1湯匙/ 白胡椒粉  半茶匙
工具:菜刀/ 砧板/ 蔬菜刨刀/ 蒸鍋/ 砂鍋/ 煮鍋/ 湯匙/ 茶匙/ 飯碗/ 筷子/ 木舀
做法:
  1. 分別將紅、白蘿蔔的皮都刨去。清洗乾淨以後,切成塊。
  2. 清洗大蒜,切走根部,斜切成段。
  3. 把油豆腐切成四小塊。
  4. 以中火預熱煮鍋,放進步驟2, 炒1分鐘。
  5. 放入步驟1(紅、白蘿蔔塊),加入調味料,和1.5茶杯的清水,燉15分鐘。
  6. 加入步驟3,續以中火,多煮5分鐘。
燉紅白蘿蔔
雞有雞味,菜有菜味,人有人味。 誰說菜沒有味道?玉米有它自己的甜味,跟紅蘿蔔帶草青味的甜味不一樣。只要你願意細意品嚐,咀嚼料理的每一口之間,感受到的不只是味蕾上的味道,還有生命力(轉化成我們身體的能量,滿足身體機能的需要),和生活的甜酸苦辣(一個要用心感受,才能體會得到的生活流動的味道。)
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