20220626/27 哥斯大黎加米拉蘇莊園日曬藝伎和日本仙台廣瀨川旁的咖啡
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
咖啡生豆經過高溫淬煉，轉化成香氣，芬芳，還有你我心裡最軟的 鄉愁
週末和週一分別沖了來自日本仙台的あやめ(這家咖啡店，只要能去仙台，畢竟會去喝杯咖啡) 和 自家陶鍋烘焙的哥斯大黎加米拉蘇日曬藝伎
日本的咖啡因爲緯度的關係，多半標示的焙度水準和台灣的不太一樣
(大約多個一階吧)
和朋友聊才發現，原來會把焙度標示的那麼清楚的，也只有台灣跟日本 (笑)
咖啡在日本是日常，咖啡在台灣是精品
光這點能從廣告上就能顯著的感覺到差異了 (笑)
去年的あやめ和今年的あやめ都很好喝
老闆娘的烘焙技術和配豆技術真的高超，且穩定
(私心低調，以前曾有台灣人寫過東北的自烘咖啡店的介紹，東北非常多好喝的店)
溫潤的口感，不特別突出酸值，也有足夠的咖啡香
能好好的感受咖啡的本身，不追求產品標示的各種香味
這件事情的本身，在現在精品主義下，根本是件超級奢侈的行為
背後包含著各種的階級，較量，勝負 (離題了，笑)
今日早上用了前幾天調整過的高溫沖煮條件來沖陶鍋烘焙的米拉蘇日曬藝伎
沖煮條件差不多，唯一的變動是減少的悶蒸的時間，約5-10秒
中間不斷水，維持中水位，慢慢的把粉牆推高，液位始終不高過粉牆
慢慢的，流速變的穩定，等待咖啡液完全流光，粉水比1:~13
調性和上次差異不大，高溫下的酸值變得比較明亮，類似白葡萄酒酸感
降溫下來慢慢的與中段body揉和
尾巴的黑糖蜜的沒那麼多了，整體風味比較平衡，不轉彎
適合週一
日本的咖啡因爲緯度的關係，多半標示的焙度水準和台灣的不太一樣
(大約多個一階吧)
和朋友聊才發現，原來會把焙度標示的那麼清楚的，也只有台灣跟日本 (笑)
咖啡在日本是日常，咖啡在台灣是精品
光這點能從廣告上就能顯著的感覺到差異了 (笑)
去年的あやめ和今年的あやめ都很好喝
老闆娘的烘焙技術和配豆技術真的高超，且穩定
(私心低調，以前曾有台灣人寫過東北的自烘咖啡店的介紹，東北非常多好喝的店)
溫潤的口感，不特別突出酸值，也有足夠的咖啡香
能好好的感受咖啡的本身，不追求產品標示的各種香味
這件事情的本身，在現在精品主義下，根本是件超級奢侈的行為
背後包含著各種的階級，較量，勝負 (離題了，笑)
今日早上用了前幾天調整過的高溫沖煮條件來沖陶鍋烘焙的米拉蘇日曬藝伎
沖煮條件差不多，唯一的變動是減少的悶蒸的時間，約5-10秒
中間不斷水，維持中水位，慢慢的把粉牆推高，液位始終不高過粉牆
慢慢的，流速變的穩定，等待咖啡液完全流光，粉水比1:~13
調性和上次差異不大，高溫下的酸值變得比較明亮，類似白葡萄酒酸感
降溫下來慢慢的與中段body揉和
尾巴的黑糖蜜的沒那麼多了，整體風味比較平衡，不轉彎
適合週一
說到咖啡風味，目前多用風味輪
有趣的是，即使用風味輪
風味和感受的強度要合併描述時
其實困難重重
當咖啡入口時，先從鼻子感受到香味
進到大腦中便開始轉化成訊號
包含OO風味和XX強度
咖啡液接觸舌頭，從舌尖，舌腹
到舌根，風味出現有時間差
大腦感受到複雜的口感
名為風味的強度不斷疊加
風味不斷轉變
就用感覺總括，咖啡給人的感覺，要用?!
不如說，當我們喝到一杯咖啡
大腦說，誒，想起了 OO
其實是 跟 記憶裡的某個片段 重疊 (是吧！！！)
有趣的是，即使用風味輪
風味和感受的強度要合併描述時
其實困難重重
當咖啡入口時，先從鼻子感受到香味
進到大腦中便開始轉化成訊號
包含OO風味和XX強度
咖啡液接觸舌頭，從舌尖，舌腹
到舌根，風味出現有時間差
大腦感受到複雜的口感
名為風味的強度不斷疊加
風味不斷轉變
就用感覺總括，咖啡給人的感覺，要用?!
不如說，當我們喝到一杯咖啡
大腦說，誒，想起了 OO
其實是 跟 記憶裡的某個片段 重疊 (是吧！！！)
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隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
哈囉大家我是🅜🅘🅕🅕🅨🐰
今天來跟大家最近發現的兩家中山區咖啡廳
中山站的中西式甜點店🌱
才發現原來茶可以有這麼多種喝法
我們點了茶酒 ，口感真的就是很清爽
如果一個人來也沒關係，因為老闆娘超好聊天
還請我們吃許願包跟喝一款叫人間清醒的茶
不誇張，真的沒想過現
日式綠茶跟台灣綠茶，在品種上完全不同，雖然都屬於不發酵茶，但台灣的綠茶大多使用「青心柑仔種」，將茶葉萎凋後，使用「炒菁」的工藝加以後製。
而日本綠茶的品種以「藪北種」やぶきた 為主，也就是日本境內，茶佔比 70% 以上的主要品種，而且是用「蒸菁」的方式，做以後製。
人生第一次去東京，旅行的主軸不是匆匆忙忙像集點一樣到每個熱門景點打卡，而是去喝咖啡。自從多年前第一次踏上日本的土地來到京都，便深深愛上咖啡，這應該歸功於日本整個優良的咖啡產業鍊及精緻多元的珈琲/喫茶文化，能夠提供消費者高品質與合理價格兼具的咖啡和體驗，於是乎，來到おしゃれ的東京，怎能錯過各種咖啡店呢
手沖咖啡豆產地介紹：探索不同地區的風味與特色
手沖咖啡豆的風味和品質受到產地影響甚深。本文將深入探討幾個主要的咖啡豆產地，包括他們的特色、種類及如何根據個人喜好選擇適合的咖啡豆，讓您更了解這些地區豆子的不同之處。
1. 中南美洲的手沖咖啡豆產地
中南美洲是世界上主要的咖啡生產地之一，包括哥斯大
昨天有個種咖啡的客人A，拿著包咖啡豆跑來說 : 我來實現諾言了!!
長工滿頭五線譜~~~諾言??客人A說；上次我不是跟你說去別處買了包半磅600元的咖啡，但是覺得實在不好喝，你回我哪可不一定，說不定只是你個人感覺而已。我就帶來給你煮煮看。長
工愣了一下~~~好吧!拿出來吧! 平時不代煮外客豆，避
最近一直在嘗試這類不同於店內慣行的烘焙手法。
由於香氣能夠極大化這個優點，開始來測試它的極限、豆種與風味的關聯性。
今天又烘了一些，同樣的，歡迎有興趣的朋友歡迎來店裡一起喝喝看，也給予意見。 有專跑日本線的熟客說這風味跟在日本喝的一模一樣。 有熟客說這極適合當早餐咖啡，因為非常醒腦。 太陽下
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