【越南觀察】河內手工豆腐

更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘

家樓下有一個家庭式豆腐坊,主要是賣豆腐,另外有原味的豆漿、豆花等副產品。純手工現做,新鮮到會燙手,生意不俗。

raw-image

自從在這家買過之後,就再也沒去超市買工業盒裝豆腐了。店家的招牌更讓我極度好奇,因為上面的名稱不是熟悉的漢越詞【豆腐】「đậu phụ、đậu hũ 或 tàu hủ」,而是「đậu mơ」 ~ đậu 是豆子,但 mơ 的本義是「做夢;杏子」,和豆腐完全無關。

查找之後,真相大白:

古時後在現今的河內黃梅郡一帶種有許多杏樹(mơ)<也有資料說是梅樹>,這區人們的生計絕大多與「杏」有關,例如製作杏酒、杏汁和蜜餞等,因此人們稱這區是 kẻ mơ。

相傳西元一世紀二徵夫人時期,在黃梅郡梅洞村(làng Mai Động)有一位將軍教 kẻ mơ 人製作做嫩豆腐,正因為這種豆腐是由 kẻ mơ 一區開始做的,因此大家就稱這種豆腐是「đậu phụ mơ」或「đậu mơ」,特別有名。

raw-image
學語言的過程裡特別開心的其中一件事就是,自己主動去發掘語言裡有意思的問題,然後能用所學過的語言一步步去尋找原文版的知識。
留言
avatar-img
留言分享你的想法!
avatar-img
越南留學人的沙龍
59會員
40內容數
在越南的首都~河內,單打獨鬥著,現階段留在這裡的理由是當老留學生。「為什麼選擇在越南留學」是最常被問到的問題,簡單版的答案是喜愛越南文化和越南語,真實版的答案得說好久,佐以眼淚鼻涕才說得完。這幾年將經歷的,有意思的,不想遺忘的點點滴滴,都在此記錄和收藏。
你可能也想看
Thumbnail
每年4月、5月都是最多稅要繳的月份,當然大部份的人都是有機會繳到「綜合所得稅」,只是相當相當多人還不知道,原來繳給政府的稅!可以透過一些有活動的銀行信用卡或電子支付來繳,從繳費中賺一點點小確幸!就是賺個1%~2%大家也是很開心的,因為你們把沒回饋變成有回饋,就是用卡的最高境界 所得稅線上申報
Thumbnail
每年4月、5月都是最多稅要繳的月份,當然大部份的人都是有機會繳到「綜合所得稅」,只是相當相當多人還不知道,原來繳給政府的稅!可以透過一些有活動的銀行信用卡或電子支付來繳,從繳費中賺一點點小確幸!就是賺個1%~2%大家也是很開心的,因為你們把沒回饋變成有回饋,就是用卡的最高境界 所得稅線上申報
Thumbnail
提到「大溪」相信大多數的人都會聯想到大溪老街、豆干與木器產業。每每一進到大溪的市區,光是賣豆干相關產品的店家到處林立,但在這些店家之中總是脫離不了「黃家」的影子,同為「艸頭黃這一家」雖然沒有親戚關係,卻也激起我對大溪黃家豆單豆干的好奇心。
Thumbnail
提到「大溪」相信大多數的人都會聯想到大溪老街、豆干與木器產業。每每一進到大溪的市區,光是賣豆干相關產品的店家到處林立,但在這些店家之中總是脫離不了「黃家」的影子,同為「艸頭黃這一家」雖然沒有親戚關係,卻也激起我對大溪黃家豆單豆干的好奇心。
Thumbnail
一塊簡單的豆腐,其栽種、製造、生產的背後,是與食品安全、糧食主權、環境風險及小農經濟等息息相關。也希望藉著主婦聯盟從豆腐展開的生活實踐,能引發更多朋友對於基改議題的關注和行動。
Thumbnail
一塊簡單的豆腐,其栽種、製造、生產的背後,是與食品安全、糧食主權、環境風險及小農經濟等息息相關。也希望藉著主婦聯盟從豆腐展開的生活實踐,能引發更多朋友對於基改議題的關注和行動。
