低醣軟Q美好Bun | 無麵粉_無麩質 | 純素可食 | 木鱉果口味

閱讀時間約 2 分鐘
田安石的安時好日子❤
無麵粉
無麩質
小麥蛋白
純素
無奶無蛋
不添加任何油脂

只需要準備甜菊糖液〈Now Food 椰子,榛果,香草,太妃糖甜菊醣液都很適合〉
只烤25分鐘出爐
軟Q吃不胖〈木鱉果口味〉,每一個5g淨碳水
主粉包x3,酵母x3,椰糖(紅)x3,無鋁泡打粉x3,可以做三次,每次做6個麵包,共做18個麵包
步驟作法
烤箱要夠力才行哦
快速做法在這裡
  1. 取一鋼盆,加入145CC飲用水,水溫 28度C,加入椰糖(紅色小包)充分攪拌均勻,加入酵母(原裝小包),滴入10滴甜菊糖,攪拌均勻備用(如果不害怕甜菊糖的後味,可以加到12-15滴)
  2. 取一容器倒入主粉包(淺黃色,無需過篩)與無鋁泡打粉(透明小包,請過篩再用)充分混合
  3. 等待步驟1的速發酵母被激活起來之後(表面會產生白色泡泡),加入步驟2的粉類,快速攪拌拌均勻(剛開始攪拌會覺得麵團很稀,過1分鐘之後麵團就會慢慢成團,不用擔心)
  4. 麵團分成6個,每個約42-43g,捏成圓形,均勻的放在保鮮盒內
  5. 蓋上保鮮膜,再蓋上乾淨的濕布,蓋上蓋子不用密封
  6. 放入冷藏室,冷藏24小時
  7. 烤盤墊上不沾烘焙紙
  8. 取出麵團,將麵團內的空氣用雙手掌壓空,重複壓空數次(這個動作很重要不然出爐後很容易塌陷),搓成圓形或者橢圓形(如果不好操作就將手微微沾濕再繼續),放到烤盤上,蓋上保鮮膜,再蓋上乾淨的濕布,靜置2小時
  9. 烤箱遇熱185度C,上下火都開(請務必使用烤箱溫度計偵測正確溫度),烘烤25分鐘
  10. 剛開始烤的時候,如果麵包會塌塌的,不用擔心,烤好就挺起來了
  11. 出爐後不要動麵包,因為一捏就會塌陷,讓麵包自然冷卻就可以成型不塌
  12. 待全涼後,放入密封盒裏等待6小時後再享用,才會像麵包
  13. 冬天室溫可再保存12小時
  14. 如需冷藏,可保存7天,吃之前小烤箱烤5分鐘,溫熱就可以吃了
小提醒
  • 請不要在過程中添加赤藻糖醇,會影響發酵成果,也會導致塌陷
  • 沒有甜菊糖液體也可以做,但是口味差了一點
  • 室溫26度C靜置2小時,天冷時需要提高室內溫度,不低於24度C二次發酵才會成功,麵包烤後才會澎起來
點擊LINE官方ID @966yfxhh 好康不漏接,您有任何需求都可以告知我們
田安石祈願我們一起安心安食
過著安時好日子❤❤
為什麼會看到廣告
1.0K會員
76內容數
此專題記錄田安石本人一步一趨、一點一滴的與減重奮鬥,與慾望抗衡的真實故事,在追尋永遠誠實面對鏡中美好的自己時,屢敗屢試、不言放棄的心情與經歷,希望能為減重煩惱所苦的你,提供解決方案與原創低醣食譜。讓我牽著您的手,一起進入風華絕代的理想國度。
留言0
查看全部
發表第一個留言支持創作者!
