如何保存咖啡豆？5種方式保存你的咖啡
閱讀時間約 1 分鐘
咖啡保存時間
收先烘好的咖啡豆保存期限為6個月，生豆一年，帶殼生豆一年，而磨成粉咖啡粉只能2個月。
隔絕陽光
咖啡的香氣會因為陽光的效果加速揮發掉，紫外線也會讓咖啡特殊香氣快速跑掉，陽光伴隨著高溫，釋放油脂和香氣，會加速氧化讓豆子油質出現油耗味。
解決方法：放置陰暗的地方，避免陽光直接照射，放置咖啡豆保存袋（內部錫箔反光可避免陽光輻射），最好的方式就是放在鐵罐中（如同茶罐）
預防潮濕：
台灣海島型國家，氣候炎熱潮濕，促使咖啡都會吸收周遭味道，如果沒有除濕，容易有黴菌生長並產生毒素，到時候這整袋就不能喝了。
解決方法：放置在乾燥的空間，如果真的不行得丟個幾包乾燥劑，抽真空避免內部水氣，用密閉罐裝包裝
杜絕空氣：
空氣中的氧氣容易與油質產生氧化，並且伴隨著空氣中的黴菌、細菌、酵母菌的微生物活動，風味容易變調。
解決方法：分裝、盡量將咖啡豆裝滿，減少儲存的空氣，或高壓灌入氮氣，使其與氧氣隔絕，避免常常開關，讓空氣跑進去。
其他方式：
- 不要把咖啡豆放進冰箱，除了會吸附冰箱氣味外，內部空氣會因為低溫凝結為水，增加濕氣減少存放時間。
- 不要一次大量採購，「最好的保存方式，就是放在肚子最安全」，購買方便的話，建議不要囤貨
- 分裝時不要使用塑膠罐子，咖啡的油酯可能會與塑膠反應
- 不要磨成粉末保存，避免大量面積接觸氧化
- 比免放置在有發熱電器附近，如冰箱上方、瓦斯爐附近....等
說到這邊了你就有空間，來買我們的咖啡了，ㄏㄏ ！
（對！進入工商時間）
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在高山、峽谷、叢林、河流、荒野，用一杯馬武督咖啡打卡的野人，最野的鋼杯，灑脫的沖泡方式，豪飲咖啡，不做作、不當假文青，並寫下心境與感受，擺脫咖啡的在城市的藍調憂鬱，還原大自然咖啡澎湃熱情
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咖啡豆的
咖啡豆在烘焙的過程中產生的降解反應，會有排放二氧化碳的特性。
從豆子釋放出來的氣體會破壞咖啡粉末和水的接觸，進而導致萃取不均。
那麼需要多久的時間排氣，才能避免這樣的問題產生?
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手沖咖啡的品質不僅取決於咖啡豆的品質，還取決於咖啡豆的研磨粗細度、研磨方式以及保存方法。本文章將從最適宜手沖咖啡豆的研磨粗細開始，討論到電動/手動磨豆機優缺點、以及研磨相關的知識，最後也會詳細說明咖啡粉的存放方式和最佳賞味期限，透過閱讀本文您將迅速了解跟研磨咖啡有關的技巧及注意事項。
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品質控制：咖啡生豆批
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你買回家的咖啡豆能喝多久?
狹義~~開始衰退
1.若用香氣來判斷，就是咖啡豆不排氣後再一小段時間
2.淺焙會比深焙長一些，主要是排氣時間更長一點
3.烘焙選用方式吧! 同樣焙度下豆體膨脹多一些的，氣體會排放得
從咖啡樹採收下來的漿果，必須先經過去除豆殼等加工程序後，接著在咖啡生豆烘焙成熟豆之前，會先經過咖啡生豆的處理程序，也因此咖啡豆處理的過程與結果將會影響到後續咖啡豆的香氣。咖啡風味的形成受到咖啡豆的處理方法影響深遠。不同的處理方法將對咖啡豆的風味、口感和特色產生顯著的影響。
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