苦甘巧克力 來自日本Mameya 台南的溫度有點高
閱讀時間約 1 分鐘
冷氣要開28度，居住環境的感受很個人，如果連這個都需要呼籲，要不是人關閉感官，要不外在麻痺感知
又是一個幸運，能夠嚐嚐來自日本Mameya的咖啡
東京的咖啡店，網站裡無豆單，是一間很講求感受的咖啡店
想喝怎麼樣的咖啡，咖啡師為每位客人挑選適合的
手上的豆子是Blend，One – El Puente 來自宏都拉斯，卡杜艾品種
最有趣的是裡頭共有包含四種不同的處理法，分別是水洗，日曬，厭氧和半厭氧
很多對Blend的印象，是帶著 批判 的
“就是” 豆子品質不好才Blend，有瑕疵豆才要Blend
事實上，如果是在烘焙廠，這可能有部分的真實性
畢竟大宗進口，不可能都會是品質好的那端
因此必須用烘焙手段來調整，去除不好的風味
如果是豆師利用blend的手法要展現他想提供的口感和風味
那就不一定會使用品質不好的豆子，獨一而限量
20g粉，使用常用的刻度，90.5degC慢沖
過中焙的咖啡，喜好不偏向過度的翻攪
畢竟萃取能力已經相對高了，過多的翻滾濾杯裡的咖啡粉，後味有可能會過重
濾杯的咖啡液流乾，水粉比1:14
熱水下去的時候，出現的是典型的中深焙的咖啡香味
是熱的70%苦甘巧克力，似乎帶有微微的乳酸香
涼爽而有陽光的下午，喝著熱可可搭配清爽的果醬餅乾
(台南的盛夏是31度的高溫～笑)
高溫的時候入口，到舌頭的兩邊，柔和的酸值跳出來，比較接近的是蘋果
接著酸值伴著body增厚，轉成櫻桃，最後苦甘巧克力結尾
尾韻是高級巧克力留下的巧克力香味
風味的轉變，從鼻前嗅覺到舌後口感，柔滑而舒適，一氣呵成
東京的咖啡店，網站裡無豆單，是一間很講求感受的咖啡店
想喝怎麼樣的咖啡，咖啡師為每位客人挑選適合的
手上的豆子是Blend，One – El Puente 來自宏都拉斯，卡杜艾品種
最有趣的是裡頭共有包含四種不同的處理法，分別是水洗，日曬，厭氧和半厭氧
很多對Blend的印象，是帶著 批判 的
“就是” 豆子品質不好才Blend，有瑕疵豆才要Blend
事實上，如果是在烘焙廠，這可能有部分的真實性
畢竟大宗進口，不可能都會是品質好的那端
因此必須用烘焙手段來調整，去除不好的風味
如果是豆師利用blend的手法要展現他想提供的口感和風味
那就不一定會使用品質不好的豆子，獨一而限量
20g粉，使用常用的刻度，90.5degC慢沖
過中焙的咖啡，喜好不偏向過度的翻攪
畢竟萃取能力已經相對高了，過多的翻滾濾杯裡的咖啡粉，後味有可能會過重
濾杯的咖啡液流乾，水粉比1:14
熱水下去的時候，出現的是典型的中深焙的咖啡香味
是熱的70%苦甘巧克力，似乎帶有微微的乳酸香
涼爽而有陽光的下午，喝著熱可可搭配清爽的果醬餅乾
(台南的盛夏是31度的高溫～笑)
高溫的時候入口，到舌頭的兩邊，柔和的酸值跳出來，比較接近的是蘋果
接著酸值伴著body增厚，轉成櫻桃，最後苦甘巧克力結尾
尾韻是高級巧克力留下的巧克力香味
風味的轉變，從鼻前嗅覺到舌後口感，柔滑而舒適，一氣呵成
感謝在珍貴而有限的時光裡，依然抽空看完本文的你
如果喜歡我的創作，期待你能幫我點擊小愛心
如果還有餘裕，也能點擊 ”贊助” 按鈕，支持創作有價
鼓勵我持續創作
有任何想對我說的，歡迎留言給我
如果對陶鍋咖啡烘焙有興趣，歡迎您訂閱 付費專題 咖啡-陶鍋烘焙咖啡
定期更新陶鍋烘焙紀錄
祝福您 歲月 靜好 日日 好日
By Esteban Chou
如果喜歡我的創作，期待你能幫我點擊小愛心
如果還有餘裕，也能點擊 ”贊助” 按鈕，支持創作有價
鼓勵我持續創作
有任何想對我說的，歡迎留言給我
如果對陶鍋咖啡烘焙有興趣，歡迎您訂閱 付費專題 咖啡-陶鍋烘焙咖啡
定期更新陶鍋烘焙紀錄
祝福您 歲月 靜好 日日 好日
By Esteban Chou
為什麼會看到廣告
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
接下來第二部分我們持續討論美國總統大選如何佈局, 以及選前一週到年底的操作策略建議
分析兩位候選人政策利多/ 利空的板塊和股票
🤔為什麼團長的能力是死亡筆記本?