你可能也想看
懶人料理丨低醣炒飯實驗記錄~五彩繽紛隨意配 花椰菜的熱量和醣量都低,所以有一陣子很流行用花椰菜來做「偽炒飯」,就是用花椰菜來代替米飯。 第一次實驗: 花椰菜偽炒飯的作法也很簡單,只要將花椰菜川燙後切成碎末,然後加入和平常炒飯一樣的配料就可以。 雖然偽炒飯從外觀,如果沒有仔細看,乍看之下會以為是真的炒飯,吃起來味道也不錯,但畢
Thumbnail
avatar
氣泡水
2024-03-04
低醣零食~涮嘴雞肉乾通常不太喜歡吃雞胸肉,總覺得它如果沒處理好,口感容易太乾,前幾天使用氣炸的方式,結果不小心氣炸得比平常時間再久一點,本以為應該會很柴,結果意外的覺得口感還不錯。 所以昨天又特地氣炸了一次,作法很簡單,雞胸肉切薄片(中等厚度,不要過薄),灑上黑胡椒粒、白胡椒粉、義大利香料、韓式辣椒粉、少許海鹽,全部
Thumbnail
avatar
氣泡水
2023-09-04
【低醣飲食怎麼吃才能瘦?】外食族減肥也能輕鬆執行的低醣菜單!低醣飲食減肥法是目前我看過(包括我親身嚐試過)的所有減肥方法中,我覺得最輕鬆、最能長久執行的一種減肥方法。 首先,用低醣飲食做減肥不會像168斷食會被進食時間限制,你想幾點吃飯就幾點吃,就像我一直強調的,減肥要成功就是先做到熱量不超標就對了。 再來,用低醣飲食減肥也不像生酮飲食對碳水化合物的攝取要求
Thumbnail
avatar
*布姊*帶你吃著吃著就瘦了
2023-07-27
夏日低醣開胃小菜 ~ 酪梨沙茶雞胗時逢盛夏七月,最近正是酪梨的產季,對於這個富含優質脂肪的食材,除了一般常拿來做成酪梨牛奶和沙拉外,還有什麼其他吃法嗎? 炎炎夏日,總覺得沒有食慾,更別提下廚,才在廚房待一下子,馬上就汗流夾背… 雖然大家都知道酪梨很營養,含有豐富的維生素和優質油脂,但單吃酪梨是沒有味道的,甚至有些人不喜歡酪梨的某
Thumbnail
avatar
氣泡水
2023-07-17
夏日的低醣飲品~白木耳鮮奶露炎炎夏日到來,市場上又開始看到夏日限定的蓮藕和蓮子,但通常乾燥白木耳也會在販售之列,因為它也是夏日輕涼甜品之一。白木耳有 「窮人的燕窩」之稱,但白木耳的功效,可能卻遠遠勝過於燕窩。重點是它平價,而且容易取得,比喻是連窮人也吃得起的燕窩。 白木耳又稱為"銀耳"、"雪耳",是一種可食用的真菌,含有豐富
Thumbnail
avatar
氣泡水
2023-07-12
長期低醣飲食會生病?!回文 to wleemc翻譯 。。在被紅軍包圍幾週之後; 在斯大林格勒,看起來健康的年輕士兵突然死去,沒有受傷,也沒有任何明顯的外傷。 許多人睡著了,無法甦醒,但也有許多人在站崗時倒地身亡。 一位著名的德國病理學家空中前來,屍檢顯示有飢餓的早期跡象:腸道和心臟周圍沒有脂肪組織。 由於飛機的限制,調
Thumbnail
avatar
摩創羅漢果
2023-02-13
奶昔減肥最重要的一環 —《 低醣飲食》在奶昔減肥的過程中,為避免復胖大多數人都會吃低醣食物。 那麼什麼是低醣呢? 今天我們就來一起了解一下: 一、什麼是低醣? 在減重的過程中,我們一般都會建議大家少吃糖,但是對於減脂期的人來說,糖這個東西不是應該適量攝取嗎? 碳水化合物是人體最重要的營養素之一。 簡單點說,就是吃進去的碳水化合物會在身體
avatar
柳正姿
2023-02-07
是低糖還是低碳是不是不吃飯的那個減肥法? 我之前也試過,但是不吃飯讓我非常的emotional,常常處於崩潰邊緣。。。最後我還是吃飯了🤣🤣🤣 而且我是那種有壓力就吃很多的人,所以過去兩年lockdown的時候我基本上都吃很多飯。。。 光是想到這裡都覺得累
avatar
熟女交換日記
2022-08-22
〈影音食譜〉客家擂茶義式脆餅Biscotti,無油低糖的完美下午茶!這次的配方完全是為我自己量身打造,愛吃零食又不想變胖,自己烤餅乾就可以設計這種無油低糖的配方。剛烤好的脆餅香香的,吃起來有淡淡甜味與明顯的茶味,趁著放涼的時候趕快來去沖一杯咖啡!把脆餅泡一泡咖啡、咬一口,再泡一泡咖啡,不知不覺就吃完了,優雅又滿足的健康完美下午茶!
Thumbnail
avatar
XinXin
2022-07-12
低醣記事本|酪梨熟啦!我的體態焦慮喜獲一劑緩解針而這週最讓我興奮的就是訂了一箱屏東小農酪梨,經過幾天的靜置,終於見到它們由綠轉黑!酪梨是我執行低醣的救星,優良油脂、營養價值高之外,最重要是續航力很夠,不太會亂餓亂吃。
Thumbnail
avatar
缺口心理學
2022-06-14