[節氣芳聊]立夏梅事。手作靜心
更新於 2022/05/20閱讀時間約 7 分鐘
“2022年立夏，我在高雄聞著梅香、糖香，釀起了人生第一桶梅露、梅酒，與梅醋。
吾家的中醫派爸爸聽到我要寫這個主題，不禁納悶：這跟芳療有關係嗎？
既然他有這個疑問，代表這可能也是許多人的疑問！？那就來寫吧！
在台灣，每年12月中到隔年2月是賞梅花的好時節，而約在3月就開始了採梅季；近年民間又開始流行自釀梅酒，在臉書被朋友洗版了兩年，決定今年來嘗試一下引起我興趣的無酒精梅露。
一邊製作一邊聞著梅香，在糖香的催化下，更加地柔美悠揚。原本浮躁的心，也漸漸隨之安定～
我想可能是食用市場的需求較高，既沒有人開發梅的純露，也沒有梅的精油、植物油，目前似乎只有三種台灣梅Prunus mume的同屬遠親有萃取植物油，在法國有機平價芳療品牌AromaZone都有販售。（悦心而行有代購服務）
這三種油以甜杏仁油的名聲最響，遇過蠻多新手都有在用，可惜，似乎也只認識這一支油；而我個人幾乎不用這支油的原因是：油膩且難保存！！！
英國IFA則愛用同樣具有皮膚效益的杏桃仁油，勝過甜杏仁油。
法國AromaZone這幾年開發了藍紫色李子的李仁油，發現除了皮膚效益，其特殊的果香與花香也很適合入菜，無論拌沙拉、調醬汁或是甜點都是理想冷油。
亞洲獨有的梅子，在台灣與日本都是常見的料理食材之一，直接烹煮或是加工後再料理，都能使菜色風味更加獨特，令人食欲大開。
受到台南梅嶺有名的梅子雞料理啟發，我曾經用梅子燉煮過土魠魚，也是受到家人稱讚與喜愛呢！
不知道台灣有沒有機會開發梅籽油？！
立夏了，先看一下《黃帝內經》素問篇教我們如何養生：
蕃秀–夏季養心
「夏三月，此謂蕃秀。天地氣交，萬物華實，夜臥早起，無厭於日，使志無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應，養長之道也。逆之則傷心，秋為痎瘧，奉收者少，冬至重病。」
此段的白話文是：
夏季的三個月是自然界萬物繁衍秀美的時節。天地陰陽之氣相交，生物開花結實，人們應該晚點睡覺(約10點左右)，早些起身，增加提升陽氣的時間。不要厭惡白日，應使情志保持愉快勿發怒，要使精神適應夏氣以成其秀美，使氣機宣揚疏泄，對外界事物有深厚的雅興。以上即是適應夏季的氣候，調養長養之氣的道理。如果違逆了夏長之氣，就會損傷心臟，使提供給秋收之氣的條件不足，到秋天容易產生瘧疾，使適應收氣的能力減弱，進而冬天容易發生重大疾病。
從《黃帝內經》內文中得知，夏季為天地萬物繁衍秀美、生物結實成長的時節，其著重於一個「長」字，讓在春天發芽的陽氣在夏天好好地成長、升發。
此段期間包含了立夏、小滿、芒種、夏至、小暑與大暑等節氣，每個節氣有其該遵循的自然規律。總體而論，在整個夏季中人體的新陳代謝處於旺盛運轉之狀態，尤其是心臟的生理機能活躍，若不加以留心保養，常常容易出現心腦血管問題、心悸與血壓升高等血液循環系統的疾病，故要使整個夏季平安健康，須特別重視對心臟的保護。
另外，在夏天時節大地帶來了陽氣，連帶地使人體陽氣也隨之充足，但因夏日陽盛於外的特點，其天氣炎熱的情況，容易使體液排出肌表外。現代人大多透過冷氣機與電風扇等以求得一時舒服涼爽，使得在這個季節人體更可能因「邪風」的灌入而受寒，故仍需時時注意人體自身陽氣充實與否，並補充所消耗的能量。
