西蘭花布朗尼

有一次受邀請跟朋友一起去他的朋友家喝上午茶。

這一天的女主人要教大家做布朗尼。很理想，寓教於樂，有得學習又有得吃。

那位太太家的廚房很寬大，中間還有個「島」，正是我喜歡規格。別人都拿出了手機還是小記事本開始抄筆記，我就站在那裡看熱鬧而已。

用一個大碗混合麵粉，可可粉，小蘇打跟一點兒鹽，再用一個中碗攪拌融化的奶油，白糖，黑糖，雞蛋，還有香草精，攪拌均勻之後加入剛剛混合了乾粉的大碗繼續攪拌均勻，然後放巧克力丁丁。

那時就在想，奶油跟糖的份量好少。我自己做一個布朗尼至少也要¼杯奶油，白糖黑糖各½杯吧，可是人家的用量，目測來看，可要少得多。還在胡思亂想中，那位太太打開冰箱，拿出一棵西蘭花，三削五切的把一整棵西蘭花切得碎碎，舀了兩杯，倒進剛剛混合好的蛋糕料的大碗裡面。

咦？？Broccoli？？

生的，也沒洗過，也沒有燙過，就這麼切切碎碎就放進去蛋糕料裡頭了。

把布朗尼放進烤箱，女主人洗了手，指揮他家的家務助理切水果，擺桌子，大家談笑晏晏的從廚房出來，開始喝茶。一個漂亮的木頭盒子裡面全是茶包，大家自己選好茶包放進自己面前的茶杯，桌上有熱水。

挑了大吉嶺紅茶，可惜水已經不夠熱，不能充分帶出茶香。

布朗尼烤好了，端上桌，刀一切下去，落下很多碎屑，可能是我想太多，老覺得深褐色裡面帶著星星點點的綠色，一定是我的幻覺。

每個人分到一塊，我吃了一口，很乾，巧克力味道的底下有點隱約的草味。質地不細緻，也不綿密，一口一掉渣，口感有點粗糙。減糖實在減得太厲害了，連我不怎麼嗜甜，都覺得有點發苦。

那家媽媽在倡導健康飲食，說他的布朗尼裡面加西蘭花的份量比食譜要多一倍，減糖減奶油，這樣做出來的西蘭花布朗尼是低卡低糖低脂的，很健康。云云。

我對甜點這件事的看法是：真的要健康，那就乾脆都不要吃。但是偶爾一次真的要吃甜點，就全糖全蛋全奶油的好好做一個美味到舌頭會高潮的東西來。我寧願一年只吃一次吃完全身三萬六千個毛細孔無一不爽的好甜品，也不要常常可以吃到那種健康取向代糖無糖沒蛋沒奶油還給你放西蘭花渣的代替品。

Don’t get me wrong，我愛西蘭花，不過西蘭花跟巧克力布朗尼，不是好朋友。