台灣港人速寫日記#19：山竹吹襲玻璃之城 災情處處下的港澳人晚餐

你能想像住在大樓內，連續地震一兩小時的感受嗎？香港及澳門受颱風山竹吹襲，客廳吊燈左搖右擺，旁邊的大樓前傾後臥…朋友急着吃暈浪丸防暈止嘔，同一時間，客廳玻璃被吹破，狂風直接吹入住家之中。

前陣子南台灣連場暴雨引發雨災，頓成澤國，但台灣始終還是福地，能夠躲過颱風山竹的蹂躪。香港及澳門雖然基建極佳，但仍被吹襲得滿目瘡痍。天爸有幾位香港的朋友住家窗戶被吹破、停車場被倒下的大樹所阻、拍岸巨浪衝上五樓（即台灣的六樓）、網路上看到有大樓住戶整台冷氣機被吹入屋中…如果這世界真有明日之後，這應該接近末日的畫面了。

去年八月颱風天鴿重創澳門，有一幢樓高47層的住宅，不少客廳房間玻璃被吹破，滿街泥濘…全城清潔一星期才能回復舊貌。一年過去，山竹以史上最強的姿態再襲香港及澳門，全城搶購封箱膠紙（封箱膠帶），在玻璃上貼上一個大大的十字，希望能增強抗風力。

多人搶購，商人自然有機可乘加價搶錢，十數元的膠紙變80元，但大家無可奈何還是要買…每家每戶都貼上膠紙，最傳統的是X字型的貼法。有的創意無限，貼出「牛肉」二字，山竹牛肉乃係飲茶的一道點心，這裏的山竹並不是果后，而是山水腐竹（腐皮）的簡寫，牛肉球下壓着一片腐竹，沾喼汁來吃非常美味。也有人貼上米字型，狀似英國國旗，被不少網友笑說戀殖。最有看頭的是貼上「天滅中共」，真是防風也很愛國。

香港不少人家都有請外傭顧家，戶主請外傭為家中大小窗戶貼上X，有的竟然貼出一個十字架，讓沉悶的香港人笑了兩天。最近短訊傳來一段話，說菲律賓外傭認為香港人會在颱風天為窗戶貼上X的原因，認為這是華人在颱風天的傳統習俗，祈求颱風災害減輕。天爸看完後笑了好久，到底窗戶上貼膠帶能否加強其抗風力？在網路上找到公視的節目，做了一個實驗來測試，結果是貼上X的反而不耐風吹而破裂，詳情大家看影片吧。

天爸好奇被逼足不出戶香港人，在颱風天還能吃甚麼呢？所以邀請朋友拍下颱風飯…有一位朋友家中玻璃窗被吹破，同時又停電，到底她家中還能煮出甚麼呢？既然沒有電，電飯鍋就不能用了，回到六十年前用鍋子煮飯，冰箱中最易壞的都要先吃掉…就這樣，吃了一頓身心俱疲但家人超團結的蠋光晚餐。

在颱風天，一般家裏有甚麼就吃甚麼。一位朋友傳來的照片，就是天爸想像中最正常的颱風飯，一碗即食麵、一碟罐頭茄汁沙甸魚。

這一碟茄汁沙甸魚是主角，港澳人家中必備一兩罐，除了可以配飯，更可以配麵吃，也可以配麵包。比較特別的是，我這一位朋友利用家中現有的香蕉與鮮奶，自製香蕉奶昔。在這種漫天風雨的日子，增添一點悠閒。

一如以上所說的，颱風天大家會先善用家中物資，順便清一清雪櫃。那究竟一般香港澳門人家中會有甚麼常備食材？其中兩位朋友傳來的照片，分別都有青口（淡菜）。天爸回想以前仍在香港時，真的會有一袋急凍青口放冰箱之中，這可算是港澳人常見的食物儲備！

澳門朋友家中早就備好的咖喱牛腩，澳門的咖喱非常好吃，天爸天媽每次回到澳門都必定找機會品嚐。用咖喱炆牛腩非常入味，肉鮮與咖喱也很搭。因為炆牛腩很花時間，所以會一次過煮一大鍋備在雪櫃。在這個風雨交加的晚上，朋友一家就在雪櫃中找來咖喱牛腩來享用了！

冰箱內還可以有甚麼？不管是多珍貴的、抑或是普通的食材，只要花上心思，還是能煮出美味佳餚。有些朋友就是有本事在萬天風雨四面圍城的當下，用心炮製自家美食，既精美又好吃，手藝絕對不輸酒店大廚。

颱風前，香港澳門的超市已經被搶購一空，究竟搶購回家的是甚麼？澳門這位朋友在颱風前幾天，仍未有搶購潮之前，已經買了些食材備在家中，有的更是特價優惠品，真的是未雨綢繆的高手！

而這位朋友就在颱風前到日式超市購入大阪燒及日式炒麵的材料，趁不能出門的這一天，專心在家煮出自己另類的家鄉菜，一解鄉愁…

打邊爐是香港人最愛，牛丸魚蛋是冰箱儲備不可缺少的食物，加上幾樣簡單的食材，圍在火鍋旁，一家人齊齊整整平平安安享用晚餐，這才是巨災後一頓打邊爐的重點。

一場天災讓香港人見識到颱風之恐怖，平常渴望颱風放假的朋友，都大喊山竹快走…幸好香港澳門基建良好，即使地表最強颱風也未有做成嚴重人命傷亡，朋友家中即使傳出災情，但仍能一家聚首享用晚餐。天災如此，無話可說，最怕自製災難。山竹登陸地是一個叫台山的地方，這裏有一座核電廠，法國製造商認為技術不足不宜營運，但中國堅持運作。台山離香港只有120公里，我們也希望這座核電廠能逃過這一劫，讓我們不要成為核災下的難民。

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