熱炒小卷

2022/04/20閱讀時間約 1 分鐘
2022.04.20.水
透抽、小卷、軟絲都是我很喜歡的海鮮
但汗顏的是......我根本不知道其中的差別😰
以前只知道吃吃吃
直到獨立生活下廚後
才開始花時間了解
原來:
✅小管、小卷、透抽、中卷都屬於鎖管類,只是依照體型有不同稱呼
✅15公分以下稱為👉小管=小卷
✅15公分以上稱為👉透抽=中卷
✅軟絲就只是軟絲,體型(和透抽/中卷一樣)偏大
❗參考資料❗
|熱炒小卷
🔹滾水關火,小卷入鍋泡30秒,撈起備用
🔸熱香油1匙,加薑、辣椒、醬油1匙、米酒1大匙,炒香
🔸加小卷、烏醋1勺,拌炒至熟
🔸關火,加蔥花
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