由於受夏季氣候炎熱影響，除了易於火氣升發外，更容易產生人心浮躁、煩惱不安與疲軟無力的情形，所以若要配合時節與人體臟腑的平衡關係，就必須調息靜心，把握「心靜自然涼」的原則，不因天氣暑熱而隨之心情浮動，如此一來便能順應夏季與心氣相通的規律而達到心靜境界。
養心的重點亦能從日常運動做起，適當運動可促使人體的氣血流通暢、新陳代謝正常，以及增加肺活量與加強心肌動能，但盛夏時節務必注意不要安排過量或劇烈的活動，宜穿著吸汗服裝，並適時補充水分，最好於清晨或傍晚較涼爽時進行活動，以防止高溫濡濕及水分流散等失衡而傷害身體。
夏季飲食調養
《黃帝內經》〈素問篇‧藏氣法時論，第二十二〉：「心主夏，手少陰太陽主治。其日丙丁。心苦緩，急食酸以收之。……心欲軟，急食咸以軟之，用咸補之，甘瀉之。」
此段說明了心氣與夏季相通，而心與小腸互為表裡，夏天是手少陰心經與手太陽小腸經救治處理的時機，丙丁屬火，手少陰心主丁火，手太陽小腸主丙火，所以心與小腸的旺日為十干日的丙丁日。心的病苦在於喜心氣過緩，過緩則心氣虛散，當中酸味能改善其狀況，所以適宜急食酸味以收斂之。對於心虛散的情形，宜食用鹹味使之柔軟，若需要補則以鹹味補之，若需要瀉則以甘味瀉之。
俗語說：「冬吃蘿蔔，夏吃薑」指就是藉由薑溫熱、宣發的性質幫助體內陽氣升發順利，同時溫熱脾胃，幫助排除脾胃濕氣及促進腸胃蠕動，也可讓因高溫而過食生冷食物所產生的不適有所緩解。
建議起床後可以先喝一杯約100毫升的薑茶，可以先煮好一大壺冰起來，要喝之前加熱，或者直接用一段生薑或老薑磨碎，將薑汁與薑泥混合100毫升的溫開水服用。
在夏三月中，容易因酷暑炎熱之天氣而影響人的胃口食慾，而使消化功能低下；或天氣炎熱而貪得冷食瓜果之飲食，而產生胃腸不舒服等消化道症狀。由此可見，在夏季除了保持合理不偏不倚的飲食習慣外，仍應多食酸味以加強肌體防護，多食鹹味以補心，並適當增加些許苦味的食物以排泄暑濕，這樣一來不僅可以健脾胃，亦能藉此增進食慾。其食物包含梅子、番茄、草莓、葡萄、山楂、檸檬、芒果與鳳梨等味酸食物，皆有收澀收斂與生津開胃的效果，而苦味食物如苦瓜與百合等食物具有清心火與安神作用，在此時都可加以參考之。
夏季是為萬物繁茂的時期，為配合大地生長孕育的特點，應該要保持愉悅樂觀的開闊心胸，迎向萬事萬物的自然發展。就如同《黃帝內經》中〈素問篇‧靈蘭祕典論，第八篇〉所說：「心者，君主之官，神明出焉」，其說明心為主宰人體本身的情志活動，所有臟腑皆需要受其統管，若心神受挫必定影響全身動態發展。
把握夏季養心的特點，更可能使調養人體的功效達到事半功倍的狀態，此外，隨陽氣盎然的夏季來到，人體也應於此時適當展現活力，瞭解「長」的力量，努力綻放旺盛豐富的生命特性。
西醫所指的心臟，純粹是利用幫浦使血液循環全身的臟器。
中醫所指的心，不只具有血循功能，更是人體總指揮官，還具有負責精神活動與思考活動的大腦功能、中樞神經系統功能。
養生必先排毒
『養生必先排毒』這是我很認同的一個養生觀念，試想我們的身體好比一個透明水杯，如果裡面油膩髒污沒洗乾淨，倒再多、再好的飲料進去，那飲料還會好喝嗎？？？
排毒其實就是加強我們的排泄功能，使其順暢可正常運作，不讓廢棄物、毒物有機會停留體內太久。
芳香排毒對策
- 泡純露澡，促進流汗與新陳代謝：浴缸內倒入100~200ml的花香調純露，享受放鬆愉悅的時光。
推薦香氣：橙花、茉莉花、玫瑰花、檸檬馬鞭草...
