烘培給我的印象是一件很療癒的事，但礙於沒有什麼天份加上懶惰所以一直都沒有機會好好研究，近期因為新加坡疫情攀升，限制嚴格聚會反而給了我一些機會好好開始。
今天來分享一個第一次嘗試就成功的超級簡單西班牙甜點 - 優格牛奶蛋糕 Milk and Yogurt Cake
名稱聽起來沒有什麼亮點，但成品可以很驚艷，是一道非常容易完成的家庭料理。口感特殊，不是蛋糕那種鬆軟，有蛋糕香氣但帶點糕類甜點的嚼勁，很值得試試！
《材料》
- 180 克小麥粉 (180 g of wheat flour) *蛋糕粉也可以
- 8 克泡打粉 (8g baking powder)
- 150 克糖 (150 g sugar)
- 1 茶匙香草糖或1茶匙香草精 (1 tbsp vanilla sugar or 1 tsp vanilla essence)
- 500 毫升牛奶 (500 ml of milk)
- 250 克的天然優格 (250 yogurts)
- 3 個雞蛋 (3 eggs)
- 75 克融化的液態奶油 (75 g butter)
《步驟》
- 將乾料 (小麥粉、泡打粉、糖) 倒在料理盆裡攪拌均勻，如果使用的是香草糖是乾料也可以一起加進去
- 將濕料 (牛奶、優格、雞蛋)加進步驟一裡的乾料攪拌均勻
如果是使用香草精可以在這個步驟加進去 - 加入融化的液態奶油 (塊狀奶油可以使用隔水加熱融化它喔)
4. 在烘培盤上鋪上一個盒子狀的烘培紙
5. 將拌勻的材料用篩網過濾放進烘培盤裡面
6. 送進已經預熱好的烤箱：上下全開200度，烘烤45分鐘
各烤箱效能不同，建議預設35分鐘，最後10分鐘觀察表面顏色呈金黃色即可（可以用刀插進蛋糕試試看裡面是不是熟了）
7. 拿出烤箱放涼
8. 切掉四邊然後切塊就完成啦
是不是超簡單？！
西班牙家庭甜點你也可以，好看又好吃喔！
完整步驟影片參考：
Cocina con Carmen
https://youtu.be/o2SJh9tCots
Jumi
2021/10/31