🤔為什麼像是死亡筆記本呢？
🤨作者巧思-讓妮翁死亡合理的幾個伏筆
去年從外地回來，先是趕快入戲院看《男兒當入樽》電影，然後於今年農曆年又選擇看一套之前聞所未聞但影評及評分皆十分好的《劇場版Spy X Family Code: White》，連同不久前才看過的《排球少年！垃圾場的決戰》和《機動戰士高達Seed Freedom》，一年竟看了四套改編自日本漫畫的電影⋯⋯
一開始是慢板的Lalala Love Song（我超喜歡❤️）,之後才會變成快板，完全展現出他的唱功深厚阿~超有穿透力的聲音。
演奏會版本後面比較High,
格友們再注意音量！
---------------------------
今天早上來開箱
婆婆送我的一塊金箔蛋糕
我們總共切了
原本是開在台中太平地區的苦甘咖啡烘焙者，結束了Khóo-kam烘培工作室，改至台中火車站前商圈經營外帶店的模式，綠川西街上鄰近東協廣場，這裡也是外籍移工於假日時的休愜聚集地，可以說有著濃濃的東南亞風情。
說到日系風格，大家會想到甚麼呢？簡約、質感還是匠人精神？如果要符合上述資格，我第一個想到的是「John’s Blend」他們的產品遍布於各個線上網站、日式商店，但是關於品牌故事卻少之又少，只是簡單的說明香味可以為生活帶來些什麼樣的不同，只專注於產品本身卻鮮少告訴大家自己的故事，他是位來自日本的調
沖繩VR線上嘉年華(okivfes)在VRchat平台上登場。這是一個以沖繩為主題的地方推廣活動，提供互動設施體驗沖繩的魅力。售賣沖繩特產和展示沖繩當地文化、首里城等景點。本次活動透過VR平台，讓參加者無需親臨沖繩即可深入了解當地風情。
據說巧克力最早出現於西元前19世紀的奧爾梅克文明，而且大多數的中部美洲文明都會製作巧克力飲料，其中包括瑪雅文明和阿茲特克。後來西班牙人於1521 年征服了阿茲特克帝國，並於1550 年 7 月 7 日將巧克力引進歐洲。而殖民者也於 1528 年 7 月 7 日，將可可豆帶回西班牙，獻給了國王卡洛
ELVAN TODAY DONUT相關資訊::
地址:
新北市新莊區新北大道四段215號
(代理商:彗鴻貿易有限公司)
時間:
AM8:00-PM18:00
電話:
02 8521 6201
備註:
甜食
售價:
一包10元
蛋糕底子甜甜圈
網購賣到缺貨商品
今晚想來點...有飽足感的日本餅乾!
沒問題!
Mary Q 居家選物小編今天要介紹的這個日本零食推薦ptt板上滿多網友討論的ginbis巧克力棒
使用玉米製成的米果餅乾浸漬在巧克力醬中吸滿濃郁的巧克力，吃起來甜而不膩還保有酥脆口感
日本金必氏星星巧克力棒另外還添加鈣補充營養，好吃又健康的星星
親愛的妹妹，
其實我有點困擾，最近每天的飲食裡，比例上三餐裡就有一餐是巧克力......這個荒謬的程度，就像我們學校的推特照片之中，我有選修的課程動態裡，幾乎是每四張照片就有一張是我的近照......種電視！我的頭髮都很夭壽崩潰！我真的覺得我需要申請專業妝髮！
憑什麼每個日本小孩都那麼可愛！我最近卻
酸酸甜甜的莓果醬跟黑巧克力果然很搭，有夠好吃啦！蛋糕表層微微焦脆，內層依然保有濕度，因為配方中加入杏仁粉，多了堅果香氣、口感不會太過膩口。使用72%的苦甜巧克力，所以充滿了濃濃的巧克力味，甜度主要來自中間的莓果醬，加入蘭姆酒就成了一款大人口味的成熟蛋糕！
接下來第二部分我們持續討論美國總統大選如何佈局, 以及選前一週到年底的操作策略建議
分析兩位候選人政策利多/ 利空的板塊和股票
🤔為什麼團長的能力是死亡筆記本?
