製作鹹鴨蛋沒有想像中那麼難｜Making salted duck eggs is not as difficult as
閱讀時間約 1 分鐘
鹹鴉蛋是平價又美味的食材，放進許多佳餚具有畫龍點睛之妙，製作不難，只要鴨蛋新鮮，要失敗真的很難…
鹹鴨蛋放在月餅、粽子裏有畫龍點睛的效果，也是日常中配飯、配粥的好夥伴，更常是料理中常出現的最佳配角。
一直以來家中的鹼鴨蛋都是自己製作，這次剛好也要製作，便製成影片與大家分享我們的製作過程，只要能買到新鮮的鴨蛋，製作材料與方法並不困難。
最剛開始是用浸鹹水的方法，但老是受限於容器，又要消毒、大小又有限製…等的問題(個人問題)。
加上老是會遇到把容器關上時，不小心把蛋壓破的情形，製作了幾次後便沒有再做了。
自從學會影片這種方法後，愛上了這種做法，簡單、容器不受限，便一直用這種方法製作，再也沒有買過市售的鹹鴨蛋了。
若喜歡我們的相關影片，請訂閱「碼農ㄟ譟咖」，並幫我們按讚+分享 若有不足處，請留言給我們，讓我們知道還有更佳的方式
感謝你的觀看!
為什麼會看到廣告
35會員
97內容數
這個頻道主要呈現我們的開發的軟體與生活元素，如：料理、裁縫布作、咖啡、烘培、種植……各種日常的生活元素，用這些元素來創造不一樣的變化、美化我們的生活，並透過鏡頭將這些元素的美好紀錄下來，感謝生活中的一切美好！
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
徵的就是你 🫵 超ㄅㄧㄤˋ 獎品搭配超瞎趴的四大主題，等你踹共啦！還有機會獲得經典的「偉士牌樂高」喔！馬上來參加本次的活動吧！
隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
美食分享 ~ 味磳烤鮭魚
今天分享一個懶人料理。
我不喜歡洗鍋子，所以能一鍋煮，就都丟一鍋，能用烤箱，那絕不開明火，不然還得擦拭爐火台和牆壁。
這道料理，可以吃到鮭魚的鮮甜味，味磳的香氣，微鹹微甜的醬料，不死鹹，不乾柴，沒有過多的味道。
有點類似日式烤茄子的做法。
蠻適合
不知道大家有沒有吃過旗山蛋中蛋，第一次吃印象深刻，蠻喜歡。
最近我ㄤ拿了一袋鵪鶉蛋回來，突然心血來潮可以來做迷你蛋中蛋！家裏有章魚燒電烤盤的都可以試試喔！超適合親子同樂！
材料：
鬆餅漿：
市售鬆餅粉：一包
雞蛋：一顆
牛奶：90m（牛奶量視不同品牌鬆餅粉有不同差異，參考包裝標示調整
過程體驗感極好。烤了蒜頭，放入冷水煮沸挑出壓成泥，當作湯頭。打開泡麵料包倒入，加入麵體煮稍軟下肉片、青菜，最後打兩顆蛋。看著不難，做著也不難。只是成品和味道怎麼和影片差如此多......
大家喜歡吃白煮蛋嗎? 以前朋友都會說煮蛋很麻煩，常常煮過頭、或是不夠熟，我還要顧在一旁好麻煩，乾脆用煎的比較香! 其實煮蛋一點都不複雜，只要有電鍋，簡單幾步驟就可以獲得很多白煮蛋，方便又快速，直接分享給大家!
法式鹹派，幾乎是大人小孩都喜歡的點心，鹹香的餅皮，搭配自己喜歡的配料，幾乎是零失敗點心，怎麼配都好吃～
這次幫家人搭配的是海鮮口味，大尾鮮蝦與新鮮花枝的鮮甜，與蛋奶醬結合，鹹派格外的香氣十足，真的超好吃～剛出爐，就立刻嗑掉了一個😂
分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉～
上次試過用転和制作所 的牧場藻好蛋製作鹹的西班牙烘蛋後，就一直很想來拿來試試甜的烘焙項目。
所以～這次搶到少少的牧場雞蛋後，就決定來做個好吃又簡單的日式雞蛋布丁，綿密又充滿雞蛋香的口感，是完全能夠呈現好蛋的最佳甜點～
也是我最喜歡的綿密濃郁口感的日式布丁～
中秋蛋黃酥的靈魂內餡食譜，新手也能在家自己做。
文章介紹了自製鹹蛋黃酥的關鍵內餡——鹹蛋黃和紅豆沙，包含了詳細的製作步驟和訣竅，讓新手也能輕鬆在家製作出美味的蛋黃酥。從正確選用蛋黃材料到調控紅豆沙的濕度，提供了完整指南，確保烘焙出來的蛋黃酥不會爆餡，且口感鬆軟。
取出八顆雞蛋放到常溫過一晚，進滾水中煮六分鐘，馬上放進冰水中冰鎮。
同時起一鍋開水，加入味醂、醬油、柴魚、一點米酒煮個幾分鐘，放涼後將柴魚撈出另外放置。
自從學會這煮法從未失敗過的溏心蛋，這回卻只有一顆完美成型，其他都被我剝到七零八落，出娘胎不到一週的蛋果然做不來溏心蛋，只得將傷勢最重的兩顆配著
傍晚就在我茫茫然不知自己到底該做些什麼事之際,我突然想起可以再次試做#玉子燒,上一次挑戰失敗整個直接變煎蛋><",而冰箱中的這批雞蛋,聽母親說是在"省錢超商"選購的.這次的雞蛋的蛋殼好硬哦!我總共打了四顆雞蛋,其中一顆蛋黃是臭掉的><"事後母親有主動詢問我雞蛋的使用情況;她變機靈了,主
前幾日心血來潮想煎製日式料理中的"玉子燒",然而我尚無玉子燒做法的料理學習歷程,完全憑藉自以為是的想法試做,最終是把理想中的玉子燒煮成普通的煎蛋;書寫此文則是想向您們娓娓道來,敲破蛋殼後的意外發現!
