2022.04.20.水
透抽、小卷、軟絲都是我很喜歡的海鮮
但汗顏的是......我根本不知道其中的差別😰
以前只知道吃吃吃
直到獨立生活下廚後
才開始花時間了解
原來：
✅小管、小卷、透抽、中卷都屬於鎖管類，只是依照體型有不同稱呼
✅15公分以下稱為👉小管=小卷
✅15公分以上稱為👉透抽=中卷
✅軟絲就只是軟絲，體型(和透抽/中卷一樣)偏大
❗參考資料❗
｜熱炒小卷
🔹滾水關火，小卷入鍋泡30秒，撈起備用
🔸熱香油1匙，加薑、辣椒、醬油1匙、米酒1大匙，炒香
🔸加小卷、烏醋1勺，拌炒至熟
🔸關火，加蔥花
