秋季溫補雞肉食譜：自然甘甜的「栗子燒雞」

孩提時代和姑姑一起上市場，最興奮的事情之一，莫過於帶些「天津糖炒栗子」回家啃食。栗子不僅美味，且是個十分有趣的食物，想要吃到一顆完整的栗子果實，去殼的技巧可有待磨練。也不知為何，當我完整地取出一顆栗子果實，總會充滿成就感！有股大功告成的感覺。

栗子燒雞食材：

• 栗子（chestnut）
• 雞肉（chicken)
• 紅黃甜椒（sweet pepper）
• 青蔥（shallots）
• 大蒜（garlic）
• 洋蔥（onion）
• 蠔油（oyster sauce）

雞肉醃製調料（marinated chicken）：

• 醬油（soy sauce）
• 味霖（Mirin）
• 白胡椒（White pepper）