Grappa--所謂的義式白蘭地,這個獨特的義大利烈酒文化一直較少討論,即日起我們會用容易瞭解的Q&A來讓大家瞭解這個義大利的國民酒品~📷
甚麼是義式白蘭地(Grappa)?
義式白蘭地(Grappa)是由葡萄酒渣,通常是釀完酒之後留下的葡萄皮(有時還含有一定比例的酒糟)產製出的一種烈酒,。它生產的原物料必須包含義大利生產與處理的葡萄,同時由位於義大利境內的酒廠蒸餾而成,同時使用法規詳盡規定的條件與方法製作而成。
📷
義式白蘭地(Grappa)只在義大利才有嗎?
無論由傳統、文化,或是法律來看,是的。歐盟法規第1576/89號條例事實上已經揭示了這個產品的內在價值,同時指定義式白蘭地為義大利烈酒的代表。義大利共和國第297/97號法令,也進一步定義這款酒製造過程與命名的細節。包括葡萄原料的來源,製作與產製的流程都必須在義大利境內;蒸餾的工廠也必須在義大利國界之內等基本的規範。
📷
義式白蘭地(Grappa)是一款獨特的烈酒,真的嗎?
是真的,義式白蘭地是唯一直接將固態原料放入蒸餾室內所產製出來的烈酒。同時它也具有地域性與超過數世紀以上工藝精煉,這三種元素讓義式白蘭地擁有絕對不凡的表現。