【素味食堂】滷素燥
圖/文：佛光山佛陀紀念館
👉好蔬食光
一碗白飯、一瓢滷素燥，不論是學生或是上班族群，屬於臺灣的街邊美食，可謂俗擱大碗！
素燥一直是家常料理，每個家庭都有各自的家傳做法，自己在家動手做美味又健康，拌飯、拌麵還是淋在燙青菜上面，隨你所願。
👉好蔬材
乾香菇10朵、麵腸600克（或烤麩500克）、油500克、醬油半瓶、糖3匙、鹽少許、香菇精少許、八角少許、五香粉少許。
👉好蔬一起做
1. 香菇用熱水洗淨、燜軟。
2. 將香菇、麵腸切碎，油炸成金黃色後盛起備用。
3. 鍋內留少許油，放入五香粉、八角炒香，再加醬油、糖，之後把已油炸好的材料倒入鍋內翻炒，最後加水燜爛。
4. 盛起前加香菇精調味即可。
👉好蔬秘訣
素燥要如何保存？素燥要先放冷，封上保鮮膜後再放到冰箱冷藏，如此一來保存時間就可以拉得更長些，當要吃得時後再分量取出，避免重複加熱、冷藏。記得加熱時邊攪拌用小火慢慢加熱，就不容易燒焦了。
引用來源：香海文化出版《原汁原味照食譜》－不失敗的60道素料理
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鹹豆漿的獨特風味
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看了素友社社長的滷味之後，好生羨慕。之前都是吃公館店家的，幾次之後，不想再吃。以及買過芳珍的滷味，我覺得價格稍高！但仍喜歡。
於是睡前靈機一動，隔天滷完豆乾，汁留在鍋裡。豆乾有接近等量的（橄欖）油、糖、醬油。
然後把醬汁再加醬油、辣椒一根、鹽、八角兩三根，放入時蔬。覺得又好看又好吃。
還加點橄
咖哩飯餛飩湯，可謂是家庭美食中的經典之作。只需燉煮一鍋馬鈴薯、洋蔥、胡蘿蔔、豬肉，熬製一鍋濃郁的咖哩湯，再搭配一鍋香噴噴的白米飯，便能輕鬆享用這人間美味。然而，美食雖誘人，卻不可貪食。若是不加節制，大快朵頤，血糖驟然升高，身體難免會發出抗議。因此，我們應當學會克制，適量享用這美味佳餚，才能真正品嚐到
這篇文章主要分享了自製豬肉燥的食材和調味料，具體列出了豬絞肉、豬皮、杏鮑菇、蒜頭等食材的使用量，以及龜甲萬甘醇醬油、金蘭陳年香菇素蠔油等調味料的份量。同時還附上了料理步驟和成品照片。讀者可以根據個人口味進行調整。
2/18 早餐 減少兩個免洗筷。
在壽豐市區唯一的素食早餐，推薦香椿抓餅和他們自製素排，素排的味道和口感根本就跟雞排一模一樣。
小缺點是店內沒有提供內用的餐具(筷子、湯尺)，還有鍋貼、飲料都是事先做好的，都會有一次性的物品產生。下次或許可以和老闆建議，或是就＂選擇＂其他不會產生一次性垃圾的品項來
滷肉飯似乎是很能夠代表台灣味的一道平民美食
人在海外的遊子三不五時就會想要來一碗
在丹麥這個北國只要想到台灣味大部份都要自己來
想吃就得自己動手做
還好 Danielson 還算是個喜歡下廚的人 (做飯對我來說其實還滿放鬆的)
所以偶爾想吃的時候也就會自己很勤勞的做料理 (不然就只能等到回
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