- 油浴：透過塗抹植物油來升高體溫、促進新陳代謝、吸附污垢和毒素，以達到深度放鬆身心的效果。
詳細介紹與做法，請參考先前網誌文章：https://reurl.cc/Gxx7LW
- 養心按摩油：首推悦心而行讓愛流動禮盒的「流動的愛」 護膚美胸油 ，按摩後能舒緩胸悶鬱結。
今年母親節有提供大優惠的讓愛流動禮盒，就是針對夏季養心的芳向來設計，希望讓使用者都能開心一夏😊
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梅不僅它的花可供觀賞，它的果實亦可食用，製成梅乾、梅醬、梅酒等食品，而「梅雨」的由來就是梅子成熟時江南正值雨季。在台灣12月底1月初是開花期，果實於清明節左右黃熟，已經成熟的梅子稱黃梅，尚未成熟的梅子稱青梅，而夏日消暑飲品酸梅湯，就是清明節前採收的青梅燻製加工成烏梅，再加上仙楂、甘草等材料熬製而成
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立夏是夏日之始，心是身體活力之源。利用夏之熱養好身之火。辛香料提振心火，... 黃瓜涼拌黑木耳+些微辣椒或辛香料調味，通風與調節散熱，精油擴香...等，都是在立夏時可以採取的方法。
梅子的產季在每年3月下旬到5月中旬，這段期間選擇把青沒做成梅酒 而做梅酒的材料主要三種:1.梅子 2.糖 3.酒 ，酒的總類有許多選擇，像是:米酒、清酒、伏特加，都是蠻常見的。 身為威士忌的愛好者，當然要使用威士忌來當基酒，這次選用三種威士忌去製作，一瓶使用純調和威士忌，另一瓶為了增加風味(重
自從梅花成了南宋雅文化圈最重要的精神象徵之後，任何人事物只要跟梅花沾上邊，就具有脫俗出塵的韻味，文士食梅更是當時最精緻與清雅的風尚之一！南宋詩人楊萬里筆下的梅花餐「蜜漬梅花」，是一道有助詩興，又適合下酒的小菜。詳細做法，可參考同時代的《山家清供》。是我們今天依舊可以好好仿古與享用清雅的文人菜。
宋人愛梅成癡，認為梅花在天寒地凍、生機閉塞的冬天盛放，是天地間的至清之氣，因此凡事都想跟梅沾個邊，以襲得一身的清氣。今天就來介紹一道出自《山家清供》的「素醒酒冰」，也就是梅花凍。這道點心是用石花菜去熬的，加上新鮮的梅花，佐以薑橙醬。因具有清涼醒酒的功效，又是純素的，所以被稱為「素醒酒冰」。
時值梅花盛放的時節，在賞梅的觀光景點，沿途都有「人客，要不要來碗梅子雞？」叫賣聲。不禁想起九百年前的宋人以梅花入菜的風雅，想到同樣是國花，日本人對櫻花卻有一種集體的文化美感與生命情懷，令許多日本商家樂於研發各種跟櫻花有關的食品或料理。省思到我們對梅花沒有太多的情懷，不過就是戒嚴時代植入的愛國意識。
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