田安石的安時好日子❤
無米
無糖
無麵粉〈無麩質〉
無堅果
無奶
食材
- 無麩質燕麥麩皮100g〈打細〉
- 黃金亞麻仁籽粉50g〈打細〉
- 40目洋車前籽粉20g
- 室溫飲用水240CC
- 橄欖油15CC
- 蒸好的芋頭絲400g〈可以適度減量〉
- 適量加入炒好的絞肉，蝦米，鹹蛋黃，香菇，油蔥風味更香
作法步驟
- 混和食材1-3備用
- 混合食材4-7備用
- 混合步驟1與步驟2
- 模具墊上烘焙紙防沾黏
- 手沾濕入模壓平，在頂部蓋上一層烘焙紙
- 冷水上蒸鍋小火蒸60分鐘，蒸鍋必須開一小縫，溫度過高蒸出來孔洞太大影響口感
- 60分鐘後關火悶到全涼
同場加映
蒸的時候要把蒸鍋的縫細加大，避免爆米，因為荷葉飯個頭比較小，蒸的時間縮短成30分鐘，關火後蓋緊鍋蓋悶到全涼
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田安石祈願我們一起安心安食
過著安時好日子❤❤
