【素味食堂】涼拌豆乾

👉 好蔬食光

天氣漸漸轉熱，最適合吃涼拌豆乾啦 😋 簡單零技巧，一起來做這道消暑開胃菜 😍

豆乾500克、薑絲半碗（約30克）、醬油膏3匙、香油2小匙、糖1小匙、鹽少許

👉 好蔬一起做

1. 豆乾切絲，用熱水燙過，撈起備用。
2. 把薑絲及醬油膏、香油、糖、鹽等調味料加入豆乾中，再把少許的開水搬拌勻即可。

👉 好蔬秘訣

豆乾絲用熱水燙是為了去除鹼味，切勿燙太久，以免口感變軟爛~ 喜歡吃重口味的，可以依個人喜好加入辣椒醬或豆瓣醬，拌勻後將豆乾放冰箱靜置一小時，豆乾會更容易入味喔！

引用來源：香海文化出版《原汁原味照食譜》－不失敗的60道素料理