兩個食材搞定~
這道是跟婆婆學來的，將茄子切片沾上蛋液，灑點鹽或是胡椒粉，煎到軟就可以上菜囉。很適合不喜歡茄子整個黑掉軟爛的人。
茄子是個很神奇的食材，可以切末在做義式料理時先爆香增加香氣，之後再加入義式醬料，而且切末之後其實並不會吃到茄子的味道。也是家中常備的食材。
芳·家常味 | 只要茄子+蛋就完成的小菜
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總在梳洗菜葉的過程中浮現媽媽的動作；總是希冀拿起湯匙輕啜一口，腦中是否會出現媽媽的味道？家常味就在爐火中，慢慢地熬煮。你也想要品嘗這些平凡又懷念的滋味嗎？
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寫於2021-08-20
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材料：番茄、小白菜、雞蛋、鹽、白胡椒粉
作法步驟：
1.食材清洗乾淨
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————————影片最後有塔香茄子的食材表，歡迎截圖筆記喔！————————
●不油炸也能讓茄子不變色的原理：
1.料理前才切開，茄子越晚接觸空氣越好。
3.適當使用油脂讓茄子的顏色更加油亮。
-快炒 -
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