台灣人的廚房,少不了一鍋台式肉燥。但如果要「照起功」來做,燉煮肉燥其實是件挺麻煩的差事。 有時間的話,我挺樂意從頭到尾,自己炮製一鍋味自慢的台式肉燥;但忙碌或發懶時,十分鐘速成的免熬煮肉燥,一樣也令家人們吃乾抹淨,拍手叫好。有時不免悵然興嘆:我以前是幹嘛自找麻煩、堅持所有細節都自己來呢? 免熬煮肉燥秘訣在於... 免熬煮肉燥。