很好用的便當菜-香菇肉燥(魯肉)

材料：
其實都可以依自己喜愛做調整
豬絞肉 200克(好市多)
香菇 5朵切小丁
五香豆干 6片切小丁 (全聯)
鵪鶉蛋一包 (全聯)，也可以用水煮蛋
萬用滷包1包 (小磨坊)
醬油 2至3大匙 (舀湯用的湯匙)

選配材料，可加可不加：
有多的茶葉也可以裝茶包袋丟入，多一種不同的香氣
薑一小片，切成末
蒜頭二顆，切成末
油蔥 半匙 (一般吃飯用的湯匙)
胡椒粉 一小匙
冰糖或砂糖 一匙

做法：
1.將水和滷包(茶葉)丟入湯鍋中，(我是用20CM的鍋，水大約放到鍋子的1/4)，用小火煮。
2.另用一不沾鍋熱鍋炒絞肉(不用放油)，8成的肉都熟了之後，加入薑、蒜末和香菇拌炒。
3.加入豆干拌炒至上色，加入胡椒粉和糖繼續拌炒至絞肉全熟為止。
4.將炒料全數倒至湯鍋裡，加入鵪鶉蛋(水煮蛋)、醬油、油蔥，開大火煮滾後轉小火加蓋悶煮至材料都上色為止。

註記：
因為我是用較瘦的絞肉，所以放一點油蔥增加香氣，可不加。
另外可加蔥和辣椒，香氣更豐富。
若覺得鹹度不夠，建議補一點鹽即可，不要加太多的醬油。
如果蛋和豆干提早吃完，可以再補材料去滷。
冷藏保存，建議3至5天內吃完。