老朱在皇宮裏點上一碗香辣鴨血湯

2022/09/23閱讀時間約 1 分鐘
如果不知道我在上一篇文章: 老酒鬼看大唐古裝劇< 驪歌行>的感動時刻
看到大唐風的歷史電視劇里的濁酒是在高興什麼的朋友,
來看看這齣有名的電視劇<朱元璋>,第34集裡面有一段
在朱元璋登基之後, 請了一眾小吃攤在皇宮擺攤.
他向賣鴨血湯的小販說"多加辣子, 多擱佐料".
編劇大概是想老朱是安徽農村逃荒出來的人.
鄉下人吃飯重鹹重辣配飯, 是很合理的.
BUT! 就是這個BUT!
編劇大人啊, 辣椒是在朱元璋死後100多年,
才由哥倫布在1493年第二次出行美洲時, 從加勒比群島帶回歐洲,
再輾轉經由菲律賓呂宋, 遲至16世紀末由閩南貿易商隊傳入福建的.
福建人對這個新玩意沒有太大的興趣, 一開始只是作觀賞植物.
但又經過兩三百年的時間, 直到大清中末期,
辣椒卻在湖南, 廣西, 雲南一帶發揚光大.
主要是當地不靠海, 食鹽取得困難. 官鹽課徵重稅又買不起.
只好用辣椒來醃漬食物, 並作為烹飪的辛香料.
而根據《蜀龜鑑》的記載, 明末的四川盆地經過張獻忠軍隊的屠殺,四川人口幾乎損失殆盡.
因而在大清初年實行"湖廣填四川"的國策.
大量兩湖地區的農民進入四川盆地墾荒,
同時也把辣椒這個新佐料給帶進了四川.
變成如今的川辣子傳統美食.
也就是說, 湖南人, 四川人愛吃辣, 那都是近兩百年內的新傳統,
才不是甚麼中國傳統文化.
因此, 1328年出生的朱元璋如果能在南京小吃攤上吃到一碗麻辣鴨血湯.
想必是會對這碗稀奇的西班牙舶來品菜色感到驚奇不已的直呼"真香"!
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一輩子都在國際金融領域浮沉,步入中年的人類學徒,熱愛烹飪美食之餘,喜歡在書海中考古金融史。在短視頻稱王的年代,依然熱愛用方塊文字,與朋友們分享人類學、歷史、金融、財經觀點。
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