玉子燒製程第一步打蛋到碗中,我從冰箱冷藏室拿出的6顆土雞蛋,4顆雞蛋的
徵的就是你 🫵 超ㄅㄧㄤˋ 獎品搭配超瞎趴的四大主題，等你踹共啦！還有機會獲得經典的「偉士牌樂高」喔！馬上來參加本次的活動吧！
隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
美食分享 ~ 味磳烤鮭魚
今天分享一個懶人料理。
我不喜歡洗鍋子，所以能一鍋煮，就都丟一鍋，能用烤箱，那絕不開明火，不然還得擦拭爐火台和牆壁。
這道料理，可以吃到鮭魚的鮮甜味，味磳的香氣，微鹹微甜的醬料，不死鹹，不乾柴，沒有過多的味道。
有點類似日式烤茄子的做法。
蠻適合
不知道大家有沒有吃過旗山蛋中蛋，第一次吃印象深刻，蠻喜歡。
最近我ㄤ拿了一袋鵪鶉蛋回來，突然心血來潮可以來做迷你蛋中蛋！家裏有章魚燒電烤盤的都可以試試喔！超適合親子同樂！
材料：
鬆餅漿：
市售鬆餅粉：一包
雞蛋：一顆
牛奶：90m（牛奶量視不同品牌鬆餅粉有不同差異，參考包裝標示調整
過程體驗感極好。烤了蒜頭，放入冷水煮沸挑出壓成泥，當作湯頭。打開泡麵料包倒入，加入麵體煮稍軟下肉片、青菜，最後打兩顆蛋。看著不難，做著也不難。只是成品和味道怎麼和影片差如此多......
大家喜歡吃白煮蛋嗎? 以前朋友都會說煮蛋很麻煩，常常煮過頭、或是不夠熟，我還要顧在一旁好麻煩，乾脆用煎的比較香! 其實煮蛋一點都不複雜，只要有電鍋，簡單幾步驟就可以獲得很多白煮蛋，方便又快速，直接分享給大家!
法式鹹派，幾乎是大人小孩都喜歡的點心，鹹香的餅皮，搭配自己喜歡的配料，幾乎是零失敗點心，怎麼配都好吃～
這次幫家人搭配的是海鮮口味，大尾鮮蝦與新鮮花枝的鮮甜，與蛋奶醬結合，鹹派格外的香氣十足，真的超好吃～剛出爐，就立刻嗑掉了一個😂
分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉～
上次試過用転和制作所 的牧場藻好蛋製作鹹的西班牙烘蛋後，就一直很想來拿來試試甜的烘焙項目。
所以～這次搶到少少的牧場雞蛋後，就決定來做個好吃又簡單的日式雞蛋布丁，綿密又充滿雞蛋香的口感，是完全能夠呈現好蛋的最佳甜點～
也是我最喜歡的綿密濃郁口感的日式布丁～
中秋蛋黃酥的靈魂內餡食譜，新手也能在家自己做。
文章介紹了自製鹹蛋黃酥的關鍵內餡——鹹蛋黃和紅豆沙，包含了詳細的製作步驟和訣竅，讓新手也能輕鬆在家製作出美味的蛋黃酥。從正確選用蛋黃材料到調控紅豆沙的濕度，提供了完整指南，確保烘焙出來的蛋黃酥不會爆餡，且口感鬆軟。
取出八顆雞蛋放到常溫過一晚，進滾水中煮六分鐘，馬上放進冰水中冰鎮。
同時起一鍋開水，加入味醂、醬油、柴魚、一點米酒煮個幾分鐘，放涼後將柴魚撈出另外放置。
自從學會這煮法從未失敗過的溏心蛋，這回卻只有一顆完美成型，其他都被我剝到七零八落，出娘胎不到一週的蛋果然做不來溏心蛋，只得將傷勢最重的兩顆配著
傍晚就在我茫茫然不知自己到底該做些什麼事之際,我突然想起可以再次試做#玉子燒,上一次挑戰失敗整個直接變煎蛋><",而冰箱中的這批雞蛋,聽母親說是在"省錢超商"選購的.這次的雞蛋的蛋殼好硬哦!我總共打了四顆雞蛋,其中一顆蛋黃是臭掉的><"事後母親有主動詢問我雞蛋的使用情況;她變機靈了,主
前幾日心血來潮想煎製日式料理中的"玉子燒",然而我尚無玉子燒做法的料理學習歷程,完全憑藉自以為是的想法試做,最終是把理想中的玉子燒煮成普通的煎蛋;書寫此文則是想向您們娓娓道來,敲破蛋殼後的意外發現!
玉子燒製程第一步打蛋到碗中,我從冰箱冷藏室拿出的6顆土雞蛋,4顆雞蛋的