貝果在我家

一般人都以為貝果（bagel）是美國食物，其實根據維基百科說明，貝果是東歐的猶太人發明，之後帶到北美洲。貝果最初只是一團圓形的麵包，但為了方便攜帶才做成中間空心的形狀。由於這種形狀像馬鐙，因此被取名為有馬鐙意思的「貝果」，中文有時也會翻譯成焙果。

這種麵包大多無奶無蛋，也常會用橄欖油製作，所以可以符合全素的需求。另一個特點是會在烘烤前，先用熱水兩面煮過20-30秒，水煮時間較長，就會較Q彈有韌性，而哪種口感好吃就因人而異。

台灣人好像不太習慣乾硬的麵包，所以不曉得貝果進來台灣後，市面上的口感是否也有微調。我倒是做出了自己跟身邊朋友喜歡的口感，我參考了Carol的貝果食譜，不時還變化一些口味。

成份：裸麥粉、高筋麵粉、砂糖、鹽、酵母 、橄欖油、水、蔓越莓乾

成份：全麥粉、高筋麵粉、橄欖油、砂糖、鹽、水、橘子果醬、橙皮、酵母

這位香橙貝果有個亮點，那就是用朋友陸江園的無毒橘子做的果醬做成，初試橘味不濃，但有個香甜的味道，微微的甜搭配自種的生菜( 甜羅蔓、鹿角萵苣 )、番茄、火腿等夾餡，旁邊放上一杯熱拿鐵，一天的第一餐吃這個很幸福。

成份：全麥粉、高筋麵粉、砂糖、鹽、酵母、水、橄欖油、伯爵茶葉

伯爵茶是加入佛手柑的一種紅茶，這種特殊香味一直深得人的喜愛，也很適合加入麵點食品當中，做成貝果、吐司、司康都很適合。

成份：熟豆渣粉、高筋麵粉、砂糖、蜂蜜、鹽、橄欖油、非基改無糖豆漿、新鮮酵母、亞麻仁籽/乳酪絲/黑芝麻

因為會自己做豆漿，剩餘的豆渣據說富含膳食纖維，所以特地把他炒乾之後混入麵粉中，做出來的就是健康美味的豆渣貝果了。放進烤箱烘烤前，表面放上芝麻或乳酪絲，瞬間又多出兩種口味，總共有蜂蜜亞麻仁籽、乳酪、芝麻這三種口味！