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今天不烘咖啡 延續著味覺的記憶
閱讀時間約 2 分鐘
味覺遲鈍 木舌 其實要說的是? 舌頭功能消失 還是只是被關閉了
前些天和朋友S和朋友E聊到味覺遲鈍
朋友S說他的味覺遲鈍，只能做甜點
朋友E説他在沖咖啡的時候，有時候很受外在環境和氛圍的影響
感受這檔事 可以簡單描述 也能講半天講到沒人聽得懂
就筆者而言
數年前 有幸 到宜蘭工作幾年 工作沒天沒夜
每週末都需要吃點好吃的
但其實吃了什麼 似乎記不太起來 (慚愧)
朋友S說他的味覺遲鈍，只能做甜點
朋友E説他在沖咖啡的時候，有時候很受外在環境和氛圍的影響
感受這檔事 可以簡單描述 也能講半天講到沒人聽得懂
就筆者而言
數年前 有幸 到宜蘭工作幾年 工作沒天沒夜
每週末都需要吃點好吃的
但其實吃了什麼 似乎記不太起來 (慚愧)
這張照片，是2011年筆者念博班時在希臘走跳的時候拍的
當下和現在對食物和旅行的記憶
還留下什麼
大腦反應遲鈍 答不出來
有去過這樣的地方
可能未來無法再去的地方
因為一些緣故，能夠踏上地中海上的Santorini (Σαντορίνη)，Athens (Αθήνα)，Corfu (Κέρκυρα)
感激自己決定唸了博班，現在也還是
後來工作離開了宜蘭，回到新竹，再來到台南
現在沒有沒天沒夜，需要的是每天好好面對
即使現在吃東西還是 相對快，能給大腦足夠的時間
看到食物
聞到食物
吃到食物
解析風味
不想別的事情，如果要想，必須是美好的事情
實際上這個路徑應該是複雜的
如果說這個人是木舌，究竟是哪邊導致的 或是路徑被中斷了 (笑)
當下和現在對食物和旅行的記憶
還留下什麼
大腦反應遲鈍 答不出來
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後來工作離開了宜蘭，回到新竹，再來到台南
現在沒有沒天沒夜，需要的是每天好好面對
即使現在吃東西還是 相對快，能給大腦足夠的時間
看到食物
聞到食物
吃到食物
解析風味
不想別的事情，如果要想，必須是美好的事情
實際上這個路徑應該是複雜的
如果說這個人是木舌，究竟是哪邊導致的 或是路徑被中斷了 (笑)
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1. 味覺
許多人會把味覺和嗅覺搞混，味覺負責的是酸、甜、苦、鮮、鹹這五件事，拆解味嗅覺可以用簡單的捏鼻子喝咖啡來達成，當你捏著鼻子喝咖啡，不會感受到任何風味（香氣）更容易將注意力放在味覺上。
2. 嗅覺
年輕的時候，就想像著以後要開一間咖啡廳，能在美美的空間裡工作，又是一個自己打造的空間，多讓人羨慕啊~
好了~現在咖啡廳開了，空間的確很美，但浪漫的泡泡終究也被戳破了好幾個。好比說，就是會突然有這麼一天~
“怎麼一個客人都沒有？！”
不知道為什麼，大家就像是說好的，常來的也沒來，新來的也不來，不
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