🤔為什麼像是死亡筆記本呢？
🤨作者巧思-讓妮翁死亡合理的幾個伏筆
去年從外地回來，先是趕快入戲院看《男兒當入樽》電影，然後於今年農曆年又選擇看一套之前聞所未聞但影評及評分皆十分好的《劇場版Spy X Family Code: White》，連同不久前才看過的《排球少年！垃圾場的決戰》和《機動戰士高達Seed Freedom》，一年竟看了四套改編自日本漫畫的電影⋯⋯
一開始是慢板的Lalala Love Song（我超喜歡❤️）,之後才會變成快板，完全展現出他的唱功深厚阿~超有穿透力的聲音。
演奏會版本後面比較High,
格友們再注意音量！
---------------------------
今天早上來開箱
婆婆送我的一塊金箔蛋糕
我們總共切了
原本是開在台中太平地區的苦甘咖啡烘焙者，結束了Khóo-kam烘培工作室，改至台中火車站前商圈經營外帶店的模式，綠川西街上鄰近東協廣場，這裡也是外籍移工於假日時的休愜聚集地，可以說有著濃濃的東南亞風情。
說到日系風格，大家會想到甚麼呢？簡約、質感還是匠人精神？如果要符合上述資格，我第一個想到的是「John’s Blend」他們的產品遍布於各個線上網站、日式商店，但是關於品牌故事卻少之又少，只是簡單的說明香味可以為生活帶來些什麼樣的不同，只專注於產品本身卻鮮少告訴大家自己的故事，他是位來自日本的調
沖繩VR線上嘉年華(okivfes)在VRchat平台上登場。這是一個以沖繩為主題的地方推廣活動，提供互動設施體驗沖繩的魅力。售賣沖繩特產和展示沖繩當地文化、首里城等景點。本次活動透過VR平台，讓參加者無需親臨沖繩即可深入了解當地風情。
據說巧克力最早出現於西元前19世紀的奧爾梅克文明，而且大多數的中部美洲文明都會製作巧克力飲料，其中包括瑪雅文明和阿茲特克。後來西班牙人於1521 年征服了阿茲特克帝國，並於1550 年 7 月 7 日將巧克力引進歐洲。而殖民者也於 1528 年 7 月 7 日，將可可豆帶回西班牙，獻給了國王卡洛
ELVAN TODAY DONUT相關資訊::
地址:
新北市新莊區新北大道四段215號
(代理商:彗鴻貿易有限公司)
時間:
AM8:00-PM18:00
電話:
02 8521 6201
備註:
甜食
售價:
一包10元
蛋糕底子甜甜圈
網購賣到缺貨商品
今晚想來點...有飽足感的日本餅乾!
沒問題!
Mary Q 居家選物小編今天要介紹的這個日本零食推薦ptt板上滿多網友討論的ginbis巧克力棒
使用玉米製成的米果餅乾浸漬在巧克力醬中吸滿濃郁的巧克力，吃起來甜而不膩還保有酥脆口感
日本金必氏星星巧克力棒另外還添加鈣補充營養，好吃又健康的星星
親愛的妹妹，
其實我有點困擾，最近每天的飲食裡，比例上三餐裡就有一餐是巧克力......這個荒謬的程度，就像我們學校的推特照片之中，我有選修的課程動態裡，幾乎是每四張照片就有一張是我的近照......種電視！我的頭髮都很夭壽崩潰！我真的覺得我需要申請專業妝髮！
憑什麼每個日本小孩都那麼可愛！我最近卻
酸酸甜甜的莓果醬跟黑巧克力果然很搭，有夠好吃啦！蛋糕表層微微焦脆，內層依然保有濕度，因為配方中加入杏仁粉，多了堅果香氣、口感不會太過膩口。使用72%的苦甜巧克力，所以充滿了濃濃的巧克力味，甜度主要來自中間的莓果醬，加入蘭姆酒就成了一款大人口味的成熟蛋糕！