20220630 仙台珈琲まめ坊 青竹 準備出國的準備
更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
微苦 厚實 焦甜感 淡淡的乾餾味 睡很好的早晨 海島飯店
如果要天天喝咖啡的人，選擇一種咖啡，會選哪一種？
帶花香的衣索比亞咖啡?
帶酒香的哥倫比亞厭氧處理咖啡?
帶甜感的盧安達水洗?
帶苦甘味的印度尼西亞咖啡?
這真的不是心理測驗 (笑)
上頭的這些還沒包含烘焙帶出的風味
深淺的差異，參數的差別
在被Covid-19影響後的生活，如果是WFH，也許這變得更重要了
大抵上每個人在喝完咖啡要做的事情也許有八成是相似的：工作
可工作帶給大腦的印象不知道會是什麼？
可能和苦甜味咖啡的連結最深
有這樣一說，我們的基因會把味道記錄下來
喜歡的，不喜歡的
感到愉悅的，還是噁心厭惡的
這可以解釋為什麼如果在陌生的環境裡，如果聞到某些味道時，心裡覺得安心
麥當勞！
沒錯，就是麥當勞，不管到哪邊，只要有炸薯條的香味，就會比較安心
炸物的香味已經牢牢刻印在基因裡 (笑)
回到咖啡
仙台珈琲まめ坊 青竹 是支配方豆
焙度約莫在中深焙
老闆娘特別說，這個有點苦，適合做冰的
帶花香的衣索比亞咖啡?
帶酒香的哥倫比亞厭氧處理咖啡?
帶甜感的盧安達水洗?
帶苦甘味的印度尼西亞咖啡?
這真的不是心理測驗 (笑)
上頭的這些還沒包含烘焙帶出的風味
深淺的差異，參數的差別
在被Covid-19影響後的生活，如果是WFH，也許這變得更重要了
大抵上每個人在喝完咖啡要做的事情也許有八成是相似的：工作
可工作帶給大腦的印象不知道會是什麼？
可能和苦甜味咖啡的連結最深
有這樣一說，我們的基因會把味道記錄下來
喜歡的，不喜歡的
感到愉悅的，還是噁心厭惡的
這可以解釋為什麼如果在陌生的環境裡，如果聞到某些味道時，心裡覺得安心
麥當勞！
沒錯，就是麥當勞，不管到哪邊，只要有炸薯條的香味，就會比較安心
炸物的香味已經牢牢刻印在基因裡 (笑)
回到咖啡
仙台珈琲まめ坊 青竹 是支配方豆
焙度約莫在中深焙
老闆娘特別說，這個有點苦，適合做冰的
很奇怪的，到台灣的咖啡店
如果要買豆子
連結的都會是風味較強的豆子
如果是到日本旅遊
反而是焙度較深的
甚至到法式深焙的那種
(深棕色，油，亮，豆子膨的美)
常拿手磨的只要比較一下手感，應該大概就可以決定手沖條件了 (真的)
磨起來微微的阻力，就決定是這個了
20g熟豆，EZspresso E-pro 刻度3.7
以90.5degC為初始水溫，足量水悶蒸10-15s
中心注水小水緩慢繞圈
流量開始放大時，緩慢加大注水量
溫柔一注到底
粉水比1:15
最終咖啡液約260ml
減少悶蒸的時間，用小水中間注水，通道打開之後
慢慢拉高水位，但不超過粉牆，不過度攪拌
期望body不會過厚實，些微保留尾韻的乾餾味和留在舌上和喉嚨的感覺
低溫沖煮，完成咖啡的溫度已經不會太高
嘴唇油脂感強烈，刺激鼻子感官的苦甜香搶先在舌頭感知前到大腦
接著是焙烤堅果，焦糖的後味，乾餾口感留在舌根不會很久
想到的是在海外旅行的早餐咖啡，喝不膩的風味
(還好工作前不喝咖啡～笑)
如果要買豆子
連結的都會是風味較強的豆子
如果是到日本旅遊
反而是焙度較深的
甚至到法式深焙的那種
(深棕色，油，亮，豆子膨的美)
常拿手磨的只要比較一下手感，應該大概就可以決定手沖條件了 (真的)
磨起來微微的阻力，就決定是這個了
20g熟豆，EZspresso E-pro 刻度3.7
以90.5degC為初始水溫，足量水悶蒸10-15s
中心注水小水緩慢繞圈
流量開始放大時，緩慢加大注水量
溫柔一注到底
粉水比1:15