Thumbnail
【旅途的小學校,門 】010 胡適國小,國學大師,南港過去吃豆腐 小學,承載著許多的「任務」,或是說「政治任務」。 看課程,受命于政治主張,承繼文化脈絡,連那校名的訂定都會難免的有濃濃的緬懷氣息。在台北市就有許多學校例子,像是:福星、銘傳、雨聲、雨農、懷生、永建、薇閣等等。 這沒啥不
Thumbnail
【旅途的小學校,門 】010 胡適國小,國學大師,南港過去吃豆腐 小學,承載著許多的「任務」,或是說「政治任務」。 看課程,受命于政治主張,承繼文化脈絡,連那校名的訂定都會難免的有濃濃的緬懷氣息。在台北市就有許多學校例子,像是:福星、銘傳、雨聲、雨農、懷生、永建、薇閣等等。 這沒啥不
Thumbnail
以前是個宅宅, 基本上能不出門就不出門。 即將和N出遊, 卻發現對台灣不是很了解, 書到用時方恨少, 趕快去圖書館借幾本書來惡補一下台灣的民俗、文化、歷史等。 她原本上個月就要飛來找我, 我說十二月沒這麼多時間陪她, 一月有十天可以伴她走走。 她真的訂了機票。 我說去屏東好嗎? 朋友在那開民宿, 我
Thumbnail
以前是個宅宅, 基本上能不出門就不出門。 即將和N出遊, 卻發現對台灣不是很了解, 書到用時方恨少, 趕快去圖書館借幾本書來惡補一下台灣的民俗、文化、歷史等。 她原本上個月就要飛來找我, 我說十二月沒這麼多時間陪她, 一月有十天可以伴她走走。 她真的訂了機票。 我說去屏東好嗎? 朋友在那開民宿, 我
Thumbnail
家樓下有一個家庭式豆腐坊,主要是賣豆腐,另外有原味的豆漿、豆花等副產品。純手工現做,新鮮到會燙手,生意不俗。
Thumbnail
家樓下有一個家庭式豆腐坊,主要是賣豆腐,另外有原味的豆漿、豆花等副產品。純手工現做,新鮮到會燙手,生意不俗。
Thumbnail
大和是大富的舊稱,曾經這裡是大片的甘蔗田,藉此維持著製糖廠的運作。在製糖廠倒閉後,大和也從過往的繁榮逐漸走向沒落......我們對此感到婉惜,決定前往大富,訪問當地居民來了解這片土地。 充滿故事感的彩繪牆 大富村長的小交流所 當地雜貨店 神明堂 北玄宮的廟公伯伯 光復分會會長的雜貨店 後記。
Thumbnail
大和是大富的舊稱,曾經這裡是大片的甘蔗田,藉此維持著製糖廠的運作。在製糖廠倒閉後,大和也從過往的繁榮逐漸走向沒落......我們對此感到婉惜,決定前往大富,訪問當地居民來了解這片土地。 充滿故事感的彩繪牆 大富村長的小交流所 當地雜貨店 神明堂 北玄宮的廟公伯伯 光復分會會長的雜貨店 後記。
Thumbnail
本文章經 叫車吧 授權合法轉載自:【用地方創生券趣玩三峽精選美食圈】 「謝謝阿姨辛苦做飯,謝謝老師,謝謝志工,謝謝爸爸媽媽。我會好好學習、我會快樂成長、我很幸福,開動。」伴隨孩子們餐前朗朗的謝飯詞流露出的幸福感。 2. 碧螺春豆腐冰 3. 禾乃川釀酵坊 4. 以木雕刻工坊 延伸閱讀:
Thumbnail
本文章經 叫車吧 授權合法轉載自:【用地方創生券趣玩三峽精選美食圈】 「謝謝阿姨辛苦做飯,謝謝老師,謝謝志工,謝謝爸爸媽媽。我會好好學習、我會快樂成長、我很幸福,開動。」伴隨孩子們餐前朗朗的謝飯詞流露出的幸福感。 2. 碧螺春豆腐冰 3. 禾乃川釀酵坊 4. 以木雕刻工坊 延伸閱讀:
追蹤感興趣的內容從 Google News 追蹤更多 vocus 的最新精選內容追蹤 Google News