要一鍵烘豆複製大師曲線還是享受過程?
『如果能在家裡烘咖啡豆, 有咖啡香, 烘完馬上可以喝, 多好』
這是當初我對腦闆娘有說過的
這大概是每個咖啡痴 (只要會想要去哪買熟豆就算, 笑~) 都會想的事情除了烘焙特色 (北歐烘焙)要能最大限度發揮生豆和烘焙設備搭配的風味
家庭用小量烘焙的設備也大量被開發出來, 要美美的, 舒適的在家烘焙
既然有方便的設備, 曲線也都設計好了, 確實在這幾年非常受歡迎
(也間接促進的生豆散賣的這件事情發生, 太美好了)
在家用咖啡烘焙上, 有太多種不同的烘焙方式,
說到陶鍋的優勢, 網路上很多專家多有提到, 與鑄鐵都有絕佳的保溫性
但陶鍋無法做到快風大火, 先天的特性使然
順著這個特性構思可能的風味, 最終喝到的風格便是
犧牲掉部分小分子的香氣
換得較高的甜度, 飽滿不厚重的body, 不過於明亮的酸值
更進一步得到熟透的豆心
得以減少一般咖啡入口後常常會伴隨來的心悸感
能這樣選擇喝適合身體的咖啡 也算是和身體好好對話了一番 (笑)