最終咖啡液約260ml
減少悶蒸的時間，用小水中間注水，通道打開之後
慢慢拉高水位，但不超過粉牆，不過度攪拌
期望body不會過厚實，些微保留尾韻的乾餾味和留在舌上和喉嚨的感覺
低溫沖煮，完成咖啡的溫度已經不會太高
嘴唇油脂感強烈，刺激鼻子感官的苦甜香搶先在舌頭感知前到大腦
接著是焙烤堅果，焦糖的後味，乾餾口感留在舌根不會很久
想到的是在海外旅行的早餐咖啡，喝不膩的風味
(還好工作前不喝咖啡～笑)
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隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
人生第一次去東京，旅行的主軸不是匆匆忙忙像集點一樣到每個熱門景點打卡，而是去喝咖啡。自從多年前第一次踏上日本的土地來到京都，便深深愛上咖啡，這應該歸功於日本整個優良的咖啡產業鍊及精緻多元的珈琲/喫茶文化，能夠提供消費者高品質與合理價格兼具的咖啡和體驗，於是乎，來到おしゃれ的東京，怎能錯過各種咖啡店呢
咖啡淺焙比較好嗎？
淺焙咖啡豆的酸度較高，苦味較低，果香和花香更為明顯。深焙咖啡豆的酸度較低，苦味較重，巧克力味和堅果味更為明顯。
淺焙咖啡豆和深焙咖啡豆各有優缺點，沒有絕對的好壞之分。喜歡酸度和果香的人可以選擇淺焙咖啡豆；喜歡苦味和濃郁風味的人可以選擇深焙咖啡豆。
全聯有咖啡豆嗎？
全聯有
咖啡豆推薦指南：不酸、台北、PTT、Dcard、全聯、精品、平價與手沖
咖啡是一種生活方式，是一種文化，也是許多人每天必備的飲品。選擇合適的咖啡豆對於提升咖啡品質至關重要。在本文中，我們將從八個方面深入探討如何選擇適合自己的咖啡豆，包括不酸的咖啡豆推薦、在PTT和Dcard上的咖啡豆推薦、台北的咖
在外商十多年的工作經驗，一早來杯咖啡充電已深深烙印在每日習慣中，少了點咖啡因，猶如沒睡醒似的，當然即便在越南少不了一杯咖啡。
身為全球第二大咖啡出口國，越南咖啡也是馳名全球，不論是四處可見的煉乳咖啡或是河內的蛋咖啡，在在展現越南當地的特色與風情，但有沒有發現，這些都超甜的。
傳統的越南咖啡不加牛
昨天有個種咖啡的客人A，拿著包咖啡豆跑來說 : 我來實現諾言了!!
長工滿頭五線譜~~~諾言??客人A說；上次我不是跟你說去別處買了包半磅600元的咖啡，但是覺得實在不好喝，你回我哪可不一定，說不定只是你個人感覺而已。我就帶來給你煮煮看。長
工愣了一下~~~好吧!拿出來吧! 平時不代煮外客豆，避
最近一直在嘗試這類不同於店內慣行的烘焙手法。
由於香氣能夠極大化這個優點，開始來測試它的極限、豆種與風味的關聯性。
今天又烘了一些，同樣的，歡迎有興趣的朋友歡迎來店裡一起喝喝看，也給予意見。 有專跑日本線的熟客說這風味跟在日本喝的一模一樣。 有熟客說這極適合當早餐咖啡，因為非常醒腦。 太陽下
在烘焙咖啡豆時，烘焙師會盡量突顯咖啡的風味，或者依照個人喜好去突出咖啡的某些特質，例如想它甜些還是想酸味多些，口感厚一些還是薄一點清爽些，然後經過杯測根據烘焙師自身的資料庫中找到適合這咖啡的形容詞。所以會見到很多水果類，堅果類，朱古力，花香，茶感等字眼甚至一些很古怪不常見的形容詞也會出現。
用熱情沖泡的啡啡，香韻一定是特別的，但可惜的是，這是獨享杯~在職場上想要喝上一杯好咖啡(好際遇)，還是得自己動手。
人生的咖啡，不見得能永遠情有獨衷，當我們不得不換款味道時，也祝福你可以用期待的心來迎接你人生中不同口味的咖啡，並從中感受到屬於它獨特的韻味。
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