#食譜 家常菜「蒜泥白肉」
更新於 2022/12/30閱讀時間約 1 分鐘
簡介：我是20歲的年輕廚師，也是blockchain的玩家，很高興認識大家，這道菜餚為創意菜是我上台北時餐廳吃到的超有創意。五顆推薦
材料：
五花肉一副
小黃瓜一根
醬汁：
蒜泥些許
薑泥些許
香菇蔬菜粉 些許
糖ㄧt
蠔油和水1:0.5
工具：衛生筷 橡皮筋 調理機
作法：
1.小黃瓜用削皮刀削成薄片
2.五花肉川燙約30分鐘 切片
3.調醬汁- 調理機放入蒜泥薑泥，依序放入調味料 ，開啟低速旋轉模式打成蒜蓉醬
4.可用衛生筷打造一個衣架 作為擺盤工具放入成品
技術總結：
1.五花肉我選擇川燙久一點，主要是要徹底讓豬肉的雜質以及寄生蟲去除
2.五花肉切片越薄口感越好
3.蒜蓉醬盡量選用蒜泥薑泥，否則沾上醬汁會辣口
我是20歲的年輕廚師 20歲只是個起點 我叫錒量很高興在區塊鏈世界能交流餐飲
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滷了60分鐘後，用食物剪刀切一片試吃，好像可以了，牛腱還是要有點嚼勁，比較對我的胃口。
接下來把牛腱撈起放涼，今晚就拿牛肉湯來煮牛肉麵，每一口呼吸都是這道家常菜的香氣，好幸福。
我個人是很愛蔥花+蒜頭+醬油+一點麻油跟香油 (提供參考) 大家可以依照自己喜歡的口味去調配沾醬，但其實光是不沾醬的鍋底已經很夠味，所以不沾醬也很好吃了。
我們這次用餐是五個人，所以開了兩鍋，一鍋完全是酸菜白肉鍋，另一鍋是酸菜白肉跟麻辣鍋各半，光看就覺得很夠味!!!
我的秋日料理是酸菜白肉鍋。
比起店面裝潢精緻但實際內容物寒酸的日式涮涮鍋店，我更喜歡這種隱身在社區之中的平價小火鍋店。漸漸微涼的天氣在靠近傍晚更加透出秋意。風冷冷地吹在臉上，讓原本就已飢腸轆轆的我更渴望吃點什麼來暖暖胃。
走進店裡，玲瑯滿目的菜單容易讓人迷失方向，但我幾乎一秒就決定好要吃的鍋類
導遊舉著導遊旗，隨著各自的節奏，逐站解說餵食，團員就像食人魚緊追著食物移動，從四面八方一擁而上圍著展示櫥窗，探頭啄食。還沒等到安心吃完，下一團又要前仆後繼。幾道沒有固定方向的人流快慢交錯擦肩而過，要小心不要捲入漩渦，那種擁擠的程度，稱之人海也不為過。
這天夜晚來臨，在睡眠中被叫喚而醒來吃晚餐。走進餐廳聞著菜香，令人垂涎欲滴。於是就進入了用膳的行列。
今晚的菜色包括：桂竹筍乾與豆輪、滷蛋「一鍋滷菜」，還有空心菜、蔬菜包、豇豆「菜豆」、蘿蔔湯，正所謂「四蔡依湯」的佳餚。已下一一進行菜餚滋味的繽紛演出。
滷菜，是母親自己滷的，而桂竹筍竿在市面上並不
這是安平一家在地人喜歡並推薦的小餐館。菜色沒幾樣，但就是家常。
價位不是很便宜那種，但二人來吃一定划算。
我點了一碗「白飯澆鹹」，我唯一對這碗飯有點小意見，在南部白飯澆鹹是基本服務，但它多了五元。至
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