我在甜点上加了黑胡椒——这就是为什么你也应该这样做

最近翻阅 Mark Bittman 的《如何烹饪一切》时，我发现了一份草莓配香醋的食谱。 我浏览了配料表——草莓、糖、香醋、薄荷和……黑胡椒？

这听起来很奇怪，但很有趣。 我是胡椒粉的忠实粉丝——我什至给我的猫取名为胡椒粉。 不过，我不太喜欢甜点，所以我喜欢在甜食中加入咸味的想法。 吃一些含糖丰富的东西，用温和的香料切开它，听起来很美味，就像你在米其林星级餐厅看到的一样。

我做了一些研究，发现在甜点中添加香料在某些文化中是一种常见的做法。 冰岛有类似于姜饼的饼干，叫做 Piparkokur，使用黑胡椒。 墨西哥有加入辣椒或辣椒的热巧克力。 Fruit chaat 是一种来自巴基斯坦和印度的五香沙拉。 但这不是我太熟悉的东西，所以我必须了解更多然后尝试。