「蜂蜜酒」，世界最古老的秘方、讓你好好做人的酒！

純正的蜂蜜因為含有極高的糖分，微生物難以繁殖所以可以長期保存，但也無法讓酵母菌行存活。因此只要加入一些水稀釋，讓蜂蜜裡的糖分濃度下降，酵母菌可以在蜂蜜中繁殖進而發酵就能釀製成香甜的蜂蜜酒。（製法：在用水稀釋三倍左右的蜂蜜裡加入乾酵母發酵，夏季約2-3天，冬季約1周可完成）因為容易製作，世界各地從印度、歐洲中古世紀、中國、澳洲原住民在西元前就有釀造蜂蜜酒的紀錄，蜂蜜酒是世界最古老的釀造酒。

從古代開始在中世紀的歐洲，新婚之後新婚夫婦在家裡一個月不外出，新娘製作蜂蜜酒給新郎喝，據說可以強壯身體，提高生育質量。「喝蜂蜜酒一個月」即「蜜月」便衍生了蜜月（honey moon）的詞語 ，蜜月的說法原自於蜂蜜酒卻比酒成了更廣為人知的詞彙。

蜂蜜酒因為非常容易釀製，幾乎世界各國只要有產蜂蜜的國家幾乎都有蜂蜜酒，原來早就是日常生活的一部分。台灣也產蜂蜜當然也有許多蜂蜜酒，我自己最喜愛的是霧峰農會酒莊的「檸檬蜂蜜酒」酸甜不膩一杯接一杯。金色三麥的「蜂蜜啤酒」加入龍眼蜜發酵，濃郁的花蜜氣息，是金色三麥最受歡迎的酒款。

最近很紅的美食日劇『#居酒屋新幹線』第四話中，以天鷹酒造的蜂蜜酒，搭配サクレレモン（檸檬冰沙），即興變出一杯特調的雞尾酒！

蜂蜜酒，天然淡雅的蜂蜜香氣和自然的甜味，是非常適合搭配輕食、甜食一起享用的輕酒款。檸檬冰沙＋蜂蜜酒＋檸檬切片就是一杯「蜂蜜檸檬冰沙特調」，就是最棒的餐後酒。

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