運用日常食材就能做的家庭簡單版佛跳牆

每逢過年或是宴客，桌上總有道什麼都有的精華綜合湯—「佛跳牆」。 印象中的佛跳牆有鳥蛋、芋頭、栗子、排骨酥.....，有時好像還會吃到魚皮或海參。

這一鍋什麼都有的湯，湯頭通常濃郁鮮美，因為融合了各種食材的美味，所以才這麼好喝吧！

入秋之際，天氣微涼。我也想來喝碗熱呼呼的佛跳牆暖暖身子，可還沒過年，疫情這年頭也沒人敢辦宴客，那麼，只好我自己來用日常就能容易取得的食材來燉一鍋佛跳牆吧！

一邊燉煮，一邊待在廚房吸收天地精華（其實是聞著佛跳牆從燉鍋冒出的香味），我感到飢腸轆轆，迫不及待開鍋！開吃！

但等等，不行。慢工出細活，好吃的佛跳牆必須交給時間的魔術師，小火慢燉至少90分鐘，讓時間把食材的鮮美滋味通通逼到湯裡面去，這樣的湯不好喝才奇怪呢！ 終於等到一鍋佛跳牆煮好，我趕緊拿碗來，直接在廚房裡開吃，這湯真是佛跳牆啊~（有點廢話，但我想表示的是：「這麼簡單的食材，也能做出如此美味的佛跳牆，實在太感動了！」）

不用上館子，不必等到逢年過節，簡單家庭版的佛跳牆，您也來試試吧！