苦甘巧克力 來自日本Mameya 台南的溫度有點高
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
冷氣要開28度，居住環境的感受很個人，如果連這個都需要呼籲，要不是人關閉感官，要不外在麻痺感知
又是一個幸運，能夠嚐嚐來自日本Mameya的咖啡
東京的咖啡店，網站裡無豆單，是一間很講求感受的咖啡店
想喝怎麼樣的咖啡，咖啡師為每位客人挑選適合的
手上的豆子是Blend，One – El Puente 來自宏都拉斯，卡杜艾品種
最有趣的是裡頭共有包含四種不同的處理法，分別是水洗，日曬，厭氧和半厭氧
很多對Blend的印象，是帶著 批判 的
“就是” 豆子品質不好才Blend，有瑕疵豆才要Blend
事實上，如果是在烘焙廠，這可能有部分的真實性
畢竟大宗進口，不可能都會是品質好的那端
因此必須用烘焙手段來調整，去除不好的風味
如果是豆師利用blend的手法要展現他想提供的口感和風味
那就不一定會使用品質不好的豆子，獨一而限量
20g粉，使用常用的刻度，90.5degC慢沖
過中焙的咖啡，喜好不偏向過度的翻攪
畢竟萃取能力已經相對高了，過多的翻滾濾杯裡的咖啡粉，後味有可能會過重
濾杯的咖啡液流乾，水粉比1:14
熱水下去的時候，出現的是典型的中深焙的咖啡香味
是熱的70%苦甘巧克力，似乎帶有微微的乳酸香
涼爽而有陽光的下午，喝著熱可可搭配清爽的果醬餅乾
(台南的盛夏是31度的高溫～笑)
高溫的時候入口，到舌頭的兩邊，柔和的酸值跳出來，比較接近的是蘋果
接著酸值伴著body增厚，轉成櫻桃，最後苦甘巧克力結尾
尾韻是高級巧克力留下的巧克力香味
風味的轉變，從鼻前嗅覺到舌後口感，柔滑而舒適，一氣呵成
東京的咖啡店，網站裡無豆單，是一間很講求感受的咖啡店
想喝怎麼樣的咖啡，咖啡師為每位客人挑選適合的
手上的豆子是Blend，One – El Puente 來自宏都拉斯，卡杜艾品種
最有趣的是裡頭共有包含四種不同的處理法，分別是水洗，日曬，厭氧和半厭氧
很多對Blend的印象，是帶著 批判 的
“就是” 豆子品質不好才Blend，有瑕疵豆才要Blend
事實上，如果是在烘焙廠，這可能有部分的真實性
畢竟大宗進口，不可能都會是品質好的那端
因此必須用烘焙手段來調整，去除不好的風味
如果是豆師利用blend的手法要展現他想提供的口感和風味
那就不一定會使用品質不好的豆子，獨一而限量
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尾韻是高級巧克力留下的巧克力香味
風味的轉變，從鼻前嗅覺到舌後口感，柔滑而舒適，一氣呵成
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祝福您 歲月 靜好 日日 好日
By Esteban Chou
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隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
哈囉大家我是🅜🅘🅕🅕🅨🐰
今天來跟大家最近發現的兩家中山區咖啡廳
中山站的中西式甜點店🌱
才發現原來茶可以有這麼多種喝法
我們點了茶酒 ，口感真的就是很清爽
如果一個人來也沒關係，因為老闆娘超好聊天
還請我們吃許願包跟喝一款叫人間清醒的茶
不誇張，真的沒想過現
人生第一次去東京，旅行的主軸不是匆匆忙忙像集點一樣到每個熱門景點打卡，而是去喝咖啡。自從多年前第一次踏上日本的土地來到京都，便深深愛上咖啡，這應該歸功於日本整個優良的咖啡產業鍊及精緻多元的珈琲/喫茶文化，能夠提供消費者高品質與合理價格兼具的咖啡和體驗，於是乎，來到おしゃれ的東京，怎能錯過各種咖啡店呢
手沖咖啡豆烘焙程度選擇指南：如何挑選最適合的豆子來沖泡手沖咖啡
手沖咖啡的風味受到烘焙程度的影響深遠。本文將深入探討不同烘焙程度對手沖咖啡的影響，包括豆子的外觀、香氣、口感及最適合的沖泡方式，幫助您選擇出最符合個人口味的咖啡豆。
1. 烘焙程度對手沖咖啡的影響
烘焙程度如何影響咖啡豆的風味？從
最近一直在嘗試這類不同於店內慣行的烘焙手法。
由於香氣能夠極大化這個優點，開始來測試它的極限、豆種與風味的關聯性。
今天又烘了一些，同樣的，歡迎有興趣的朋友歡迎來店裡一起喝喝看，也給予意見。 有專跑日本線的熟客說這風味跟在日本喝的一模一樣。 有熟客說這極適合當早餐咖啡，因為非常醒腦。 太陽下
チョコレートブラウニー🍫 台湾高地産地、SL34品種、ナチュラル精製のコーヒー
巧克力布朗尼🍫遇見☕️台灣高海拔SL34日曬莊園咖啡～大人版本下午茶
非螞蟻軍團看到滿滿的鈕扣巧克力融合在無鹽奶油裡雖然看起來很膩～
但經過蘭姆酒提味、酥烤核桃陪襯後又是一款邪惡甜點出爐了⋯⋯
這次烤
秘氏咖啡店是我覺得很不錯的職人咖啡館，也是少數會賣較多深到極深烘焙咖啡豆的店。
過年期間我買了包極深焙的黑武士（哥倫比亞咖啡豆），今天來開箱它。
【巴西摩吉安娜/甜甜圈/日曬】
偶然發現的一家店，看到有自家烘焙咖啡就進來試試。
進來後，才知是主推無麩質糙米甜點的咖啡廳，因當日只想坐下喝杯咖啡，所以點上了沒喝過的「巴西摩吉安娜」單品咖啡。
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