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〈影音食譜〉草莓季開跑！經典美式草莓起司蛋糕
更新於 2024/12/15閱讀時間約 4 分鐘
說到草莓季，你第一個想到的甜點是什麼呢？我也沒料到，但我居然想到的是草莓起司蛋糕！其實真的要從蛋糕櫃中挑一樣甜點的話，我大概不會選草莓起司蛋糕，但如果是買冰淇淋，我發現自己經常會選擇草莓起司蛋糕口味！
不知道為什麼草莓起司蛋糕好像是個約定俗成的冰淇淋口味，不只是草莓、不只是起司蛋糕，一定得是草莓起司蛋糕才行！也就是說所謂的「草莓起司蛋糕」已經不只是草莓口味的起司蛋糕，它本身就是一個神聖不可分割的甜點名稱了（我覺得）！
起司蛋糕就是一個萬年討喜的甜點，簡單又美味，相當適合拿來變化成各種口味。尤其像草莓這種如此華麗的水果，只要放幾顆在起司蛋糕上面，立刻就能把平淡無奇的起司蛋糕點綴成高貴甜點。這道草莓起司蛋糕的最後裝飾有點華麗，所需時間可能還比做起司蛋糕的時間更長，不過很值得啊，這顆草莓起司蛋糕根本就是底片殺手，還好現在不是底片機的年代，真的會拍照拍到停不下來，而且接下來選照片又會是一場苦戰。
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2019的夏天落腳休士頓，生活的快樂百分比大約是87%。
我的才華寫在「心心好料理」
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
kolaches 是在德州很常見的捷克小麵包。每次在櫃檯看到各種口味的 kolaches 甜麵包一字排開，實在很難選出最想吃的口味，最想要每一種都咬一口！這次我自己準備奶油乳酪餡和草莓果醬，排列組合成三種口味，假裝自己開了一家小 kolaches 店，可以 kolaches 無限量吃到飽真是太棒了！
有觀眾留言想看最近很紅的千層蛋塔無麩質版，沒在風潮中的我本來還不知道那是什麼，網路查詢之後，演算法就撲天蓋地的推送來滿滿資訊，哇，大發！竟然紅到連花型蛋塔模具都缺貨，蛋塔果然永不退流行，每隔幾年加入變化元素之後就能帶動一波新風潮~
去年有觀眾在米吐司影片下方留言問我，關於某位國際知名烘焙達人使用秈米粉(在來米)+耐高糖酵母製作吐司，我有什麼看法? (因為我頻道裡的米吐司都是使用蓬萊米穀粉做的)
冬天做米糆包，我喜歡用直接法。因為低溫冷藏酵種的方式，需要退冰到室溫才能使用，在我家往往需要2小時，等待時間太長是一大缺點，因此需要低溫冷藏發酵的烘焙方法，我通常會等到夏天才做。
布朗尼餅乾最吸引人的地方就是那光澤感的表層，和均勻裂開的紋路了。所以即使是只用台灣蓬萊米穀粉製作的無麩質版本，我也不想放棄，必須讓它美美的。
趁著清明節返鄉掃墓，順便回首來時路。這一趟比較像是自我探尋，我到底是誰？來自哪裡，去向何處？年輕時覺得故鄉只有冷冽風沙，上大學就迫不急待地轉身飛出去，對在原地等待我的故鄉、陽光、大海和沙灘，習以為常並且毫不留戀，毫無知覺它們已是我生命的一部分、身體的一部分…
我平常是不喝冷飲的，就連白開水也是唯一指定60℃上下，平常出門一定會帶保溫瓶裝我的完美溫熱水。但這樣的我，熱愛著冰淇淋喔（愛心），就算走在寒流來的舊金山街頭，也是會走進冰淇淋店買兩球來吃的。
因為果醬是淋一道在起司蛋糕麵糊的正中間，烤好的起司蛋糕會像磅蛋糕一樣從中間開裂，乍看之下還以為是磅蛋糕！這款蛋糕濕度高、口感非常軟嫩綿密，一定要冷藏一夜再切來吃。切的時候把刀子放瓦斯爐上加熱，或是浸泡熱水，這樣就可以切出漂亮的切面。從切面可以看見夾心草莓內餡，果醬跟起司蛋糕搭著吃真的非常美味！
讓巴薩米克醋以果醬的形式融入甜點之中，可以做出比單純的草莓果醬更上一層樓的風味，加上黑胡椒畫龍點睛，就像從涉世未深的少女搖身一變為曼妙性感的熟女，普通甜點立馬變成五星級飯店等級。原味奶酪的香濃奶香搭配滋味豐富的酸甜果醬，實在很難不好吃！
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